漫步千年刺桐城，寻找人间至味
马可波罗眼中的“东亚第一大港”
前往海上丝绸之路的起点，
寻找闽南文化的源头
这座城向陆路旅人和水上来客，展示的是不同的面貌。
当外国的商旅于夏初随着南风进入泉州港，首先看到的是一个红彤彤的城市。满城刺桐花开，在这火红的身影里，他一遍又一遍地念叨着，这个神秘的名字：刺桐，那宏伟美丽的刺桐城。
开元寺双塔，图源：吴斌
这里是泉州，一座港口之城，曾以惊人的包容和开放拥抱着一切。
当年，西方各国的大批商人云集于此，欧洲、阿拉伯、南亚……船舶忙忙碌碌、往来如织，带来了货物、音乐、年轻男人的汗水，还有文化，宗教。
基督教，伊斯兰教，印度教……30多种教派在这里留下痕迹，俨然一座标本式的中国宗教城。
在这里，神祗与世人为邻。西街附近，方圆不过即公里，并列着佛教的开元寺，伊斯兰教清净寺，道教的关岳庙，还有儒家孔子文庙以及妈祖的天后宫。
三分山、六分海、一分田的他们，信仰一切能够使其生存下去、生活下去、发财下去。
一起去美丽的刺桐城泉州，
品尝一份来自闽南的『古早味』。
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01.长江以南，最古老的木构古建筑
虽然经过历代重修，但大殿的主要架构依旧没有怎么被改动，保留着始建时的原貌与风格。
到泉州前，我们先去看两座重要的古建筑。
华林寺，长江以南最古老的木构建筑，它在中国建筑史时间坐标轴上的地位依然是不容置疑的，更被学术界称为日本“大佛样”建筑的鼻祖。
△一进大门，便是宽敞的庭院
作为长江以南木构古建筑的最重要代表之一，华林寺的架构具有许多区别北方的营造手法，却是长江以南宋元建筑较为常见的手法之先声，是研究南方古建筑早期远流与后期传承的重要实例。
02.莆田元妙观三清殿，藏住半部莆田史
莆田三妙观三清殿，是福建省现存最大的古道教建筑。宋邑人李俊甫称它为：“天庆观三殿宏丽，甲于八郡。”历经了宋、元、明、清和民国的大修，汇集了多个时代的建筑风格。
它与福州华林寺、宁波保国寺并称为江南古建奇葩。
它位于闹市之中，毫无起眼却大有文章，甚至有人说藏住了半部莆田史，想知道具体缘由吗？
离开了福州，我们到宏伟美丽的刺桐城去。
03.泉州开元寺
在泉州看古建，味道也是和别处不同。
拜访南禅、佛光二寺，是了却一种情结；行走晋东南看早期木构，是解读已经逝去的建筑史书。而泉州朝圣，则是看活着的建筑史。
泉州老城的街头巷尾，散落着大大小小的寺庙。在泉州，凡尘俗世与法界庄严常常只是一街之隔。
开元寺不在山中，坐落在最繁华的市井，紫云屏一墙之隔，将尘世与佛国世界相隔。
开元寺具有明显的时代和皇权特征，初名“莲花寺”，始建于唐垂拱二年。历时22年的建造而成东西两座石塔，以其近50米的高度，占据着古刺桐城的制高点。
斗栱上雕有有“飞天乐伎”二十四尊，集佛教妙音鸟、基督教天使和中国飞天造型于一身，雕刻精美。
天王殿内的石柱上有对联“此地古称佛国，满街都是圣人”是朱熹所撰，由弘一法师所书。
04.泉州清净寺
唐代初期伊斯兰教传入泉州，历史上曾在泉州建造了7座清真寺。清净寺便是现存的一座最古老的阿拉伯风格的寺庙。
