壮观！震撼心灵的新疆哈萨克牧民转场！草原生活不一定都是浪漫

在天山南北，无论你走到哪里，都可以吃到地道香脆的馕，馕是维吾尔族人的主食；走进每一个毡房，热情的主人都会为客人端出自制美酒——马奶酒，畅饮一杯，为宾客缓解一路的风尘；四季瓜果飘香，更是为壮美的新疆大地增添了一份必不可少的甜蜜。

在充满气孔的馕中央掏出一个洞，

让热气随之散出，

才能使得烤出的馕不会鼓包

每年六月哈萨克牧民就要像候鸟一样，浩浩荡荡从冬窝子向夏季牧场迁徙，秋后再反向转场。这样的传统生活已经延续了近 3000年。

此时的冬窝子里，胡尔曼哈滋大哥的妻子要做足够的面食，以备转场之后食用。陈晨也来和大姐一起学做他们每日餐桌上必不可少的面食——馕。

馕是哈萨克族人喜爱的主要面食之一，据说已有两千多年的历史。馕含水分少，易于储存，便于携带，适宜于新疆干燥的气候。

馕大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，上面还戳有许多花纹。很快，20斤面在巧手的哈萨克族主妇手中变成了30多个大大小小的馕，这些馕够全家人吃上5天。

而且，在充满气孔的馕中央掏出一个洞，让热气随之散出，才能使得烤出的馕不会鼓包，这是哈萨克族人生活的智慧。

大姐家几乎每周都要打馕。而此时在院子里，大姐要用干柴将馕坑烧热，待明火消失，坑壁烧得滚烫时，烤馕就可以开始了。

在特克斯的农村、集镇，几乎家家都有馕坑，妇女个个都会打馕。此时的坑壁已烧得很烫，把擀好的面胚贴在坑壁上，三十分钟就能烤熟。

除了打馕，关于转场的各项准备工作都在有条不紊进行着。

对于胡尔曼哈滋一家，放牧生活如今幸福了许多，有太阳能电池板供电，可以收看电视，喝上附近甘甜的山泉水，尽管生活越过越好，但哈萨克族牧民转场的传统依旧没被丢弃。

一路辗转，在各位亲朋的帮助下，他们顺利到达了夏季的牧场。这里的牧草经过长达半年多的休养生息，鲜美茂盛，胡尔曼哈滋一家要在这里度过整个夏季，等到九月再重返冬季牧场。

新的生活已经开启，卸下了重负的大哥此时也终于露出了灿烂的笑容。

哈萨克族特有的毡房在十几个人的共同努力下已初见雏形。此时，胡尔曼哈滋和妻子为了感谢大家的帮忙，决定挤些马奶，做成马奶子来犒劳前来帮忙的朋友们。

在大姐和玉兰君的共同努力下，三匹马最终挤出了一公斤的马奶，大姐将马奶拿进新搭建好的毡房，把它们制作成哈萨克族人最热爱的饮料——马奶子。

刚挤出的马奶经过简单的过滤，被倒入放了陈奶酒曲的木桶，这时大姐需要用木杵不断搅动马奶。这样可以使得奶在不断撞击中温度升高，加速发酵。

经过大概一天的发酵，渣滓下沉，纯净的乳清漂在上面，马奶子酒就酿制成了。

酒精度在1.5度－3度的马奶子，不仅有助于消化肉食，牧民还用它治疗肺结核和一般胃病。

这时，在毡房外，新鲜的羊肉被牧民用最简单的方式煮制，浓郁的肉香在草原上弥漫。这是属于草原的美食，也是牧民们招待客人最不可缺少的佳肴。吃一口羊肉，这个羊肉满满的甘甜，它不是糖，但是却甜到心里…

忙碌了一天，傍晚7点，大家终于可以放松下来，坐在一起，庆祝新生活的开始。

两天的时间，我们见证了一场壮观又难忘的牧民转场，体验到他们逐水草而居的生活，更感受到牧民之间珍贵的亲情友情和对草原的热爱之情。

幅员辽阔的中国，还有很多风物不为人知。跟随“玉兰旅行”，带你见识地道的中国民间。