乐山有种小吃叫“咔咔儿”一口下去 酸甜辣香直奔你任督二脉
文图/勒克儿
国庆节。乐山市犍为县罗城古镇——四川人“喝茶、打牌、吃美食”的浓缩范本。
罗城古镇距离乐山市区不到60公里。古镇上，这条遍体浮动着迟暮之美的老街，是中国惟一一条船形的街道。“船形街”的两侧是木结构的长排旧瓦屋。几百年来，罗城人在这不怕雨淋日晒的“凉厅子”下喝茶打牌、喝酒吃肉、听小曲掏耳朵、抽叶子烟卖狗皮膏药，享尽了人间红尘的清福。
红圈范围是船中部到船头——罗城古镇船形街一段。时代变迁建筑成群，俯瞰已经很难看出昔日“船形”。
黑箭头到红框处，是罗城古镇船形街中部到船尾。
罗城古镇船形街船头一段。
罗城古镇船形街的船舱一段。
罗城古镇船形街的船舱——古戏台，目前看上去有点摇摇欲坠，是整个船形街的中心点。
罗城古镇船形街船尾一段。
罗城古镇船形街尾蓬——灵官庙。灵官庙右侧（图左边）的过街楼犹如船舵。
罗城古镇，称得上是真正意义上的古镇，而不是全国各地人为打造烂市的那种。
首先，罗城古镇有底蕴——这镇始建于明代崇桢元年（ 1628年），取“罗众志以成城”寓意而命名。至今仍保留着部分明清时代老四川文化的人文风貌。明代末年，当地民众在镇上捐资修建了一条奇特的船形街（又名凉厅街）。只是，这条“船”从没起航，成为明末清初当地民众乃至方圆百里贩夫走卒、引车卖浆流的心灵港湾。
从船尾朝船头方向鸟瞰罗城古镇（平房建筑部分）。
其次，这古镇明清风貌建筑保存完好，绝不是修旧如旧那种，而且镇上到处可见当地土著人家，而不是某些“古镇”中拿工资的“演员”。“苔痕上阶绿，草色入帘青”不是书面上的，而是此地随处可见的真实场象。古朴的民风，在此间随便一抓一大把，人间烟火气息在这里气韵悠长。
罗城古镇古老民风之剃头匠。
罗城古镇古老民风之算命先生。
罗城古镇古老民风之叶子烟，论斤卖。
罗城古镇的古风外貌和民风内涵，惹得老外们眼馋。澳洲墨尔本就与乐山签署了协议，在它那里仿制了一条英文版的“船形街”；联合国教科文组织官员曾多次考察罗城，称其为“中国的诺亚方舟”……
从船头朝船尾方向鸟瞰罗城古镇（平房建筑部分）。
喝茶、打牌、吃美食，这是四川休闲生活最具代表性的标签。但凡周末、小长假乃至大假，以成都为圆心，东西南北各个出城高速路，几乎全是川A大军。尤其往乐山方向，如果你是外地人，只要跟着川A大部队走，保证能找到喝茶打牌吃美食的绝好地方。因为，成都吃货们就是奔这小目标去的。
罗城古镇船形街“船头”是入口，因过于狭窄，节假日这里是人流最大的“瓶颈”。
乐山，相距成都只有100多公里，全程高速。以乐山市中区为中心，其周边的五通桥、沙湾，苏稽、牛华、杨湾等诸乡镇，乃至高速路无差别连接的峨眉山市、夹江县、犍为县甚至包括从乐山分出去的彭山、眉山、洪雅、青神等县市各具特色的乡镇，可以秒消化川A喝茶打牌吃美食的千军万马于无形。
上午10点起到下午四五点，在这里想找个座位，那是非常困难的一件事。
罗城古镇，就是乐山市特色乡镇的杰出代表。这里除了极具川南地域特色人文，而且几乎囊括了乐山代表性的各种美食。在这里，你差的不是钱，而是胃的大小。每逢节假日，这里除了乐山当地土著的首选外，也是自驾游大军的天下。当然，川A是当仁不让的绝对主力。
罗城古镇，直到去年才建游客中心——心中小目标得以实现：成为免费的国家AAAA景区。
