「慢达世界」第八十六期：舌尖上的巴黎

作者 | Amanda

环球旅行家

微爱订制旅行创始人

想把周游世界的故事讲给你们听！

美食之于法国，是旅行的意义之一。法国是被誉为美食圣经的《米其林红色宝典》诞生地，作为世界三大美食之一的法国美食，对饮食艺术追求与菜系创新发展要求极高，每一道菜都有独特的故事。这里为热衷美食的巴黎人以及世界各地的游客奉上了一道又一道的精美饕餮与一家又一家的精致餐厅。

Cristal Room Baccarat

巴卡拉是世界顶级的水晶品牌，许多知名的酒店与餐厅皆以使用巴卡拉的水晶为荣，譬如巴黎丽兹酒店。而许多人都不知道，这个著名的水晶品牌竟然还有自己的餐厅——Cristal Room Baccarat。

自踏入餐厅的那一刻起，就仿佛开启了一段水晶梦幻之旅，从大堂的吊灯到餐厅的椅子，从精致的烛台到扶梯的灯罩，还有各式各样的酒杯都是巴卡拉的水晶制品，用惯了高脚杯的我，手持着传统的水晶杯品酒时，仿佛回到了中世纪的宫廷晚宴，整个人都更加端庄优雅。

餐厅不仅装潢华丽，美食的水准也当仁不让，蔬菜汁、芦笋、鹅肝、鸭胸、鲜虾、各色小点心、点缀金箔的马卡龙……印象最深的是这里的黄油，配上现烤的法棍面包，真是大满足，都可以不必再吃其他食物了。一道道餐点品尝下来，慰藉的不仅是肠胃，还愉悦了身心。

用餐时，看见许多对约有六七十岁的法国老夫妻，女士妆容精致、盛装在身，男士西装笔挺、领结工整，仿佛是为了某一个纪念日而来此“约会”，这就是法国人的浪漫，无关乎年纪、仪式感满满，正是那句：唯美食与爱不可辜负。

Buddha- Bar

Buddha- Bar是一间带有东方神秘色彩的特色酒吧，酒吧以佛为主题，给人以无限遐想，搭配着由经文透出的光线，与空悬于上、错落有致的檀香状吊灯，呈现别致的美感；暗夜里走进酒吧，餐桌上亮起烛光仿似盏盏“莲花灯”，灯光照耀在慈悲的佛像之上，便是再嘈杂的心绪也在此刻归于宁静。

酒吧的音乐杂糅着印度迷幻、HIP HOP与 R&B，在不同音乐背景里品尝极具东南亚风格的菜品，再配上一瓶纹饰精美的巴黎水，便是一个令人难忘的秘境之夜。

水瓶精美无比，瓶身细细描绘着红白花纹。此时此刻，在放松下来感受良辰美景的同时，禁不住感慨巴黎人在细节的坚守中也浪漫到了骨子里。

Maison de la Truffe

Maison de la Truffe位于鼎鼎大名的巴黎乔治五世四季酒店对面，是一家以松露为主题的餐厅。刚于餐桌前坐下，便会有戴着手套的服务员上前，不过他并不是来送菜单，而是呈上各种松露供顾客挑选，我们近距离地闻香掂重选罢心头好，接下来便可以在菜品里细尝松露的美味了——轻薄的松露将被洒在法棍面包、蔬菜汤、冰淇淋等各种美食之上。

当然，除了松露点缀的各种美食，还能在此单纯品尝松露的原始味道——如干吃松露，不加任何作料愈加唇齿留香。如果之后仍旧意犹未尽，离开餐厅前还能“兜着走”，这里售卖各种松露制品，我像是去到巧克力工厂里的小查理一样，闯进了一家“Everything Made in Truffle”的奇妙仙境。

Chez L’ami Louis

如果以为上面的三家精致餐厅就是巴黎美食的精华，只能说远远不够。在没有遇到Chez L’ami Louis之前，我印象里的巴黎美食都是少而精的小资情调，带着巴黎人的浪漫优雅。而Chez L’ami Louis，推翻了我的一切想当然。

这是一家当地人带我去的餐厅，隐于一条并不起眼的巷子，若不是特意造访相信没有任何游客能够发现这里。Chez L’ami Louis十分傲娇，与巴黎的诸多米其林餐厅不同，它并不接受预订，不过相信我，当美食入口的一霎那，所有的等待都是值得的。

如果已在米其林餐厅里吃惯了精细的法餐，可能会有些不适应Chez L’ami Louis的风格，因为这里的份量与制作一点也不浪漫小资，反而有些我国北方菜系的粗犷不羁，份量十足的烤牛肉、焗蜗牛、炖蘑菇，只此一家别无分店的大“盆”炸薯条 ……虽然卖相别具一格，但每道菜都堪称极品，烤牛肉上桌的时候，热情的“滋滋”响着，香气四溢。

除了餐食的美味与店主的傲娇，真正让Chez L’ami Louis蜚声国际的，传言因米其林星级评选来此，建议修缮餐厅的卫生间以便评星，可是此建议被店主“残忍”地拒绝了：他认为自己是开餐厅的，应该靠美食吸引客人而非卫生间。虽然最终Chez L’ami Louis因此没能挂星，然而却也自此声名大噪，吸引了越来越多的食客慕名而来，其中也包括美国前总统巴拉克· 奥巴马。

后记：舌尖上的巴黎，是珍馐美馔拼凑的法国味道，拥有无数的美食选择——一欧元的法棍便可充饥饱腹，五欧元的三文治也可以吃得很好，若你有兴致，还可以去米其林餐厅品尝一顿三五百欧的星级大餐……眼花缭乱，不如听从此刻心内的答案。

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