我国东南沿海的清真寺除了清净寺，其他寺都汉化成了标准的中国殿式建筑，因此，要游览正宗的伊斯兰寺庙，清净寺是个不二选择。
05.浔埔渔村和蚵壳厝
离泉州老城10公里外的晋江入海口，在一排现代化的高楼旁边，有一个不起眼的小渔村——浔埔村。
在港口可以看到浔埔女扛着上百斤的海蛎装卸。盘头插花、戴丁香耳坠、穿大裾衫，她们与惠安女、湄洲女一起并称福建三大渔女。
图片来源：@公众号：城市前半生
村子里穿着传统服饰的浔埔女
浔埔女的工作，主要是都是在和海蛎打交道。海蛎肉可用来烹饪福建的名小吃蚵仔煎。而那些大的海蛎壳，从几百年前开始就被用作建材建造了浔埔村著名的民居“蚵壳厝”。
蚵壳厝，是闽南泉州地区一种传统特色建筑。即用蚵壳建造的房屋。闽南语中，厝乃房屋之意，蚵就是海蛎。灰白粗糙的蛎壳墙面，花白色的花岗石，整齐的红砖，描绘出了一副蚵壳厝的模样，远远看去就像是一片片鱼鳞嵌进墙壁之上，似乎还看得到水拂过他们身体的纹路。
图片来源：@公众号：城市前半生
崇武、浔埔这样的小镇、小村就像泉州的“城中城”，他们和市中心的泉州老城一道，组成了更加丰富的泉州。
06.海内第一桥，洛阳桥
它是中国现存的最古老的跨江接海的大桥，建筑方式也是中国桥梁建筑史上的一大壮举。
余光中写，“多少人走过了洛阳桥，多少船驶出了泉州湾。”中国四大名桥之一，如果来泉州，洛阳桥算是地标。
洛阳桥不在洛阳，却与它有关。
中原战乱，被人避难，一路行至此处，觉得地形和洛阳相似，遂安营扎寨就此住下，江上建桥，呼为洛阳桥，这是离人对故乡的念念不忘。洛阳桥上，有乡关何处是的惆怅。
07.承天寺：弘一法师讲谈书法之地
图源：爱摄99
承天寺也是大寺，始建于五代，闽南三大丛林之一，规模仅次于开元寺。寺内七座宋代石塔及石经幢仍诉说着千年前的历史，至今仍流传着一段有关宝岛台湾的传说。弘一法师曾在此创办佛学院、讲谈书法、编修佛经，更为这座寺庙增添了迷人色彩。
08.泉州城内的古早味
泉州城的历史，没有被锁进博物馆，在古城街头巷尾的生活中俯仰可拾。
图片来源：图虫@林鹭
这是个非常生活化的城市，在那些具有历史代入感的巷子里，藏着传承了上百年的传统美味。泉州的网红店，基本都是老字号，他们几十年如一日做着本分的“小生意”，见证了几代人的悲欢离合。
面线糊可以说是泉州的古早味。店家将小鱼、鱼骨、虾米等长时间熬制，熬好的鲜汤做汤底，面线烂而不糊，清而不浊。热腾的面线糊还可加上肥肠、鱿鱼、牛肉等配料面线糊和香酥的油条绝对是完美标配。
非常推荐的姜母鸭 斯丹姜母鸭：涂门街104号（清真寺旁边）
在那些闲来无事去老城区走走的时光，在那些古街小巷中，阳光透过树荫斑驳的洒在路上，庙宇门口三五成群的老人，脚边卧着邻家猫狗，桌上摆着新蒸的碗糕，路边有甘甜的免费奉茶，每个人都闲适自由。
老城区的小弄里藏着很多可爱的咖啡馆，酒吧，转角就是小惊喜。
最后，奉上泉州古城区的寻味地图，值得参考。
如果要去列举这座城市最重要的东西，佛像，街道，骑楼，南音，语言是有用的。然而，当我的叙述要涉及那许许多多的白天和夜晚，在狭小的街巷、陌生的古城和清晨日出的港口，便抵达了语言无法企及的真空地带。
