300年前的地下酒窖成了文物，30年前埋在土里的白酒却会分文不值
我们国家地大物博，总是可以从地下挖出很多宝贝，比如洋河的明清地下酒窖，差不多有300多年的历史了。不单单是洋河，很多名酒厂都有此类的地下酒窖，是他们的重要财产，也是很有名的旅游景点。
洋河地下酒窖
故事二传说在古时候，浙江绍兴一带每逢富家地主生女，便要埋上几缸酒在后院里。当女儿出阁之日破土开酒，宴请亲友宾客，名为“女儿红”。
你想把酒埋在地下，过了多年以后，就有了神奇的变化！那我们是不是也可以把酒埋在地下，给子孙留下一笔宝贵财富呢？就算不留给自己的后代，那把酒埋在地下十几年以后，说不定就能得到一坛琼浆玉液。
这样的存酒发放你千万不要学！
运气好的还勉强能喝但味道大不如当初，酒中混杂着水味和泥腥味；运气差的开坛后没有勇气闻第二下；最倒霉的至今还在找酒埋在哪里……
“女儿红”的故事讲的是黄酒，真假尚且不知道，但白酒这样埋是肯定不行的。老酒之所以有价值，是因为酒体能去新增香，减小刺激性，其香、味变得柔和、顺口、细腻，酒体加协调。
洋河的地下酒窖是经过几百年，经过时间的流逝，战争、灾害等偶然保存下来，后被人们发掘，这些酒窖历史价值大于饮用价值。
需要结构致密的陶或瓷之类的材质。它就像人体的毛细管一样，能将外界的氧气缓慢导入酒中，促进白酒的氧化还原反应。
通过陶坛的“呼吸原理”，酒体能去新增香，减小刺激性，其香、味变得柔和、顺口、细腻，酒体加协调。陶土中丰富的微量元素逐渐溶于酒中，有益于人体健康。
存放环境的温度以维持酒中微生物的活性。冬季最好是在冰点以上，夏季千万不能暴晒。
一定要避光避光直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。
环境要干燥湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，时间久了酒就会废掉。
陶瓷坛的封口也十分重要，建议的方法是蜡封。
蜡封是古老的封坛方法之一，但该方法只适用于酒坛或者陶瓷头或玻璃头的瓶塞。
塑料盖的不可以用蜡封如果是塑料盖的酒一定不可以用上面的方法就行蜡封口，高温的蜡会直接让瓶盖变形。不但不能保证瓶口的密封性，也会让酒的收藏价值大打折扣！
现在的常规白酒建议用生胶带封口。安装水管水龙头用的白色生胶带化学性质稳定，质地柔软并且密封性能好。价格也很便宜，用来封酒瓶是最合适不过的。在酒瓶颈部缠绕几圈就可以了，更关键是效果非常出众。
洞藏的环境太潮湿另外洞藏酒被许多酒友追捧，近年来一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是，事实的效果比起他们美好的想象却有着天壤之别的差距。道理其实很简单，潮湿环境不利于酒的储存。
最简单的藏酒方法却是最好的。想要很好的藏酒，封口放在家里的酒柜就行了。
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