杭帮菜又贵又不好吃？你是不是对杭州美食有什么误会？
突发兴致想去杭州吃一趟，于是和同是吃货的好友说走就走。
出发前，我在微博上求助好吃的馆子，炸出了不少老饕的私藏，这次时间有限，没有全部吃完，我会在文末补充一下大家的推荐。
杭州是一座很生活的城市，不难找到味道好、有人气的馆子。想走走停停，仅西湖一带就有看不完的美景。
玩完一圈，不禁感慨：要啥有啥，老天爷真的很眷顾杭州了。
1、油润焦亮的杭州炒面：腰花拌川
店家：小狗面店
到杭州的第一顿，决定去吃当地最特色的拌川，刚开始我并不知道拌川是什么，进店里，看到师傅开大炉火，颠锅炒面的画面，才恍然大悟：原来拌川是炒面呀！
拌川从锅里到餐桌，不到5米的距离，镬气凝聚，腰花怒放，给视觉和嗅觉带来强烈冲击，一口下去，疲惫的面容开始容光焕发…
弹韧干香的碱水面夹杂脆爽清新的豆芽，和广东的干炒牛河一样，都是油油香香，多吃两口有罪恶感但是停不下筷的邪恶之物。
吃完面，嘴角留下厚厚的油迹，碗底闪烁锃亮的油光，人也发出阵阵温暖满足的感慨~
面店里坐满下班放学的人，放眼望去，摆在大家面前的，不外乎一碗油润的拌川，再搭一口甜甜的卤鸭子、一块水嫩的素鸡，这就是杭州人的生活滋味。
2、比蟹粉小笼还让人难忘的葱煎包
店家：宝美点心
吃完面，在附近闲逛消食，发现一家老字号“宝美点心”顺带吃吃。
下午1点，已经过了早餐时间，但买包子的人还是推推搡搡地挤在一起，大家的胃口很好，你来20个，我拿30个，相比起来，只点了6个包子的我们更像异类。
上完餐，看着碗里的包子恍然大悟：原来不是杭州人大食，而是包子太小，小到和7仔鱼蛋一样，成年人不吃上20个，还真的吃不饱。
@图源：神仙姐姐不挖抓
包子一口一个，香得人囫囵吞咽，生煎的底部十分松脆，而表层依然松软，肉馅鲜美渗汁，吃的时候蘸一点店里的辣椒醋，酸酸辣辣的滋味又让我有了再来20个的胃口，摸着良心说，如果我家楼下有这样一家包子店，我愿意天天吃，哎呀，想想都美。
平平无奇的猪肉面粉，做好了比填了名贵蟹粉的小笼还让人难忘，说的就是宝美点心的包子，这个手艺不常见，值得你专程跑一趟来吃一吃。
3、杭州人的生活：剥湖蟹，聊聊天
店家：天伦餐厅
非常巧，我们住的附近是本地人吃蟹首选的天伦餐厅，每一年这里都为吃蟹老饕开办湖蟹节，推出3-6两不等重量的母蟹、公蟹和蟹羹、蟹酿橙等蟹菜。
推门进店，水草和蒸蟹混杂的清香扑面而来，看着琳琅满目的餐单，最后决定直奔主题，只点了大闸蟹。
我吃蟹，喜欢把金黄迷人的蟹膏攒推，一口尽兴~蟹膏和海胆一样香滑粘牙，如果这时候卷上一张烤得喷香酥脆的紫菜，就更美了。
母蟹的蟹膏也极为饱满挺身，很甘香，但口感稍逊公蟹。
剩下一堆钳子的肉，用筷子轻轻一推，舌尖轻轻一卷，轻松脱落，嫩而鲜甜，想必极致新鲜和火候到位才造就这口令人难忘的绝味。
4、里子和面子都到位的杭州菜
店家：1921湖景餐厅
晚上8点，即便过了饭点，很多味道不错的馆子还在排长龙，像杭州酒家，起码要等1个小时，想不用排队，可以试试楼上的1921湖景餐厅，和杭州酒家同属于一家集团，可以放心这位新人的表现。
一个地方的饮食文化除了靠菜品诠释，也视乎氛围，1921湖景餐厅的装潢极为文雅、时髦，古董家具的点缀恰到好处，一进来就让人对接下来的用餐充满期待。
很多人对杭州菜的印象只停留在“清鲜、微甜”，如果你吃完这道“蒸双臭”就不会这么认为了。
臭菜梗和臭豆腐，淋上大量虾干、辣椒、熟油同蒸，黄黄绿绿的卖相和熏得人眉头直皱的味道，讲真，第一印象并不讨喜。
