缅甸旅行不可错过的美食

随着缅甸的对外开放，游客们正逐渐发现在过去50年里被隐藏的的一种特色烹饪——有着丰富、显著的辛咸风味，和在任何其他菜式里没有发现踪迹的南亚、东南亚的影响以及一整套的原料，这就是缅甸的美食。如果用四个字来形容缅甸的美食，最恰当的莫过于：五味俱全——万般滋味在一餐当中就能尝尽！

主食篇

掸式米饭(Nga Htamin)

掸式米饭在缅甸语中叫做nga htamin(鱼饭)，小艾甚是喜爱的一种米饭吃法。油汪汪的鱼饭通常与韭菜根、生蒜瓣、炸猪皮搭配在一起，成为一道辛辣好吃、香喷喷的小吃。

缅式咖喱饭(Burmese Curry)

咖喱饭最主要的元素是咖喱，特点是多肉多油，周围有猪肉、鱼肉、虾、牛肉或者羊肉，一系列无穷无尽的小菜也会随之上桌。这些包括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤，和一大盘新鲜的半熟蔬菜以及香草，吃的时候配着蘸酱，甚是可口。

咖喱鸡肉(Chet Glay Hin)

这是一道非常家常的缅甸菜，将鸡肉用姜、辣椒、桂皮、黑胡椒和盐腌制后入油锅炸至鸡皮酥脆后放入葱姜蒜以及辣椒、咖喱熬制的汤汁一同炖制而成。

茶叶沙拉拌饭(Latphet)

这道菜非常百搭，它既可以是一道小吃一碟开胃菜，如果和一盘米饭搭配在一起就成为了一顿缅甸百姓日常的美味佳肴。

鱼汤粉(Mohingar)

鱼粉汤是采用鱼肉的原材料，加上香茅还有生姜去腥的石材把腥味去掉，再用已经炒好的马豆熬汤之后制作而成，熬出来的汤不仅鲜而且很浓，之后再蘸上自己家酿的调料，吃起来真的是一种享受。

面食篇

缅式干拌面(Nangyi Thoke)

缅甸人喜欢“干”面小吃——从本质上来说其实是用面做的沙拉，配上肉汤——而其中最美味最普遍的一种就是nangyi thoke。这种小吃用鸡肉、切成片的鱼饼、豆芽和卤鸡蛋配上米线，非常好吃。原料中加上烘焙的鹰嘴豆粉、姜黄粉和辣椒油，将这些配料摇匀，再加腌菜和一碗肉汤，就大功告成了。

掸族豆腐面(Tofu Nwe)

缅甸最不寻常的菜肴之一就是hto-hpu nwe，意为“温豆腐”。这种黏黏的黄色的粥，通常伴米粉和腌制的鸡肉或猪肉，粥上会淋一点辣椒油，配有腌菜和肉汤。这是一种虽然奇怪，但是非常吸引眼球的组合，但是，如果你是一个热爱香喷喷的味道的吃货，你一定会越来越喜欢它。

小吃篇

麻辣鲜(Mala Hin)

麻辣鲜是类似国内麻辣烫的一道素食菜，在大多数掸族餐馆都可以看见这道菜。将豆腐、豆类、米线、胡萝卜和其他应季蔬菜煮熟或者炒熟后淋上香辣豆瓣酱和一些花生，味道很清爽。

咖喱角(Samosa)

咖喱角原本是马来族的传统小吃，改良自欧洲南部以及地中海地区所流行的Empanada馅饼。近年来广受其他东南亚国家的喜爱，缅甸也不例外，并成了缅甸一种必不可少的街头小吃。

以薄面皮卷上馅料成三角形状，再经油炸后食用。馅料通常包括马铃薯泥、洋葱、肉末（牛肉、鸡肉、羊肉等）及香料（例如咖喱粉）等，可供选择的口味很多。

槟榔

缅甸人爱嚼槟榔，槟郎在缅甸可以跟香烟媲美。用抹上石灰的蒌叶，把切成小块的槟榔果，外加其他名目繁多的香料包起来。最后几个一串用牙签串上，或者装到小塑料袋里，慢慢享用。吃完槟榔的残渣要和口水一起吐掉，于是在缅甸很多地方都能看到地面上有红色的“槟榔印记”。

缅式奶茶

缅式奶茶与其他奶茶最大的不同是纯手工酿制，而且茶的香味与奶味搭配得很好，不会因奶味太重而没有茶味，上好的茶叶配上缅式奶精，味道醇香。浓浓的茶香，微微的甜味，滑滑的奶味，味道更胜于咖啡。

之所以把奶茶放在小吃一类，是因为缅式奶茶是很多街头小吃的绝配CP：油条＋奶茶，甩手粑粑＋奶茶……这种搭配在缅甸随处可见。

林末雅馍

“林末雅馍”每个饼由俩个半椭圆形组成，象征着一对夫妻，因此得名夫妻饼。用米浆和豌豆粒煎制而成，是缅甸劳动人民喜爱的小吃。

椰丝煎饼

特别调制的面糊薄薄的一层贴在煎锅上面，上面撒上姜黄粉、椰丝、砂糖、坚果等材料，吃起来香脆可口。

唯美景与美食不可辜负，这么多美食是不是很诱人？缅甸美食仿佛一个大熔炉，赶紧去缅甸来一场美食大搜罗吧！

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