武隆印象之最火爆的街头美食，你曾经一定吃过

每当提及武隆，很多人脑海会浮现出仙女山、喀斯特地貌、旅游这些名词。而在武隆土生土长的我，会第一时间联想到武隆的“洋芋花”，接着脑海浮现出画面，舌头不自觉开始分泌唾液。

武隆人称呼狼牙土豆叫“洋芋花”，我来重庆上大学以前甚至都没听说狼牙土豆这一称呼。在武隆卖洋芋花的街边小摊很多，特别是学校附近，在孩子上下学的时间段，80%的摊位都会有供应。味道的话确实也稂莠不齐，以致有的摊位门口罗雀，有的摊位又供不应求。

狼牙土豆的成本很低，一颗稍大的土豆就可以卖一碗。价格根据你的量来定，一般3-5元不等。价格制作方法也十分简单，土豆切花后，多油炸致酥软，加入调料即可。且每个摊位的调料亦是大同小异，但生意有好有差，其中缘由就不得而知了。

作为武隆洋芋花的铁杆粉，我可谓是吃遍了大武隆的所有卖土豆的小摊小店。从小学到中学，再到高中，我吃的洋芋花连起来可以绕武隆不知多少圈呢。哪一家小摊的味道最好，哪一家的配料最足，哪一家的土豆最为酥软，都是一碗一碗土豆吃出来的经验。

“洋芋花”承载了我对武隆的回忆

来到主城上大学后，也吃过几次狼牙土豆，但是再也没有武隆“洋芋花”的味道了。突然家乡随处可见的小吃变得弥足珍贵。

武隆的洋芋花，分量适中，配料特别多，除了常规的油盐酱醋以外，还有切丁的葱姜蒜，胡乱切碎的折耳根，根据自己喜好还可以加香菜。我最爱的小摊就是大桥桥下，那个老奶奶炸的洋芋花，外酥里嫩恰到好处。初中每次周五放学，叫一碗4块的土豆，加入老大一勺子醋，在大桥上边吃边走，那便就是一整周最开心的时候了。

重庆的狼牙土豆更像是一种快餐，而不是小吃。给人感觉就是批量制作出来的，每一碗土豆都是一模一样，没有特色。口感偏硬，味道更是中规中矩。

我每次回家，从客运站出来，提着行李箱便会在旁边小摊叫一碗洋芋花，特意强调加醋，坐在旁边小凳子上，慢悠悠吃完。满足一下我的胃，慰问一下旅途的疲惫。这似乎成了一种回家的仪式。虽然时过境迁，许多我曾经喜爱的小摊小店很多都不复存在，没办法在苛求曾经的味道，也有很多类似主城的快餐店入驻武隆市场。但我还是喜欢小摊的洋芋花，而不是狼牙土豆。因为只要吃到武隆洋芋花还是会给我一种慰藉，一种双脚落地的感觉。

现如今回去武隆的时间也越来越少，有时候即便回去也都是匆匆忙忙，办完事情又即刻赶回主城上班。再者即便有时间坐在那里吃一碗洋芋花，也是拿着手机刷着微博，没有细细去品味武隆特有的味道了。

如果读者你此刻恰巧在武隆，又恰巧在卖洋芋花的小摊旁，不妨买去上一碗洋芋花，坐在小凳上，看着这人来人往，细细感受一下武隆特有的味道。