深度丨旅馆里的星级饕餮体验--2019全日本米其林星级旅馆大全
世界知名评鉴权威「米其林指南」除了餐厅之外，也针对住宿做出了评分。若旅馆提供了高品质的料理，同样也会给予星级的评价。日本究竟有哪些优质住宿获选，现在就来一探究竟吧。
米其林一星旅馆 ★
浅田屋
「浅田屋」于庆应3年(1867年)在加贺百万石的金泽市成立，在这里让您享受传统日本料理的滋味和好客之道。
以传统口味的老式日本小菜为中心，提供各种各样的成分独特口味的菜肴。无论何时何地，他们的用餐方式都是不变的，在任何时候都很体贴。
20种日式小菜，赏心悦目，有各种美味佳肴，如羊栖菜、炒牛蒡丝、烤后炖的鲫鱼、豆腐渣等。每个季节都加入不同的加贺蔬菜，包括红凤菜、加贺的大黄瓜、源助白萝卜、五郎岛地瓜、紫茄子等，这些都是制作美味菜肴的材料。
旅馆名称：浅田屋
人均消费：20,000日元～29,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：石川県 金沢市 十間町 23
要庵 西富家
创立于明治六年（1873），已有一百四十余年历史的要庵西富家，位在京都中京区富小路通，过几条巷子就是素有京都厨房之称的锦市场。此处昔日因住了许多制作扇骨的职人，因此称为「骨屋之町」，一般人手持扇子握把处的转车台，在日文中称为「扇之要」（Kaname），要庵之名由此而来。
要庵西富家获得过三次日本关西地区米其林二星评价，吸引许多外国观光客慕名而来品尝传统与创新兼具的京都极上之味。秉持三大精神的京怀石，日文写为「き(Ki)、き(Ki)、き(Ki)」，意即季节的“季”、器物的“器”、与机会的”机“，此三个汉字在日文相同，也代表要庵西富家在料理上的执着，在适当季节运用适当食材，搭配适当器皿，在适当时机为客人献上一顿用心的料理。
原本有九间客房的要庵，后为因应顾客用餐需求增加，便将客房改为餐厅个室，客房数量减少为六间。数寄屋式的客房，无论是床之间、书画、木格、灯器、茶具、橱柜等，如艺术品般的工艺，都是出自传统京都工匠的功夫。馆内面积精巧，却十分善用角落空间，设置了迷你酒窖、图书区、起居室等，时髦一点的旅客，甚至会在房内听着爵士、喝着香槟、配上一本好书，独享坪庭四季之美。
要庵希望能给每位入住的顾客，展现出京都最美好的一面。家族经营，处处细心体贴。位置也极佳，处在清幽巷弄中，到市中心步行也就五分钟。著名的锦市场相距只有几百米。
旅馆名称：要庵 西富家
人均消费：20,000日元～49,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：京都市中京区富小路通六角下る
龟之井别庄
位处由布岳山麓，在九重山连绵环绕下，近百年来优雅而宁静地伫立在金麟湖畔的「龟之井别庄」，原本是大正时代别府地区的传奇企业家「油屋熊八」先生的私人别墅，当时仅有极少数受邀的油屋贵客才得以一窥其风采的别庄，自1950年改为旅馆经营后，如今已成为由布院地区最具代表性、令人向往的顶级旅馆。
以日本自古以来的茶道精神为待客之道，贴心、细心、真心地提供高品质的服务是龟之井的圭臬，也因此，龟之井别庄被视为是专为少数人量身打造的顶级旅宿的开山始祖。
占地约一万坪的空间里除了21间客房之外，还有开放而舒适的公共空间：散发浓浓大正风情的交谊厅里，抢眼的一整面落地书墙摆满了各种藏书；远近驰名的六角形大众浴场，以木头和玻璃交错而成的特别设计，让日光能从天井自然洒落。除了大众浴场之外，若想保有个人隐私，每间客房内也都有上等泉质的个人温泉。落地阳台外的新绿与鸟鸣，让人得以彻底放松身心，享受假期。
金鳞湖是一座西边底部会涌出温泉，东边则是一般冷泉水的奇妙湖泊，而伫立于这座神奇的湖水附近、拥有醒目大屋顶的老宅，就是龟之井别庄经营的知名餐厅汤の岳庵。翻开菜单第一页，上头写的「野饭」，是一道结合当地山产、野菜、河鱼和肉料理精华的招牌料理。善用在地当季食材烹调的而成的各种日式乡土料理，不仅让人得以品尝道地食材的天然美味，也能透过随季节更迭而调整的每道菜色中，感受到由布院的四季。
位在天井桟敷一楼的键屋，建筑本身是源自于江户末期的町家，飘散着复古怀旧氛围的小店里头，摆满了各式各样的食品、调味料、杂货、咖啡、果酱、点心等，除了键屋自制的原创商品之外，亦售有当地职人亲手打造的陶器、木制品等，此外，由布院知名的自家制果酱屋「Kotokotoya」在这里也买得到。不论是要挑一份送人的伴手礼，亦或是选一样送给自己的礼物，想必都可以在键屋里找到最适合的魅力商品！
旅馆名称：龟之井别庄
人均消费：39,999日元～79,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：大分県由布市汤布院町川上2633-1
米屋 別荘
杖立温泉附近的米屋別荘，位于熊本县阿苏郡小国町。杖立温泉主要功能有风湿病, 皮肤病, 神经痛, 肌肉痛, 关节痛, 五十肩, 创伤, 烧伤烫伤，从JR久大本线的日田站乘坐巴士50分钟即可到达。
杖立温泉的“杖”，意思是「杖(cane)を立てる(leave behind)」（拄拐杖）。寓意「拄着拐杖而来的客人，泡了温泉之后精气神都变好了，回去的时候都不需要拐杖了！」，据说有着惊人的效果！名称来自历史上的有名高僧－弘法大师空海所作的和歌。
这里的温泉特点无色无味，还没有硫磺味。温泉水质是接近中性的弱碱性，触感温和，不伤肌肤，还富有天然保湿成分的「偏硅酸」，能更好的被肌肤吸收，还有美肌效果哦，在女性客人中拥有超高人气！
旅馆名称：米屋 別荘
人均消费：29,999日元～59,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：熊本県阿蘇郡小国町下城4173
坂本
坂本是位于白川附近的一家料理店。店铺旁边有条小河，即使坐在店内也能感受到京都的风情。「坂本」的就餐从饭前酒开始，料理从最温和的白粥开始。
店内没有确定的套餐，大厨会根据客人的喜好和季节来挑选食材，然后做成料理，料理的味道和量都可以和店家沟通，所以第一次去也能很放心。春季推荐的菜品花山椒锅是四月份限定的料理。
另外午餐的「振り湯葉点心」料理非常有人气。
旅馆名称：坂本
人均消费：15,999日元～29,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：京都府 京都市 東山区祇園末吉町大和大路東入ル ＥＦビル１Ｆ
粋房 おぐら
快试试这具有极佳美容效果的蓝色温泉! 使用季节不同的当季食材,由老板亲自操刀制作的会席料理堪称一绝!7个包场浴池让你尽享泡汤之乐!请您在客房内慢慢品尝。
这里的包场浴池皆为源泉挂流温泉。因日而异,会从乳白色温泉变成蓝色温泉的露天浴池相当受到欢迎!
