平底锅也能做月饼，咸香掉渣，层次分明，比烤的还酥脆，超实用
推荐语......最近朋友之间谈论最多的话题就是关于中秋假期了，各自有各自的度假方式，有人计划外出旅游，有人想回老家看看，有人想走亲访友，无论哪一种度假方式都是很值得期待的，当然节日期间走亲访友还是最多的选择。
说到走亲访友，不得不说一下中秋的“主角”就是月饼，超市或者烘培店里的月饼摆的琳琅满目，精美的包装盒也是令人眼花缭乱，但是作为佳节送礼的话也就送礼了，如果自己吃的话，建议不吃买来的，这个原因嘛大家都懂得，尤其是招待来访的亲友，直接食用亲手做的月饼会更有面子。
一说到月饼，我们就想到了烤制，但是没有烤箱可以做月饼吗？那么月饼是不是只能用烤箱烤制呢？当然不是，教你用平底锅一样做月饼，比烤的还酥脆掉渣，层次分明，香酥可口。
馅料呢我选择了自己很爱吃的黑芝麻，然后加了一些椒盐在里面，酥脆咸甜，非常好吃。
芝麻是营养价值很高的食材，常吃芝麻可以护肤美肤，它含有丰富的维生素E可以延缓衰老，同时也能降低胆固醇，芝麻中也很有大量的钙，芝麻的钙含量是鸡蛋和牛奶的四倍哦，它补钙效果要比牛奶和鸡蛋的效果都好，所以常吃芝麻对身体的益处很多呢。来看看这款月饼的做法吧，非常简单实用，对于没有烤箱的伙伴来说一个福音哦。
推荐：平底锅椒盐芝麻月饼需要的食材油皮：中筋面粉180克、猪油60克、水80-90克、白糖15克
油酥：低筋面粉160克、猪油80克
馅料：白芝麻50克、黑芝麻30克、糯米粉80克、麦芽糖40克、食用油60克、水适量、椒盐20克
具体的做法1、首先准备食材，这道月饼属于苏式月饼，由油皮、油酥、馅料制成，为了大家更好的明白我分成了三部分来分享做法，依次是油皮的制作油皮做法、油酥做法和馅料做法。
2、将180克中筋面粉、60克猪油、15克白糖放入盆中，缓缓地加水搅拌并揉成软硬合适的面团，和好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
3、将160克低筋面粉、80克猪油放入盆中和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
4、将芝麻混合后倒入料理机或者破壁机中打成芝麻粉，如果是生芝麻，需要进行清洗沥水后放进炒锅中，小火炒熟使用。
5、把糯米粉放进炒锅中，炒至颜色微微发黄，有一股米香味就可以了，炒的时候也要使用小火。
6、将打好的黑芝麻粉放进盆中，然后加入糯米粉、麦芽糖、食用油、水等搅拌混匀，混合至用手可以握成团，然后盖上保鲜膜，保持馅料湿润。
7、松弛好的面团从盆中取出来，将油皮和油酥分成10克大小相等的小剂子。
8、取一个油皮压扁，然后将油酥放在油皮上，将油酥包住，将全部油皮都包好，盖上保鲜膜醒10分钟。
9、取一个剂子擀成牛舌状，然后由一头卷起，全部卷好后盖上保鲜膜松弛20分钟。
10、松弛好以后取一个面卷再次擀成牛舌状，然后再卷起来，全部卷好后，再松弛20分钟。趁着松弛面团的空档将內馅分成等大的10个。
11、面卷松弛好以后，取一个将两头对折，然后压扁擀开，取一个馅料放在面饼上包严实，然后整理搓圆，将包好的面团稍稍压扁一些即可。
12、将平底锅烧热，然后将做好的月饼胚子放进锅中，小火慢慢烙至两面微黄即可。因为苏式月饼的特点是外皮酥脆掉渣，所以烙至的时候，尽量少用铲子翻动，如果想要月饼均匀受热的话，可以用手轻轻转动月饼，这样会避免破坏月饼的表皮，月饼烙好后取出晾凉即可食用。
13、烙好的月饼取出晾凉即可食用。
大家喜欢吃这款非常美味的月饼吗？有没有其他更好吃的馅料呢？欢迎留言分享。
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