只凭借225亩荒地，这个农场是怎么做到年游客量超百万的？

乡村，不是为旅游观光而存在，它需要有真正热爱这片土地的人自然安静地生活在其上。当我们把一个地方变成所谓的“景点”，就往往担心它不够新，不够完善，又有太多现代的理念和欲望想要加诸之上，一不小心，就过度商业化，反而失去了这片土地的“根”，这就需要专注的力量。

曾经的荒地

位于长野县中部的安昙野市的大王山芥末农场，也叫大王山葵农场，总面积仅15公顷（225亩），但每年可接待游客超过120万人次，然而，这片土地当时是只有石头的荒地。

农场创立距今一百多年，不仅是日本最大规模的山葵园，也是安昙野最知名的观光景点。从1915年开始，大王葵农场创始人，用了两年时间，在当时只是碎石的荒地上，充分利用当地丰富的泉水资源，由初期的芥末种植，逐渐发展成如今以芥末为主题的休闲农场。

不追求“多而全”

开发休闲体验项目，不少小农庄小农场也跟风选择了“多而全”的打法，一味追求数量与种类，导致主题不明确，亮点不突出，成了万千农庄中的普通一员，缺乏竞争力。

相比之下，大王农场开发体验项目的思路更值得提倡：山葵在日本是比较普遍的调味食材，吃寿司或者刺身经常会用到。农场以自家优质山葵为原材料，开发了山葵酱冰激凌、招牌荞面以及琳琅满目的膨化休闲食品，打造了独有的餐饮购物体验，极受游客欢迎。

尤其是山葵冰激凌与招牌荞面，几乎成了游客心心念念的“网红美食”，必食之而后快，从而为农场增加了人气，也产生了可观的经济效益。由此可见，与其泛泛地堆砌过多体验项目，还不如抓住一个卖点做精做细来得实惠。

生态景观营造氛围

作为拥有日本第一面积的“芥末田”，大王芥末农场进行了错季种植，一年四季都能收获，游客什么时候来都可以享受到美味的芥末。得天独厚的生态环境，是大王农场的核心优势。

面对如此优越的自然风景，想必每个人都明白，随波逐流地追求热闹喧嚣，无疑是舍近求远甚至“自我毁灭”的行为。为了充分利用生态优势，彰显清幽风格，除了在溪流中划着小皮艇边游边赏这一活动，农场并未开展其他自然体验项目。

将生态景观营造出某种场景、氛围，或者某种意境，点缀人文景观是关键。大王农场在这方面可谓花透了心思：

几座水车磨坊坐落在溪流一侧，古老的水车缓慢地转着，发出嘎吱嘎吱地声响，让这里的时光变得恬静惬意，这里是1989年黑泽明指导的电影《梦》的拍摄场地，许多游客专程到此亲身体验电影中的情景。

在日本，芥末的花语是“带来幸福的花”、“觉醒”、“喜悦的眼泪”，园中点缀有多处石雕小品，天然形状的石块上大多刻画着一对情侣的形象，极好地与自然环境相融合，同时传递出浪漫爱情的味道。

还有一处祭祠，供奉的是当地人信奉的神灵，为农场增添了几分神秘虔诚的氛围。

功能建筑与体验场所

农场的功能建筑与体验场所，比如山葵加工车间、办公室、综合服务楼、餐厅商店等，普遍采用木屋、石屋的形式，透露出古朴的乡土气息与厚重的时光积淀。

大王芥末农场百年纪念馆

山葵加工车间

接待中心除了介绍农场、旅行社接待、结算等功能外，还有哺乳室和救护室，也准备了附近的观光设施等小册子。

接待中心

小卖部

专注细节 保障品质

尽管每日游客众多，农场始终保持着整洁干净的环境。生长时节，成片的山葵田郁郁葱葱，道道田垄勾勒出条条涓流，绝对是养心又养眼的生产性景观。

酷热时节田里还会搭起遮阴布以保持适宜的温度。国内的农场出于种植生产需要也会使用遮阴布，但往往严重影响景观效果。而大王农场里成百上千条遮阴布铺得齐齐整整，宛若为山葵遮上了一块巨幅面纱，不仅不碍眼，反而生发出别样的美感。

更体现细节精神的是，大王农场在功能区域的划分上做到了动静分隔：观景台、石雕小品、祭祠、水车小屋、带凉亭的木桥等随机散落在自然风景之中，调剂着游人的观光旅程；而山葵车间、餐厅商店等功能建筑则集中于农场主路两侧，避免为观光的游客带去不悦耳的聒噪之声。