赵丽蓉的故乡，藏着一座可以“吃”的博物馆，去过的都流连忘返

唐山距离北京很近，在这三四年里我一共去过3次，也是这30多年里仅仅的3次。赵丽蓉，矿藏和震后重生是对它仅有的印象。而这三年的跨度时间不长，变化之大，颇令我感叹。

一个三天两晚的周末游，我们从吃住行游娱多个方面都看到了它的成长，也亲身感受到了如此之近的情景差异。首先就来说说吃。

旅行的重头戏，吃，当仁不让。如果一个地方的饮食令人过不去，那么这个地方再好的风景也会大打折扣。

唐山当地的朋友带我们来到一个名叫唐山宴的地方，起初并未抱什么希望，进去之后还是非常令人惊讶和佩服的，这座名叫唐山宴的地方，又名唐山饮食文化博物馆，就是一座聚集了唐山当地特色美食的殿堂，的确是一座可以吃的博物馆。

进门就是一个小展厅，展示了好多年前，我估计是我姥姥那个年代的餐具、锅具吧，都是老古董，得好好保护着。瓷器放出来真怕cèi了。四周的墙上还有文字和图片的关于京东菜系、唐山小吃美食的来龙去脉。

唐山宴有三层，只可惜才知道，只注意到了一层。

三层共有36个档口，就是一座庞大的小吃街，同时也有包间、安静的散座，看你喜欢什么样的就餐气氛，就可以选择在哪儿用餐。

一层逛起来就像是弯弯转转的小吃街，共“三街两巷一条河”，是承载历史文化的街区，两旁店铺林立，还有传统文化的展示，楼台上正在上演传统曲艺。“一个院儿就是一个博物馆，一条街就是一种风情，一道菜就是一段故事，一条河就是一段历史”。

小山风情街、乡愁作坊街、京东美食街、一条概念滦河和两个小巷穿插连通主街形成的小镇式美食街，还挺漂亮，高空叠水、航空大船、戏台、河畔人家、古河道、古桥。

食客游人很多，在档口买完吃的，去大厅的餐桌区域吃，座无虚席。还有几个“博物馆”，像饹馇作坊、板栗作坊，主要展示饹馇和板栗的历史文化和现场制作的食品；还有特色小院区。

在众多的小吃里，一定要提到的一道是“饹馇”，北京其实叫饹吱，这是一种发明创造在唐山的面食小吃。用绿豆磨成面，摊成饼形，可以切成块儿炸着吃，或者熬菜炒菜吃，各种方式都合适。比较多见的是咯吱卷，不太常见的是咯吱盒，咯吱盒就是两片咯吱之间有馅儿，也有一种说法是“隔着河”，两片咯吱是岸，中间的馅儿是河，很有意思。小时候一般在过年过节的时候，尤其是春节才会吃的，凉的可以直接捏着吃，像丸子一样。倒真是一直不知道这是创造于唐山的小吃，甚至有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

再来说说饹馇的传说：椐说清王朝在遵化建东陵后，守陵人为讨皇家欢心，就把这种特产送进了皇宫。慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次御膳房端上了醋熘饹馇，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘ 饹馇’。”饹馇与搁着谐音，从此以后，饹馇的叫法便在民间流传至今，身价也大大提高。

唐山宴二楼更好看一些，山水当背景，长城为景观，用的是传统的民居小院样式，还有本地民俗物作装饰，透着一股浓浓的民俗味道。

二楼相对来说就是大餐啦，正经的中餐、皇家宫廷火锅、大唐曹妃河豚馆、燕山书院。

三层是包房，每个包房都有对应着的文化底蕴深厚的名字，同时景观不错。

在展览的墙上看到一句话：厨房的秘密表面上是水与火的艺术，其实无非是人与天地万物之间的和谐关系。

饮食文化从古至今都与我们息息相关，这应该是人们消费最频繁的事物了。它可以是生活的基础，也可以是旅行的由头。不过不论你以任何缘由来唐山，都不容错过这场美食的盛宴。

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作者：那敢情好了

文艺范儿独立摄影师，旅行、美食、生活方式撰稿人

多平台认证、签约旅行家，美食达人

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