在阳澄湖游玩吃大闸蟹，我盘点一下，唐姑娘的蟹家的所有必点的菜
在这家阳澄湖边，知名的唐姑娘的蟹，，就在巴解园对面巴解路上，湖边美景，凉风习习。当问及大闸蟹问题时，唐姑娘耐心说明自家是高标准阳澄湖里的精品蟹，从小到大都是阳澄湖里长的。‘阳澄湖大闸蟹’限定为只能是在阳澄湖里养殖的蟹，我的蟹都是喝的阳澄湖的水，一生都是在阳澄湖里生长的，完全可以称之为阳澄湖大闸蟹。无论是从口味还是从制作上都是其他家不能比的，特别唐姑娘的香辣蟹和唐姑娘的醉蟹，这也都他们家的招牌蟹宴，吃过的人回味无穷，这样坚定的坦诚倒也很打动我们。
唐姑娘的蟹（清蒸、必吃）
来这里吃饭，当然要吃大闸蟹，这个当然也是必吃的，没有借口，没有理由，就是要吃。
吃了大闸蟹，还可以带走，还可以在店里就寄给亲戚朋友，服务都是非常周到，不用付运费。
而对待阳澄湖的大闸蟹，最好的待遇就是清蒸了它，在唐姑娘的蟹家吃，首先点的就是清蒸，清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味，在揭开蟹盖的那一刹那，入眼的膏黄脂肥肉甜，再蘸上精心调制的姜汁醋，得了，这个蟹季绝对完美了。
1、唐姑娘家的草鸡汤：
就是养在阳澄湖的草鸡，熬的汤，从乡下的老母鸡宰杀后除去内脏放入砂锅中小火慢炖3小时，阳澄湖的鸡都是整只上到餐桌上，轻轻去夹上一块骨肉分离的鸡肉再来上一碗鸡汤，食欲分分钟被打开。
2、唐姑娘家的红烧肉：
其实就本地的本帮红烧肉，很多人都是从小最爱的就是红烧肉了，每个人记忆里都有外婆的红烧肉或者妈妈红烧肉的记忆，今天来说说唐姑娘家的红烧肉，是用本帮口味调出来的红烧肉，浓油赤酱，如此红烧肉，软糯鲜香，肥而不腻，入口即化，特别的香，一口米饭一口肉，幸福感油然而生。
3、唐姑娘家的土豆蒸咸肉:
这道菜是我去唐姑娘家必点的一道菜，对于爱吃咸货的人来说，它绝对是一道光盘的菜，必光盘，听唐姑娘说她家腌了几十年的咸肉了，每年过年都会在码头上腌上几十块上等的五花肉，做法也区别于其他饭店，切薄片，而是将土豆切厚片铺在盘底，再在土豆的上面铺上切段厚厚的五花肉上锅蒸分钟即可，无花三层，膘肥肉瘦，咬一口满嘴吱吱冒油，醇香可口，爱吃这道菜的人吃完都忘不了。
4、唐姑娘家的鸡汁百叶包:
经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，绝对是下饭的好菜。百叶薄如纸张，筋似皮条。吃完就念念不忘，即使你不喜欢吃豆制品，就是吃了这道唐姑娘家的鸡汁百叶包，也会从此爱上豆制品的！哈哈，主要是好吃，好吃，好吃！重要的话说三遍！鲜得眉毛掉下来了……
这道菜对很多人来说就是小时候的味道，过年过节妈妈都会准备的一道菜，放在暖锅里的奢侈品，还有这样一个故事，一个裁缝师傅告诉我，百叶包又叫’铺盖’，过年的时候大户人家的老板都会照例招待店里上上下下几十号人吃饭，吃饭的时候老板给伙计们布菜，’铺盖’夹到谁碗里，谁就得卷铺盖滚蛋。
5、唐姑娘家的螺丝和河虾以及鳊鱼、白丝鱼：
都是来至阳澄湖螺丝和阳澄湖额河虾，阳澄湖鳊鱼和阳澄湖白丝鱼都是来阳澄湖的食客必点的美味湖鲜，因为味道实在鲜美，这个是其他地方无法相比的……
6、唐姑娘家的响油鳝丝:
这道上的了台面的江南名菜“响油鳝丝”，除了色美味鲜的视觉、味觉的享受，还能听到"美味"的声音。一道“有声有色”的舌尖美味，随着一勺热油浇在葱姜上的那一声"磁啦"，香气四溢，食指大动。在阳澄湖这样一个江南水乡的地方，黄鳝，时节一过，农历9月后黄鳝日肥，黄鳝遍及田间沟渠甚至河道水滩，黄鳝有很多做法，不过就属红烧鳝筒和响油鳝丝最令人念念不忘.馋涎欲滴。
7、唐姑娘家的鸡头米百合虾仁:
鸡头米和大闸蟹一样，都是来自水乡的恩赐，有着一年一季的独特风味。最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠园，每年此时，苏州的大街小巷就会出现不少坐小板凳慢慢剥鸡头米的阿公阿婆，鸡头米也叫芡实（补脾祛湿），是江南“水八仙”之一，新鲜剥出来的鸡头米状如圆珠，色泽温润，微微泛黄的乳白色一看就心生喜欢，但这种软糯的食材吃上去口感却带有些嚼劲和韧性，并且根据食用温度的不同，它的口感也会有些变化，做法也很多种，有糖水 有清炒，这个“鸡头米百合虾仁”在我心里的位置也相当的高呢!
