日本寿司之神店被摘星，在东京的你还可以去这些最新的米其林餐厅
东京是全球米其林三星餐厅数量最多的城市，
美食也是很多小伙伴
去日本旅游的重要目的之一。
最近，
《米其林指南·东京2020》新鲜出炉，
一共评选出了三星11家、
两星48家、一星167家！
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日本寿司之神被米其林摘星
与去年相比，榜单其他变化并不算大。令人吃惊的是，被中国食客所熟知的“寿司之神”小野二郎的寿司店—— “数寄屋桥次郎本店（すきやばし次郎本店）”和六本木的“鮨さいとう（Sushi Saito）”因为不接受一般客人预约，本次并未上榜。
“数寄屋桥次郎本店（すきやばし次郎本店）”从2018年起，就不接受一般的电话预约了，只有常客或者有特殊渠道的人才能预定。外国游客方面，如果想预约只能通过酒店的礼宾部进行预订。
不对一般人开放预约意味着什么呢？
想吃必须跟着熟客一起去，或者是各种奢华卡客户（跟店里有合作那种才行），日文网站上看了当地人的预订贴士，有人尝试在一个预约开放日打了100通电话，还有在门口死等负责人出来预约的……真是令人哭笑不得，想吃一顿“传奇大餐”太难了。
这不禁让人想起上个月，一位叫小林恒夫的日本大叔，因虚假预约被抓的新闻。
这位日本大叔在今年的6月28号这天，给东京有乐町的一家居酒屋打电话，用铃木这一假名预约了每个人10000日元的料理以及3000日元的酒水随便喝，而且还是17人份……
当然最后并没有任何人到场。
而且还不止这一次，这大叔还在其他4家店里也做了类似的预约，总金额大概在290000日元左右，都全部爽约……最后他把自己“约”进了警察局。
这样说来，“数寄屋桥次郎本店（すきやばし次郎本店）”不接受一般预约也无可厚非。但是，行乐君又觉得哪里怪怪的！
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东京还有很多很多好吃哒
尽管东京三星餐厅数量减少两家（在米其林初登东京时便拿到三星评价的数寄屋桥次郎、预约困难的寿司斋藤、以及全球唯一米三河鲀料理店山田屋失去三星。其中，次郎和斋藤是退出榜单，山田屋是降为二星。西麻布的日本料理店かどわき由二星升至三星。），但是仍有11家三星餐厅，以微弱优势继续击败巴黎，蝉联全球拥有米其林三星最多的城市，日本也依旧是全世界拥有三星餐厅最多的国家（32家三星餐厅）。
*该指南已于29日发售，售价3498日元（折合人民币约225元）。
所以来东京旅游的你，大可不必担心吃什么！接下来，行乐君就给大家简单介绍一下米其林三星、二星、一星餐厅，堪称大型种草现场！
三星餐厅
种草指南
麻布 幸村
季节性菜单四季不同，时令的食材加上高超的烹饪手法让每道菜都有了灵魂，用餐环境也非常安静。
菜系：日本料理
地址：港区麻布十番1-5−5 3F
参考人均：2500rmb左右
かどわき
去年的米其林两星餐厅，今年荣升为米其林三星，可见其品质出众，菜品、分量、顺序和分为都平衡得恰到好处，让人无比惬意。
菜系：日本料理
地址：港区麻布十番2-7-2ビランカ1F
参考人均：3048rmb左右
神楽坂 石かわ
武林高手从来都是深藏不露的，这家店环境也许不那么惊艳，菜品摆盘也很简约，但味道却会突破你味蕾的认知。
菜系：日本料理
地址：新宿区神乐坂5-37高村大厦1F
参考人均：1880rmb左右
かんだ
餐厅位于一条悠长的小巷子里，招牌更是小，但这完全不影响它常年连续获得米其林三星的荣誉，到这里来，一切交给主厨就可以啦。
菜系：日本料理
地址：港区元麻布3-6-34
参考人均：2648rmb左右
カンテサンス（Quintessence）
从2007年起连续7年被评为“米其林三星”的神级法国料理，客人至少要提前两个月才能预订到。从食材选择，到烹饪、调味，每一道料理都包含了主厨的满腔诚意，口味非常有层次感，餐厅环境也很浪漫。
菜系：法国料理
地址：品川区
参考人均：1950rmb左右
虎白
同为米其林餐厅，这家的价格亲民一些， 而且菜品品质也丝毫不含糊，可以作为你的第一家米其林三星餐厅之选。
菜系：日本料理
地址：新宿区神乐坂3-4
参考人均：1270rmb左右
ジョエルロブション（Joël Robuchon）
Joël Robuchon是当之无愧的世界厨艺大神，一共摘得过32颗米其林星星，这家餐厅位于一座18世纪的法式城堡里，装潢十分精美，菜品也是相当精致，被许多美食家誉为“盘子上的艺术品”。
菜系：法国料理
地址：目黑区三田 1丁目-13-1 惠比寿Garden Place
参考人均：2550rmb左右
鮨 よしたけ
现做的寿司，食材非常新鲜，可以欣赏师傅们高超的手艺，每一次咀嚼都是一次享受，临走是还有小礼物。
菜系：寿司
地址：中央区银座7-8-13Brown Place 9F
参考人均：2440rmb左右
まき村
