柏合古镇：黄桷树下把酒（一）丨成都古镇
柏合，老场镇街景
柏合，东傍龙泉山麓，西接成都平原，境内有客家古镇的遗存。柏合的地理位置优越，小镇沿鹿溪河一线分布，唐宋时期是成都东出简州、渝州的官道驿站，行旅、贸易往来繁盛。
清代乾隆年间，此地设场，名为柏合场。镇上有一座古刹延寿寺，寺中有两株古柏，一曰龙柏，一曰凤柏，龙柏、凤柏相依相偎，连理成枝，故延寿寺亦称柏合寺，场镇因寺得名。延寿寺四周密布林木湖泊，其中有白鹤栖息，此寺又被叫作白鹤寺。
柏合是一座客家移民聚居的场镇，清代柏合的商业、手工业十分发达，是成都与简阳之间最繁华的场镇之一，镇上客栈、酒家、酱园、染坊、绸缎铺等栉比鳞次。同时，柏合庙宇林立，除延寿寺以外，还建有南华宫、禹王宫、关帝庙、川主庙、南岳庙、白衣庵等。到了近代，在屡经战争、革命与运动以后，这座场镇古老的一面逐渐湮废。
由画家万邦绘制的《柏合古镇》复原图
即使众多古迹早已湮灭，然则古镇的遗存中，仍有几处使人回味：磨盘街的古朴，钟家瓦房的厚重，柏合草编的精巧，豆腐丝的滑糯，农家自酿白酒的醇香……
磨盘街是一条古怪的街道，它既不笔直，也不弯曲，而是扁的。因它是一条环形街道，状如磨盘，但实际看来，这条街道并算不上圆润，倒更接近一个椭圆，被它围拢的空间——其中布满民居与店铺，就如一艘船，那些星星点点的参天古树，恰好做帆。
街道的起点是一株黄葛树，四川人通常称之为黄桷树，它的树干盘根虬枝、藤蔓交错，其上青苔，树冠盖如巨伞，毫无节制地向四处伸去。在佛经中，黄桷树被看作是菩提树，因此，黄桷树通常都被栽种在寺庙或是公共空间中，寻常人家镇压不住它的气场。磨盘街的各处还有几株古老的黄桷树，孤立天地之间，如今只能在脑海中想象当年此地香雾缭绕、暮鼓晨钟的景象。街头的这一株黄桷树，树上电线横布，树下插着禁止秸秆焚烧的宣传栏，看上去有些滑稽。
磨盘街的起点是一株黄葛树，四川人通常称之为黄桷树。
磨盘街上的另一株黄桷树，现在位于社区的院坝里，从前的关帝庙大致在这个位置。
老街的地势起伏极为平缓，磨盘街自东南向西北倾斜，我选择了逆时针的走法，从黄葛树的西面进入古街。街道两边的房屋依势而建，多是清末与民国时期建的老屋，整体是二层砖木结构的穿斗式房屋，黑瓦屋面，墙面大都是用土坯混着麦草或是竹编糊的。一般川西民居设计得都较为矮小，磨盘街上的房屋却非常高大，二层楼前店后宅、下铺上居，一层是木板门，十几根竖排的窄木板背后再横斜几根细木条加以固定，木板积渍成深邃的乌色，泛出油腻的光。二层比一层要矮上许多，木质的窄门窄窗，窗户是圆顶或尖顶的，有些二层伸出一条走廊，护栏、门框、窗框被漆成统一的颜色，在一片灰黄的色调中现出浓郁的朱红与靛蓝来。有些二层则像吊脚楼，带着翻转的木栅窗。楼上的屋子几乎都已残破而被荒废，徒留残垣断壁、朽木凋瓦。
磨盘街
旧的场镇中人口不多，老人稀稀落落坐在自家门前，打量着路上的行人，偶尔有几人在街边摆开棋局，厮杀半日。原本这条街上应是坊市林立、商贾不绝，如今无可奈何地衰落，只剩几间小小的铺面，勉力维持。这些铺面大都延续着上个世纪的传统格局，很像过去的供销社，锅碗瓢盆垒成几摞，用草绳捆着散落在地上，蒙上厚厚的灰尘。店家蜷在货柜背后，躲进一片漆黑之中。
