赴日中国人：日本的米其林餐厅真的很便宜
在日本各地旅行的中国人非常引人瞩目。而目标成为观光大国的日本，最大的魅力之一便是“吃”。中国游客是如何看待日本的饮食文化的呢？就此采访了在中国发布日本观光信息、《日本人不知道的中国名流消费》（日本经济报刊出版社）的作者、行乐日本的老总袁静。
中产阶级选择的是“不会出错的昂贵餐厅”
——中国人会用“吃饭了吗？”代替“你好”来打招呼，可见对食物执念之深。那么，中国人是如何看待日本的饮食呢？
“对于家庭收入在500万-2000万日元的中产阶级来说，日本最大的魅力之一便是饮食。中国的大众点评App，是一个每月有大约150亿浏览量的口碑美食网站。不仅网罗了中国国内的餐厅，还包括佐贺县3300家、青森县5100家、山梨县5400家及日本各地的餐厅讯息。大多数中国游客都会在访日前查看这个网站，其关注度可见一斑。”
——中产阶级喜欢哪种餐厅呢？
“到过日本两三次的中产阶级会选择那些“不会出错的昂贵餐厅”。他们相信，在日本只要花钱，就能得到相应的服务。另一方面，常去日本人的人也渐渐找到了自己心仪的餐厅。”
中国人的共识“日本的米其林餐厅很便宜”
——的确，中产阶级不断预约米其林星级的日本高级餐厅呢。
“在上海也有几家米其林星级餐厅，但都十分昂贵。所以到日本的中国游客，每个人都说日本的米其林餐厅真便宜。”
“上海的L'ATELIER de Joel Robuchon是Robuchon的简易版，但套餐也要1500元（约2万6000日元）。再加上饮料和服务费，就得花3万日元吃顿饭了。而在日本一万日元以下都有可能吃到米其林餐厅。如果有钱去上海吃简易版套餐，倒不如在东京享受最高档的Robuchon的美食。因为觉得划算，所以会毫不犹豫地预约对于日本人来说门槛很高的餐厅。”
“对待日本料理店也是一样。‘日本空运’就像是料理业界的魔法词汇，只要食材是从日本空运来的，价格就会翻一番。还不如去日本吃来得新鲜又便宜。”
“大众点评上，平均每人2-3万日元的日本料理店也有100多个点评数。日本的米其林餐厅不像欧洲那么华丽，常常在小路上，那种纯朴感，也被认为是日本品质优良的象征。”
虽然饭菜是“凉的”，但晒朋友圈更重要
“日本的车站便当虽然是冷的，却因为好看仍备受青睐。色泽鲜艳的小菜整齐地排列着，用中国话来说就是颜值很高。每到红叶季，便当里加上的小小枫叶，让大家对日本的审美意识之高佩服不已。”
“几乎没有中国人会不满意旅馆的套餐料理。对于习惯用大碗装菜的中国人来说，小盘小碟一点点端出料理的体验十分新鲜。而且颜值又高。虽然日本人会觉得这都是提前做好备着的料理，但中国人觉得种种附加价值已经完胜这小小缺点。”
——那有没有不受欢迎的日本料理呢？
“中国人不太喜欢受欧美人欢迎的天妇罗店。主菜的炸虾不过一只两只。配菜只有莲藕和香菇。”
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“带着中国人去日本的荞麦面店时，他们都会很惊讶。因为荞麦面上几乎什么配菜也没有。将信将疑地问‘真的是只吃荞麦面吗？’大多数中国人会再点个天妇罗虾。”
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