朴实的地点、朴实的店面，却有着惊艳的味道，是一家性价比非常高的一家米其林三星，老板全程英文沟通无压力。
菜系：日本料理
地址：品川区南大井3-11 5MAKIMURA BLD 1F
参考人均：1800rmb左右
龍吟
大名鼎鼎的龍吟，从装修、餐具到摆盘、口味、服务，全都是超高水准，体验过就知道不虚此行。
菜系：日本料理
地址：千代田区有乐町1-1-2 7F
参考人均：3100rmb左右
ロオジエ（L'Osier）か
资生堂在1973年创立的老牌法式餐厅，菜品是干净传统的法餐味道，餐厅颜值非常高，服务人员也超nice。
菜系：法国料理
地址：中央区银座7-5-5
参考人均：2000rmb左右
二星餐厅
种草指南
二星餐厅48家，比去年又少4家，要知道2018年版时二星多达56家，二星的连年减少对东京不是好事，但也足够你们去打卡了。唯一的新入榜拿二星的餐厅是《东京大饭店》所带来的人气店Inua。
全部的二星餐厅列表如下：
寿司 / 銀座 木挽町 とも樹
法国料理 / 浅草 オマージュ
寿司 / 銀座 青空
西班牙料理 / 日本橋 サンパウ
日本料理 / 神谷町 おかもと
法国料理 / 西麻布 レフェルヴェソンス
法国料理 / 外苑前・青山一丁目 フロリレージュ
法国料理 / 銀座 ドミニク・ブシェ
天妇罗 / 銀座 てんぷら 近藤
中国料理 / 田町・三田 御田町 桃の木
法国料理 / 六本木 エディション・コウジ シモムラ
创意料理 / 外苑前・青山一丁目 Narisawa
寿司 / 麻布十番 東麻布 天本
法国料理 / 六本木 ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
日本料理 / 赤坂 赤坂 菊乃井
日本料理 / 赤坂 懐石 辻留
日本料理 / 西麻布 壽修
法国料理 / 銀座 ベージュ アラン・デュカス
日本料理 / 広尾 青草窠
日本料理 / 田町・三田 晴山
寿司 / 二子玉川・用賀 すし 喜邑
ふぐ / 西麻布 臼杵ふぐ 山田屋
法国料理 / 浅草 ナベノ-イズム
日本料理 / 永田町 紀尾井町 福田家
中国料理 / 広尾 茶禅華
日本料理 / 神楽坂 懐石 小室
法国料理 / 神楽坂 ル・マンジュ・トゥー
法国料理 / 六本木 リューズ
寿司 / 六本木 すきやばし 次郎 六本木店
日本料理 / 銀座 銀座 小十
日本料理 / 表参道・青山 御料理 宮坂
西班牙料理 / 銀座 スリオラ
法国料理 / 銀座 エスキス
日本料理 / 銀座 銀座 しのはら
法国料理 / 赤坂 ピエール・ガニェール
天妇罗 / 白金・白金台 天ぷら 銀屋
法国料理 / 恵比寿 ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
日本料理 / 原宿 樋口
寿司 / 銀座 さわ田
日本料理 / 銀座 銀座 福樹
创意料理 / 飯田橋 Inua
日本料理 / 西麻布 豪龍久保
意大利料理 / 表参道・青山 プリズマ
天妇罗 / 広尾 天てんぷら うち津
精進料理 / 芝公園・東京タワー周辺 醍醐
创意料理 / 外苑前・青山一丁目 傳
寿司 / 蒲田 初音鮨
韓国料理 / 銀座 尹家
一星餐厅
种草指南
一星餐厅167家，比去年增多2家，新入榜的餐厅有19家。东京第一家拿到米其林星的拉面店，位于豊島区巣鴨的拉面名店蔦闭店后，现在还有两家米其林星的日式拉面店，南大塚的拉面店鳴龍和新宿的拉面名店Sobahouse金色不如帰，日本目前还是只有3家拉面店拿到米其林星，唯一不在东京的是爱知县豊川市的ガチ麺道場。
一星寿司店是米其林东京指南比较有玩味的地方，有5家寿司店今年新被评为一星餐厅，分别是匠 鮨 おわな、地蔵鮓、鮨 はしもと、高柿の鮨、熟成鮨 万 ，被评为一星的寿司店共有24家，较去年多了2家。
这24家里有一些是日本的超级网红，但米其林只给一颗星，对食客来说，预订寿司店之难是东京餐馆预约困难的缩影，谁订谁知道。
24家的名单如下：
匠 鮨 おわな
地蔵鮓
鮨 はしもと
高柿の鮨
熟成鮨 万
鮨 一新
鮨 あらい
鮨 くわ野
喜楽
西麻布 鮨 真
鮨 福元
くろ﨑
鮨 かねさか
鮨 なかむら
すし家 一栁
鮨 由う
日本橋蛎殻町 すぎた
いちかわ
鮨 まつもと
鮨 尚充
鮨 桂太
不動前 すし 岩澤
銀座 凛 にしむら
西麻布 拓
另外，《米其林指南东京 2020》还包括：
238 家必比登推介（35 家新入榜），
1 间旅馆、33 间饭店（2 家新入榜）。
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思考：关于米其林指南的不同声音
以上就是2020年东京米其林的榜单详情！不过关于米其林榜单，近年来，出现了不同的看法。
白岩松最近在节目评论米其林美食指南：“看看乐乐就挺好的，不必太当真！”
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