为什么只有中国人爱喝热水？外国人爱喝冷水？

很多有出国旅游过的朋友可能都会很奇怪，因为无论是在欧美国家还是东南亚的其他一些国家，我们到餐厅吃饭，或者到某些娱乐场所休息的时候，服务员总会端上一杯冰水来给您解渴饮用，为什么外国人只喝冰水，不喝热水呢？

欧美一些国家的人喜欢饮用冷水，跟我们隔得远可能文化差异很大，但是深受儒家文化影响的日韩等国，也都喝生水，有的甚至还要加冰块，这就很令人奇怪了。

其实这个现象由来已久，早在清代就有人发现了这个问题。清代有位诗人曾到欧洲游历，回来后这样描述了东西方之间的差异“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热”，而在中国人看来喝凉水是非常不利于健康的，这个观点在明代就有体现。明朝天启年间，大臣杨莲弹劾魏忠贤，在狱中饱受摧残，说出了这样的话“知珰意不可回，每晨起多饮凉水，以求速死”。为什么东西方在饮水方面会有这么大的差别呢？

全世界，喝热水，中国人的历史是最早的。据悉4000年前中国人便开始用陶罐烧热水喝，后来我们发展出了各式各样的煮水陶罐。《孟子》云：“冬日则饮汤”，此汤非彼汤，而是热水。宋明时期喝开水的记载也很常见，天启年间大臣杨涟受诬陷狱中忍受不了严刑拷打，就曾“每晨起多饮凉水以求速死”，可见古代中国人就认为喝冷水对身体是有害的。

虽然中国人喝热水历史比较早，但真正意义上全民喝热水的历史其实很短，也就是1949年后才推广开来。在此之前，由于条件限制，战乱年代物资短缺连饭都吃不起，更不会有人喝热水了。随着物质条件的丰富，大家对健康更加关注，水不同程度的受到一些污染，很少直接喝生水了，而是煮开了消毒后再喝。

而到了如今，不管是农村还是城市生活的人，基本上没有人再喝生水，而是选择喝热水。回到最初的问题，为什么其他国家不喝热水，只有中国人喝热水呢？3个原因不得提，而是其他国家所不具备的。

一、茶文化

在古代医学条件相当落后，就像感冒这样的小病，被古人患上了就会有“命不久矣”的感觉，因此古代人就逐渐开始喝热水以便让自己身体更加健康。加上中国是茶的故乡，饮茶之风盛行，陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”，由于中国人饮茶的习惯，一定程度上促成了中国人烧开水，喝热水的习惯。北宋大中祥符年间，全国茶叶产量约2亿斤，而总人口约840万户4500余万人，人均年消费4.5斤茶叶，如果把儿童和一部分不喝茶的人去掉，这个消费量是惊人的。可见，经济发达的宋朝几乎是人人饮茶，而喝茶和喝热水在本质上其实是一样的。

图：中国茶文化

那么不禁有人要反驳了，西方人喜爱和咖啡啊， 咖啡也是热饮啊，他们为什么没有养成和热水的习惯呢？原因之一就是他们的咖啡普及得比我们的饮茶习惯晚很多，还有另外一个原因就是医学。

二、中医

中医诞生于原始社会，春秋战国时期中医理论已基本形成，不可否认，古代中国的医学是站在世界前沿的，中国自古人口之所以能如此多，便是得益于医疗更先进。几千年前，中医就发现，喝热水不但能养生保健，还能缓解病情、杀死病菌，这也是为什么中医盛行汤药，大多数都是用开水熬药的原因。

图：欧洲中世纪黑死病油画

长期以来，西医是远远落后中医的，也没能发现热水对人体的好处，因此早期西方人体质是比中国人弱的，历史上爆发的大瘟疫往往伤亡惨重，比如欧洲中世纪的黑死病，短短数年就有近3000万人口死亡，整个欧洲1/3人口被消灭，一战时期欧洲爆发的西班牙大流感，4年就有上亿人口死亡。虽然中国历史上也有瘟疫爆发，但很少有如此大规模死亡的，究其原因，与中国人自古以来喝热水有一定关系，因为烧开的水可以阻断细菌传播。

三、饮食文化

虽然没经过专家考证，但我认为中国人喝热水的习惯还与丰富的饮食文化有关，纵观全世界，再没有哪个国家的饮食文化有中国这般丰富多样。当人们长期食用各种各样饕餮美食，对胃的保养也就越发重要。因而你会发现，美食越丰富的地方，饮茶风俗也越盛，因为人们的胃需要热水来保养。

图：中国美食

我国喝热水的历史有4000年，但像现代这般热水“包治百病”，全民喝热水很鲜见。虽然热水的功效没有说的那么夸张，但也不可否认，多喝热水总没有坏处。

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