磨盘街上的商店
街的拐角处有一家油坊，菜籽新榨出的油香味很重，这种醇厚的香气使人不得不放慢脚步，贪婪地猛吸几口。到了油坊，差不多绕了磨盘街的半个圆周，油坊对面同样是一棵极粗壮的黄桷树。还有两株黄桷树，在社区委员会的院坝里，是旧时禹王宫与关帝庙所在的地方，这几株都要比街口那株茂盛许多。
磨盘街上的建筑
即使是环形的，磨盘街仍不算长，而在这样一条短窄、寂寥的街道上，却同时开着几家酒坊，浓郁的酒糟气味罩拢住整条街道难以散去。酒坊常常是前店后坊，或是就在店里辟一块酿酒的槽子出来，我猜并不是为了使人能够看到酿酒的整个过程，只是单纯的图个方便。酿好的酒都贮在土陶缸子中，密封后盖上一块红布，每家酒坊售卖的白酒大致有十多种，但似乎没有一缸低于五十度。除了大缸的白酒，酒家还会泡少量药酒，用一些本地的拐枣、桂花、血藤等。这里所售的白酒价格十分便宜，最贱者一斤只要三四元钱，稍贵的也不过二三十元。付了钱，老板用酒提子舀上来盛进漏斗里，若是只打一斤，装酒的容器通常是一个塑料的矿泉水瓶。
磨盘街上的酒坊
走到街上最大的一家酒坊，看到那一棵挂着红绳的黄葛树，这一架“磨盘”也就刚好转了一周，麻将声亦在此时吵闹起来。
磨盘街上的人
磨盘街向北接一条草帽街，街道自然得名于本地出名的草编，只是草编在这街上已无踪迹。柏合粮库在两条街道相交的位置，库房的建筑风格几乎与过去的国营工厂如出一辙，使人很容易联想到那个年代的厚重与严肃。库房极其高大，白墙黑瓦，只有窄门漆成了木红色，但这红色里又像是添了墨，毫无鲜艳之感，瓦当上刻着“五谷丰登”，每道门的左侧都整齐地喷着序号，如同是从一个模子中倒出的。这里的每一幢建筑，都透露出两个字：规矩。
柏合镇上的粮库，在磨盘街与草帽街交汇的地方
可是，柏合也并不是一贯落寞。从草帽街的当中一拐，就进了本地的农贸市场，其中人头攒动，声如鼎沸。市场的四面，一面售酒，一面卖日用品，一面贩活物、做点杀，还有一面开着些杂货小店，当中是个大棚子，棚子下面则是贩卖蔬菜、水果、熟食和调味品的摊位。菜贩和肉贩们个顶个是推销的好手，一次我买了两个洋葱，正转身要走，便听有人喊“眼镜，眼镜！”一回头，隔壁肉铺老板正冲我笑：“来块猪肉嘛，你晚上炒洋葱要肉的嘛！”只得挑了一块，“任人宰割”。老板自然识人无数，早就看穿了我的“不会拒绝”。
棚子里是交了管理费的专业商贩，边上还有一圈业余的本地嬢嬢来抢生意。嬢嬢们排成一排，面前的菜篮子里放着自家种的蔬菜，豌豆尖、瓢儿白、红皮萝卜、白马蹄……老嬢嬢逢人便要开腔，好尽快卖脱，一旦你开口说要，要多少就不在于你自己了。嬢嬢撑起塑料袋，大把大把地往里塞着蔬菜，边塞边说着自家蔬菜的新鲜、营养以及该如何烹调，直到你喊停，她仍要再塞两把，“莫得好多嘛，这才滴点儿，一顿吃不了就两顿。”上了称，嬢嬢一定要称得高高的举给你瞧，可她哪里晓得，你压根看不懂这杆称的用法。
柏合的市场
未完待续……