中国历史文化名镇-乌镇美食

乌镇是首批中国历史文化名镇、中国十大魅力名镇、全国环境优美乡镇、国家5A级旅游景区，素有“中国最后的枕水人家”之誉。

拥有7000多年文明史和1300年建镇史，是典型的中国江南水乡古镇，有“鱼米之乡、丝绸之府”之称。

有六千年历史，是全国二十个黄金周预报景点及江南六大古镇之一。

作为著名的古镇，美食自然不可或缺。白水鱼、船头粽、手工酱、姑嫂饼、熏豆茶、乌镇定胜糕、酱鸭、酒酿团子……

选用本地农民放养的土种雌鸭作为原料，加工时整只一起原汁浸烧，分三次出汤； 再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后再涂上一层麻油。成品的酱鸡，由于是原汁原汤反复烧制，鸭体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存。因此，有《六月不馊，腊月不冻》之说法。酱鸭的肉质鲜嫩，非常美味。

生长在无污染河流中的野生鱼类，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。白水鱼的肉质，虽然鲜嫩美味，但鱼刺较多，食用时应格外小心。

小汤圆口感Q弹，搭配甜甜的酒酿汤头，很好喝，个人非常喜欢。

乌镇的粽子外形头翘尾平，就像一艘小船，因此得名。船头粽又寓意彩头粽。大块肥瘦均匀的五花肉用黄酒、酱油、白糖腌制后包进粽子里，油香四溢。乌镇粽子最经典的就是东坡肉的，也有南乳肉的、火腿老鸭肉的等等，平时去也吃得到。

定胜糕是浙江的特色点心，外层是细腻的香米和糯米粉，里面包裹着豆沙、少量白糖和桂花。定胜糕的颜色绯红，松软清香，入口甜糯，也象征着旗开得胜、金榜题名。

姑嫂饼在江南很流行，味道咸中带甜，油润麻香，入口是酥松糯的口感，咸甜适中。有芝麻、香葱、花生、菊花等各种口味。在乌镇西栅大街的锦记糕点铺、林家铺子、泰丰斋都可以吃到。

乌镇的臭豆腐别具风味，用豆干泡制20多个小时，有油炸的，还有清蒸的。

乌镇当地的陈小伟春卷很有名，每天慕名来吃的人络绎不绝。外层是金黄酥脆的饼皮，里面裹着多汁的肉馅，混合着葱的清香，吃起来酥脆可口。

梅花糕是江南非常知名的一种糕点，外形像梅花，加入豆沙、鲜肉、玫瑰、小圆子、青红果、松仁、果酱等做馅。梅花糕颜色鲜艳，吃起来像发糕，松软可口，甜而不腻，一定要趁热吃。

乌镇熏豆茶随处可见，熏豆茶选用优质青黄豆，加上炒芝麻、橙皮、丁香萝卜、紫苏或笋干、桂花等原料制作而成。饮用时，再加入几片嫩绿茶叶沸水中泡，即成一道清香可口，咸淡适宜，风味独特。具有提神、通气、开胃、健脾，有养生保健之功效。