8、唐姑娘家的毛蟹年糕:
年糕这个东西可以说我特别喜欢，口感好，秋高气爽的季节，也是大闸蟹的季节，用小的大闸蟹一切为二然后红烧，那绝对是一绝，首先是就是鲜，唐姑娘家的毛蟹年糕是传统的油酱毛蟹年糕，因为不够大，毛蟹够不上清蒸的格，于是改为烧。一烧鲜味尽在卤汁中，加入年糕，正好吸附了鲜味，年糕属点心，和菜点完美的结合在一起，一个软糯，一个带壳取食不易，两者成鲜明对比，吃蟹烦了累了，吃一块年糕，张弛有节，也是一种调剂，一种情趣。
9、雪菜昂刺鱼：
昂刺鱼是小朋友爱吃的鱼之一，肉嫩 刺少，给孩子们吃一般炖汤或者顿豆腐，但是，大人吃还是应该吃红烧的，在唐姑娘的蟹家吃这道红烧的雪菜昂刺鱼，和别的地方不一样的是有雪菜和毛豆，这就是让你光盘的菜啊，雪菜昂刺鱼也特别适合生长发育停止的儿童吃增强免疫力和记忆力，对于小朋友来说，来吃必点的一道菜，大人要是吃那么至少你要多备2碗米饭呢。
10、老黄瓜蛋饺：
来唐姑娘的蟹家是吃饭必点的一道地道家常菜，味道柔和，蛋饺用的鸡蛋都是用乡下土鸡蛋做的，所以味道和别的地方截然不同，吃一下就能感觉出来，颜色上也是色泽金黄，味道鲜香，在汤里金黄的老黄瓜酥烂入味，最关键的是唐姑娘的蟹家的这道菜一定要用我们小时候的菜籽油来提升这道菜的色香味来，这也是他们家的特殊好吃的地方。
11、蟹粉豆腐：
这是一道营养价值丰富的菜品，也是江南地区特色名菜之一，唐姑娘的蟹家的蟹粉都是来至他们家和周围的围网里断了脚的大闸蟹(因为断脚的蟹卖不出高价)。在蒸熟后再剥出的蟹肉，蟹粉。分别拆好后，是用热油煸去腥味，这道菜有豆腐小块，汤是草鸡汤，吃的时候就是蟹粉融入豆腐，汤色橙黄一片，这就是一个羹，不过也像一道菜，鲜香柔和。
12、松鼠鳜鱼：
这是苏帮菜中的传统名菜，这道菜形如松鼠，外脆里嫩，色泽有点橘黄，酸甜适口，并有松红香味，鳜鱼肉热量不高，而且富含抗氧化成分，对于有一些食客贪恋美味，想美容又怕肥胖的女士这是一道极佳的选择菜。
13、蚌肉金花菜：
河蚌肉和时令蔬菜金花菜结合，无论是原料还是色彩，搭配的都很’春意盎然’，是我们本地当季的时令菜肴!金花菜也称草头每年二月底三月初草头就开始大把大把的上市，蚌肉挑选壳颜色稍黄的，肉质会更嫩.炒的时候加上一些白酒，吃的每一口都是金花菜和蚌肉的鲜美。
14、唐姑娘的蟹家的鲜肉馄饨（必点）：
唐姑娘蟹家的鲜肉馄饨，这个是必点，必吃的，我重点推荐，又可当菜又可作饭，者绝对真的是每个食客必吃的一道主食，馅料是唐姑娘的婆婆自己调的，味道特殊的美味，每天他们家用的肉都是一大早去菜场挑新鲜的猪肉回来后的，然后老太太自己剁出馅料，用唐姑娘的婆婆的话说只有这样的肉才香，来吃过的食客们的评价是吃饱了都可以再塞三五个的状态，汤鲜味美，皮滑馅丰，它是一道性价比高有绝对特色的馄饨，我重点推荐你去吃。