旅馆名称：粋房 おぐら
人均消费：9,999日元～19,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：大分県别府市小仓1-3
美國観光ハウス
入住美国観光ハウス，主要是为了它的晚餐及早食，而且贵为米其林二星店，自然对之有所期待。旅馆每季都会因应当时的海产而调整餐单，六月到八月开始是海胆季节。
前菜有很多款，其实就是这几个小器皿内的东西，都是用海胆、鲍鱼肝、鱼子等东西制成，算是整个会席中最精致的部分。
不要小看这盘北紫海胆，吃了很多汤匙都吃不完，店家的北紫比中村屋的更滑更甜。
旅馆名称：美國観光ハウス
人均消费：19,999日元～29,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：北海道 積丹郡積丹町 美国町 船澗49
旅亭 半水盧
旅亭 半水盧位于云仙，馆内设有花园与免费WiFi，距离云仙国家公园有3 公里，距离岛原复兴圆形剧场（Shimabara Arena）有19 公里，距离口之津港有27 公里。
日式旅馆的所有客房均设有平面电视，并均设有备免费盥洗用品的私人卫浴，部分客房享有山景。房内亦提供冰箱。
客人可在馆内享用亚洲式早餐。该日式旅馆距离云仙温泉有1.1 公里，距离最近的长崎机场有53 公里。这间住宿是传统日式旅馆。
此住宿也被评选为云仙最佳地理位置住宿之一！顾客满意度比同区域其他住宿高。此住宿被评为云仙性价比最高的选择！相较城市其他相似住宿，此间住宿更物超所值！
旅馆名称：旅亭 半水盧
人均消费：39,999日元～49,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：长崎县云仙市小浜町云仙380-1号
和田屋
这是一家隐身于石川县白山山麓脚下的料亭旅馆「和田屋」。
冬天的时候，格子窗外的雪花飘落无声，偶尔在清冷的空中轻转一圈，就像是被师傅手中的团扇给轻轻吹起似的，宁静的，坠落在庭院里艳色的山茶花瓣上，所谓的岁月静好便是如此吧。
插在地炉边的香鱼表皮冒出一颗颗泡泡，团扇继续轻轻地摇动，迷人的烤鱼香阵阵传出。
这是一家隐身于石川县白山山麓脚下的料亭旅馆，来这里的客人不是为了泡汤，而是为了品尝传承近百年的白山传统乡野料理。
旅馆名称：和田屋
人均消费：19,999日元～29,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：石川县白山市三宫町イ55-2
米其林二星旅馆 ★★
旅籠 桜
旅籠 桜旅馆位于山中（Yamanaka），距离山中湖（Lake Yamanaka）湖岸900米，提供覆盖各处的免费WiFi、内部瑜伽吊床和起居室。
客人可以在用餐区使用制冰机、微波炉、雀巢咖啡机、烤面包机和餐具。客人可以在私人24小时服务的浴缸或桑拿浴室放松身心。
客房配有液晶电视、咖啡机、冰箱、矿泉水，以及带洗脸盆、卫生间、免费洗浴用品和牙刷的私人浴室。
旅馆距离最近的机场东京羽田国际机场（Tokyo Haneda International Airport）85公里。和山中湖村其他住宿相比，住过的客人都觉得这家的性价比很高！
旅馆名称：旅籠 桜
人均消费：29,999日元～39,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：山梨县 山中湖村 Yamanaka 300-19
美山莊
从京都市中心驱车约一个小时便是位于大悲山峰定寺的参道河畔的知名野菜料理店“美山莊”。
这里的料理食材都是每天早上在山中采摘的山菜和野花等山珍，滋味丰富的野菜与京都风雅形成鲜明对照的洗练料理，令人倍感新鲜。
请您也不妨品味一下其第四代主人中东久人大师那精湛的手艺演绎而出的令人心旷神怡的野菜料理。
旅馆名称：美山莊
人均消费：39,999日元～49,999日元
菜式种类：日本料理、懐石、和食
餐厅地点：京都府 京都市 左京区花脊原地町大悲山
(大悲山口巴士站下车后步行)
