在三亚吃海鲜，如何避免被坑？有着20年海鲜加工经验的老板这样说

去三亚旅游，最不能错过的事就是吃海鲜。曾经声名狼藉的三亚最近几年名声正在慢慢变好，包括三亚海鲜市场。

第一市场是三亚有名的海鲜市场，曾经只是一个农贸市场，20年前，有人做了第一个吃螃蟹的人------在第一市场开了第一家可以加工海鲜的小店，这家店就是四川小胡子海鲜。

现在的四川小胡子海鲜在第一市场有两家店，两家店面对面，中间只隔着一条马路，一家店三层楼，一家店有八层楼，可以容纳1700人同时就餐，是第一市场颇具规模的海鲜店。它所处的一条街20年前仅有他们一家做海鲜加工，现在整条街都是，一家店赚钱，马上就会涌出无数家店模仿，大家都是同一条街上的朋友也是竟争对手。

说起店名四川小胡子，老板即不是四川人也没有留小胡子，当初起这个名字也是颇动了一翻脑筋。说到吃，四川人爱吃，四川人一天到晚都在琢磨怎么吃，去哪儿吃，因此店名用了“四川”两字来形容爱吃、会吃的人，而“小胡子”三个字仅仅是因为厨师留着小胡子。从前，三亚人吃海鲜，喜欢用一锅焖的方式打边炉，他们独创了改良版的辣炒、清煮、蒜蓉等方式来满足不同地区人的口味。

说到有些店用坑游客的方式来赚钱，甚至请一些人在路边拉客，他们也很无奈，市场的名声做坏了，影响的不是一家店的生意，而是整条街的生意。有的店从来不打算做回头客，在重量、价格或者金额、海鲜本身上做手脚，游客吃得不满意，下次便有可能永远不再来这条街了，这对于诚信经营的海鲜加工店不公平。

四川小胡子海鲜店自己也卖海鲜，游客可以在店里购买海鲜，然后通过加工，让厨师做成自己喜欢的味道，游客满意，下次便很有可能会认准这家店再来。那么，作为第一次到三亚旅游的人，应该选择吃什么样的海鲜?如何在三亚海鲜加工店避免被坑呢?

到过海南的人都知道文昌鸡，因此点菜时入乡随俗必点文昌鸡，但是在海鲜店，有与文昌鸡齐名的一种螃蟹叫做和乐蟹，它是海南四大名菜之一，膏肥肉多，会点菜的人都会点这种螃蟹，是地道的海南特产。它没有一般大闸蟹那么性凉，更适合热带地区的人食用。

有一种虾叫大对虾，据说世界上每10只对虾，就有9只来自于三亚或湛江。 别的虾需要剥壳，野生大对虾全身都能吃，吃的时候先吃虾的眼睛，可以明目，而虾皮则可以补钙。

有些游客在购买海胆时，常以为自己上当受骗了，因为海胆肉少，常被店家用来做成蛋羹，有人觉得只见鸡蛋而不见海胆，肯定是店里掉了包或者骗了他们，其实并不是。只有深海里的海胆才有黄黄的胆肉，而浅海里的海胆去掉泥沙，只在壳内附着一些胆肉，因此做成蛋羹以后，在吃的时候一定不要忘了用勺子刮一刮壳上的肉，那才是精华。

大部分游客到三亚旅游必选的一道海鲜还有石斑鱼，它的鱼鳞很薄，几乎不可见，食用后可以补钙。制作石斑鱼最好的做法是清蒸。石斑鱼全身只有一根主刺，肉质鲜嫩，弹性十足，易消化，并且富含蛋白质。遇到小孩感冒、咳嗽，吃石斑鱼最好。一条石斑鱼最好吃的位置是鱼鳃和鱼头、鱼肚，鱼头部位的鱼皮还能美容。

芒果螺有很多种，有一种进口的，还有北海、东海的，南海的芒果螺因海水较蓝，因此颜色也相对深一些，从螺壳上的花纹就可以区分。芒果螺肉质饱满、鲜嫩，生吃味道更好，也可以做成熟食。有游客说自己买的芒果螺为什么有很多沙子，那是因为买的是家养的，野生的芒果螺沙子是很少的，扒开外壳可以直接入口。

鲍鱼以前听起来很贵，南海的鲍鱼价格人人都吃得起，它的吸盘很重，吸盘越重肉质则越厚，口感也会不同。这种鲍鱼身上有一种沾液，吃起来可以养胃。

挑选扇贝也是一种技术活，它不像鱼一样一眼就能看出死活，活力四射的扇贝会咬人。

南海龙虾最好的是一种叫做锦绣的龙虾，喜欢躲在礁石下，肉质清甜，如果遇到人多不够分，可以把龙虾的是身做成刺身，虾头用来熬粥。

挑选好海鲜之后，如何避免被坑呢?称重的时候，可以默默记下每种海鲜有多少只，以及掂量一下它的重量，在上盘的时候，可以核对一下数量。挑选完毕打完称之后，也要再次看一下海鲜是否野生变家养，活的变成死的，有些不良商家换货的手脚特别快。不过，在四川小胡子海鲜家没有这方面的担忧，店家承诺少一只赔100元。

我们一行7大1小在四川小胡子海鲜买了900多元的海鲜，店里的加工费也是明码标价，经过计算，我们的海鲜加工费近390元，算下来，人均不到200元，还是蛮划算的。

最后，面对满桌子做得色香味俱全的海鲜，觉得在三亚吃海鲜，并没有传说中的那么可怕，就算是买海鲜，每一种海鲜都是明码标价，觉得价格合适就可以买，只要选对了地方，自己学会挑选海鲜的基本功夫，走到哪儿都不怕被坑。