15、唐姑娘的蟹家香辣蟹（招牌）：
香辣蟹虽然有很多，但是只要吃过唐姑娘的蟹家的香辣蟹，其它你再也不想去吃了，为什么这么说，也许你对比过才知道，这也是唐姑娘秘制额香辣蟹，没有特色美味这么敢打出特色招牌呢，那为什么会好吃呢？在我想来最大的原因就是唐姑娘本人就是一个吃货，所以才会对食物有更高的要求，唐姑娘家的香辣蟹今年是第五个年头了，利用家里养的老头蟹(什么是老头蟹呢?就是长不大的大闸蟹，俗称老头蟹！)烹制而成，打破了传统的苏式本帮菜的味道，用葱 姜 花椒 干辣椒 和唐姑娘家的秘制香辣酱秘制而成，入口香 辣 鲜 脆，味道鲜美，营养丰富，当这么一道美味的香辣蟹摆上餐桌，一定会勾的人食欲大动!包装方便，也特别的适合出门旅行 野餐 深夜追剧的必备小零食，这道菜就是香辣可口，几乎是和媲美她家的醉蟹了，醉蟹是她家的镇店。
16、花雕熟醉蟹（镇店）：
花雕熟醉蟹是唐姑娘家的镇店之宝，这样说一点也不夸张，只要来的食客，每一桌都是必点的，属于那种连吃带拿的菜，听唐姑娘说起她的醉蟹，可是因为这个醉蟹，也是投入了相当多的精力，不断的改良不断的试吃才有了现在的精品醉蟹，因为对美食的要求，在选择调料都是选用优质高级的在蟹上的选择和吃都特别的有讲究！你要是吃上一口唐姑娘家的醉蟹，就想起了这样一句话：“蟹未醉人人已醉”，鲜为本，甜收口，香入喉，唐姑娘推荐的吃法：可以一份蟹搭配一杯红酒，如果没有红酒也美味，尽情的享受醉蟹的享受吧，还有她家的香辣蟹，和醉蟹不相上下，也是必吃的!
17、红烧大鳊鱼：
湖鲜无限好，只要有鲜鱼，在阳澄湖上，鱼正肥，阳澄湖大鳊鱼红烧是阳澄湖鲜中的地道名菜，宴请客人的宴席上，总少不了这道不会出错的好菜。红烧鳊鱼遍地有，为何在阳澄湖它就能脱颖而出，成为一道名菜，这绝对是和鱼和水质和做法密切相关，在唐姑娘家吃的红烧鱼偶是新鲜食材，鳊鱼一定是当天现杀才会美味，红烧之前先用油来煎，这样的鱼更加鲜香，刚出锅的唐姑娘的蟹家的阳澄湖大鳊鱼，真真是香掉你的鼻子吆！
18、阳澄湖炒螺丝：
阳澄湖除来有鲜美的鱼，如果还有什么必点的菜的话，那就是阳澄湖的螺丝了，和其他夜宵摊和其他店的螺丝相比，唐姑娘的蟹家的螺丝保留了阳澄湖的螺丝原本的鲜味，用了苏州本帮菜的做法，红烧螺丝真的是好吃到停不下来，一口嘬一个，再喝点小酒，这也是一道光盘的美食之一。
去唐姑娘的蟹家吃饭，我的建议是一定要预约的，我在10月3号的时候等了好久才吃上，没有提前预约的，要么你在饭点提前去不然真的要等一下，在唐姑娘的蟹家吃饭的人太多了，上菜会有点慢，主要是食客比较多，这估计也是她们家好吃的一个见证吧，但是服务态度很好，最后能吃上美食也算是值得的，直接网上找她们家，然后联系和唐姑娘定好，不然真的没有位置或是包（以上内容食客整理）