但是吃了一口我便疯狂爱上：豆腐熏臭的前调过后，是咸鲜绵长的豆香，配合重口的调味，浓郁复杂的香气一浪接一浪冲击味蕾，越吃越上瘾…
杭州人做凉菜也好吃，将脆嫩的芽菜灼熟，挤干水分，加点盐、麻油、辣椒粉调味，简简单单却百吃不厌。
清淡完，再来一份东坡肉掀起高潮。
经过杭州人的精细料理，让人讨厌的肥猪肉褪去油腻，变成软滑浓香的口感，软嘟嘟地挑逗舌尖。
在河鲜丰盛的年代，广东人用河虾创造了虾饺，而杭州人发明了龙井虾仁。脆爽的虾仁哔哔啵啵掉进口里，没有想象中被鲜甜和茶香击中灵魂，吃完有点小失落。
5、朴实无华却让舌尖无比眷恋的传统杭帮菜
店家：聚乐园
这次有幸找到了一家很传统、很正宗、吃完一次还想再来的杭帮菜馆“聚乐园”。
聚乐园是上世纪剩留的国营饭店，来帮衬的多是大妈和爷叔，一群人围着大圆桌，吃菜喝酒或把酒闲聊，气氛闹得就像壶里的开水。
罕见的不仅怀旧的环境，还有菜单，A4纸黑白打印菜名，没有诱惑口水的美图和介绍，食材和分量明明白白地写着，没有比这更实在的菜单了。
松鼠鳜鱼、墨鱼花、炒鳝片、葱油腰花…老客人不用看菜单，三言两句已经点好了菜，悠哉悠哉地喝点小酒，吃着千张拌蒿菜慢慢等。
头牌菜“松鼠鳜鱼”的水准极高，酥脆的鱼肉、鱼皮厚厚蘸上酸甜汁，越嚼越香，既挑不出一根细刺，也没有一丝腥气，半岛君边吃边感叹大厨厉害的刀功和调味。
吃不惯西湖醋鱼的朋友可以尝尝松鼠鱼，相信没人能拒绝这口酸甜酥脆。（广东人负责认证过，真的不腥！）
同是浓油赤酱的风格，杭州炒鳝片比上海鳝糊更有吃头，鳝片厚肉又弹牙，裹上洋葱豉油糖醋炒成的酱汁，超级配饭，不过要趁热吃，一凉下来，鳝肉的腥气就压不住了。
聚乐园的菜单价高，分量也大，还是要多找几个朋友才能吃得更多。
6、老人家、年轻人都喜欢吃的杭州菜馆
店家：福缘居
福缘居也是很多杭州读者强推的馆子，到了饭点就要排队等位，人多得夸张，主打菜有脆皮大肠、油淋鸡、醉虾…我都点上了。
大肠的油花和臭气去得很干净，嚼着只有一个字：香！油淋鸡做得很顺口，醉虾糯糯的虾肉蘸上酸辣汁，很开胃…
菜都做得没毛病，但是没有1921湖景餐厅和聚乐园那样，让我有眼前一亮的惊喜，属于中规中矩的好吃。
反倒没有太大期望的蛋黄南瓜，片片软糯喷香，吃了很多。
7、杭州的早餐吃一个月可以不重样
店家：新丰小吃
除了鲜爽味美的杭帮菜，让我心心念念的，还有那些甜甜糯糯的米糕、糯米糕等小吃。
早餐选了浙大玉泉校区旁的新丰小吃，各种糕团早点看得我眼花缭乱，小孩子才做选择，我都要！（最后真的每样来一个）
杭州人对于微甜的理解很到位，无论是赤豆汤还是糕团的豆沙馅，甜得如此轻盈、舒心，一点也不腻歪。
咸的糯米糕只香不油，配一碗热热的虾仁馄饨，从头舒服到脚趾。
8、杭州手信带什么
店家：采芝斋、大兴糕团
杭州的点心爆炸好吃！即便肚子撑得饱饱的，路过点心铺也忍不住进去买上几件。
老字号采芝斋的绿豆糕深得我心，绵密沁甜透着绿豆香，还有那少少咸，多多脆的袜底酥，酥皮一点也不油，火腿苏月咸香可口…买上几件当茶点或零食，是杭州人生活的小确幸。
为了让外地朋友把美味的点心带回家，也有盒装的绿豆糕，送人好吃又体面。
糕点同样出色的店家还有“大兴糕团”，比起采芝斋，他家的包装更加精致、年轻，各式糕点也是轻糖，重点在于突出绿豆、芝麻等食材原味，多捎几盒也无妨。
虽说这次去杭州玩的时间只有一个周末，但是全程吃得尽兴、玩得开心，其中很重要的是我有一个吃到一起的朋友，我们在一座不熟悉的城市，去吃一些奇奇怪怪我俩并不了解的菜，好奇地探索新的味道。
你呢，你也喜欢和吃货一起玩转一座陌生的城市吗？