一踏进这古镇，船形街上最扯人眼球的，就是房梁悬挂的千面国旗下，千人每人一碗茶，围桌打一付艰涩难懂的牌：“贰柒拾”，这绝对是四川省所有景区的一道另类风景线——古镇主街全长200多米的船形街以及两旁的凉厅，其间七八百张桌子和数千把竹椅子，成为节假日当地人享受假日休闲的心心念念。
贰柒拾，发源于乐山五通桥区，是流传于中国著名产盐区——五通桥井盐盐工之间的娱乐方式，最早以竹签作牌。随着时代的变迁，这种神秘纸牌流行于乐山市（包括从乐山划出去眉山市）市井，2、3、4人均可玩。作为乐山的“市粹”，因其有着特有的本土特色，被列入乐山市首批市级非物质文化遗产名录。
贰柒拾，神一样存在于乐山大街小巷的一种纸牌，至今都没有一套完整、规范和严谨的游戏规则文本，仅在民间口口相传而流行，男女老幼皆会玩。白天茶馆里，夜晚路灯下，贰柒拾无处不在，当地人对这种纸牌的痴迷程度，几乎完美碾压四川的“省粹”麻将！
茶喝了，牌打了，小买卖也做了，这是何等惬意的生活！
乐山人玩这纸牌，不叫“打（牌）”而叫“扯（牌）”。
贰柒拾这种牌，外形与桥牌雷同，但牌面与其他纸牌迥异，它只有红与黑“大”写和“小”写的壹到拾。这10个汉字，红黑每字4张，共80张牌。
红色——大写“壹”至“拾”，字形有变化，相对比较容易辨别；黑色——变异的中文“一”至“十”，不会的人看到如同天书。其“扯”法千变万化，比如一手“天付”牌，在张三手里怎么也逗不拢不了，可到了李四手里手法娴熟地“扯”去“扯”来，立马就胡牌——神一般变幻莫测的牌面组合，特让人上瘾。
贰柒拾牌型分“磙”“坎”“对”“顺”“搭”以及同色的“二七十”或“贰柒拾”。“扯”法上分“无圈”和“有圈”；规则上胡>碰、开>吃，有开必开；术语上，抬炮、房房数、瞟瞟、圈、吃瞟、坤胡、圈吃（圈+吃瞟）、大胡、坤大、圈大、瞟大……不能再说了，再说，估计你脑壳都大了！
除了玩，罗城古镇最负盛名的美食是“罗城牛肉”“罗城羊肉”。除此之外，风靡乐山的豆腐脑、蒸笼儿牛肉（肥肠）、钵钵鸡、“咔咔儿”在这里更是层出不穷。尤其“咔咔儿”不是几个摊点而是以整个一条街的形式呈现——这是一种以油炸豆腐为主要食材、白萝卜丝为辅料制作的美味小吃，有大小之分，大的3元一枚，小的一元3枚。特点是酸、甜、辣、香。吃时，需把整个“咔咔儿”浸入乐山特产调料“甜子”中，然后饱浸“甜子”的整个“咔咔儿”一口全吃下，那经“甜子”化学反应渲染后的酸辣甜满口钻，其味道的神韵无以言表，简直不摆了！
吃“咔咔儿”是游玩罗城古镇的标配之一。
罗城美味小吃“咔咔儿”是当地人普遍叫法，文艺的叫法应该是卡丝豆腐。
罗城美味小吃蒸笼儿。蒸笼里分别有牛肉或肥肠，都只有2坨，2.5元一笼。
罗城美味小吃豆腐脑（品种有牛肉豆腐脑、鸡丝豆腐脑等）。
盒子里黑黢黢的液体，就是乐山特产的“甜子”。
罗城美味小吃：钵钵鸡。
此外，犍为县的“号子糍粑”，纯手工制作，以糯、软、香而闻名方圆百里。罗城古镇的“号子糍粑”5元一斤，是游客买回家二次加工（蒸、炸佐以红糖汁）作为早餐美食的不二之选。
罗城美食：号子糍粑，5元一斤，绝对价廉物美。
最让人感慨的是，猪肉价格飞涨、各种食品副食品搭车水涨船高的当下，这里的物价依然保留着平常心，最典型的四川美食之一臊子面，竟然还是2两7元，在臊子面的故乡成都市，这已经是10年前的故事；盖碗茶，竹叶青那种，遍街通价10元一碗，在成都，这价格只能喝素毛峰，想喝乐山特产竹叶青，对不起，20元……
罗城古镇餐馆价格随手拍。
抽叶子烟的茶倌。
罗城古镇，通价10元一碗的竹叶青。
