曾经最火的农家乐，如今却大片倒闭，为何人们不再去了？

u003Cpu003E我不是专家，不会说一大堆形而上的理论和观点，不会说一些什么 国际形式，经济整车，对于农家乐倒闭潮，我觉得没有那么复杂。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E首先，国人有个弊病，那个行业挣钱了就一窝蜂往哪个行业钻。前几年农家乐火了，一些人看着眼红了，于是农家乐跟下蛋似的，遍地开花。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E有几亩地，有个小院子，就敢开个农家乐，服务跟不是，形式也不新颖，人家做啥跟着做啥，没有创造性也没有特色，无外乎，采摘，钓鱼，休闲。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=###u003Cpu003E现在农家乐确实与刚开始兴起的时候，不可同日而语。导致现在农家乐萧条的原因，其实不难探究，但要知道农家乐为什么萧条，首先要知道农家乐为什么兴起。有来源才有去处。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E农家乐兴起的时候，差不多是中国消费转型的初期。经过几十年的快速发展，中国经济得到极大提升，而人们的消费能力也急剧提升，厌倦了城市里千篇一律生活的都市人，需要新的娱乐方式，与消遣模式。农家乐在那个时候顺势应时，火爆市场。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E但消费转变是在不断进行的，绝大多数农家乐因为存在先天的缺陷，导致不可持续发展，主要有这么几点原因：u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E第一，专业性不足。u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E农家乐本质上是属于服务业的，服务业有一个很重要的要求，就是要有专业的服务。但农家乐做不到这一点。包括吃的、喝得、玩的，都做不到服务的专业性。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E比如农家小吃，来一次两次，觉得很新奇、很有特点，但第三次就会厌倦，以后就不来了。而且农家乐做到饭菜，很多不是专业厨师做的，不是很稳定，有时候咸一点，有时候淡一点，对于自己家吃的来说，没问题，但对于服务行业来说，这是卖钱的，人家就很容易不满意。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E城市里开餐饮店，也是几年就轮换一下，道理是差不多的。真正久盛不衰的，是兰州拉面、沙县小吃这样工作餐，因为满足了普通上班族的日常需求。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E第二，管理不到位。u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E管理是一个看起来简单，实则不容易的事儿。农家乐在卫生管理、价格管理、服务管理、环境管理等等方面，都存在极大问题。毕竟先天不足，总有瑕疵出现。这种瑕疵，对游客来说，就是不可承受的痛点。有一些农家乐，价格奇高，一只鸡可以卖上天价，一道特色菜可以卖出太空价，简直做到就是一锤子买卖，这样对游客来说，绝不会再来，回头客都被“赶”走了，是不可能有可持续发展的基础，更遑论发展壮大了。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E第三，配套不足。u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E对于到农家乐吃喝游玩的城里人来说，很多都是一家子一起去。除了吃点当地特色菜之外，最好还有给儿童玩儿的地方，也就是相关的配套设施。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E但农家乐基本上很难达到这样的服务地步，基本上没有相应的配套设施。顶多就是一个鱼塘，给男士提供一个钓鱼岛野趣，甚至野趣都算不上。其他配套娱乐游玩设施太少。这样吸引力就不足。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E第四，闲忙难调。u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E农家乐一般周末与假日生意比较好，工作日大多生意差，闲时与忙时相差太大，无论在招人用人留人上，还是持续经营成本控制上，都有较大的变数。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E这四点是去过不同几次农家乐得到的经验，但也有个别农家乐其实一直生意火爆。去过一个朋友开的农家乐，现在已经发展成一个非常有趣的“娱乐中心”，包括有小孩子的乐园，甚至还有指导小朋友种菜的特殊基地。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E这其实不是朋友一个人搞的，原先他做的只是特色小吃，因为质量稳定，价格公道，而且时不时有新菜品出现，加上环境、卫生做的不错，然后吸引很多客人来品尝。后来发现不少游客都是拖家带口来的，就发动村里里，共同做了儿童乐园，以及其他各种配套的措施。因为只是根据村庄原有格局进行了一些布置，所以投入不大，但整体上发展的很不错。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E农家乐逐渐被市场遗忘，是一个比较复杂的问题。但主要问题在于，大部分农家乐投资者，没有用发展的眼光看问题，不能与时俱进，满足消费者的切实需求。u003Cu002Fpu003E###u003Cpu003Eu003Cspanu003E曾经最火的农家乐，如今却大片倒闭，为何人们不再去了呢？u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspanu003E我本人其实挺喜欢周末爬爬山，然后去农家乐品尝美食的，比如土鸡、土猪、野味、野菜、鱼之类的，没看到题主问题的时候还真不觉得，看到问题刹那间还真就发现农家乐似乎是越来越少了，如今郊区已经没有了当年农家乐站在路边纷纷拉客的空前盛况了。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Chr u002Fu003Eu003Ch1u003Eu003Cspanu003E原因①~食材问题u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E最初农家乐真的是走地鸡????，稻谷鸡????，粮食猪????，水库鸭，散养鹅，但是当原本不可能量产的食材，一下子迎来多出数倍，甚至是数十倍的顾客时，为了生意考虑农家乐每天可供应的土货有限，那么来了那么多客人也就只能去市场上买现成的养殖鸡????鸭鹅鱼来应付了，久而久之顾客肯定也就吃出了不对劲来，谁都不想被欺骗，所以去农家乐吃饭的人也就越来越少了。话说回来了，以一间农家乐为例，假设店里有10座，每桌平均接待6位顾客，那么当每天翻台率为5时，就有300位顾客进店，假如每12人点一只土鸡????，那么每天的消耗为25只土鸡????，假设每周只有3天开业，那么就是一周75只鸡????，一个月225只鸡????。一只土鸡要起码养4个月才能吃，那么每个农家乐至少要养殖走地鸡1000只，怎么说呢？这不科学，因为说好了是散养谷物鸡????，不是吃饲料的，哪里来的这么多只呢？u003Cbr u002Fu003Eu003Cimg src=###u003Cpu003Eu003Ch1u003E曾经最火的农家乐，如今却大片倒闭，为何人们不再去了？u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E农家乐是一种新兴的旅游形式，满足城市人对农村的吃，住，行，精神的需求，回归田园生活，感受返璞归真。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E农家乐的发展迎合了大众需求，曾经盛极一时，经营者们个个赚的盆满钵满。现如今，农家乐的形势却并不乐观，倒闭的倒闭，转让的转让，苦苦硬撑的比比皆是，为什么会出现这种现象，我觉得有以下原因：u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspanu003E1.农家乐的食品问题突出。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E不少旅游者选择出行，首选农家乐。吃农家饭，是其中必不可少的一项，旅游者消费的初衷是想吃到纯天然，绿色的农家菜，但结果却不尽人意，好多菜品都是市场批量采购，和宣传的农家自种自采大相径庭。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E食物的质量也得不到保证，污水横流，苍蝇满天飞的后厨，这是真实存在的。中央电视台财经频道的《消费主张》栏目曾报道过农家乐经营中出现的问题，其中就有关于后厨的报道。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E农家乐中自己饲养的鸡、鸭、鱼等活物，为顾客提供现场宰杀服务，动物的检疫程序没有，是否含有病菌不得而知。现场点杀，后厨掉包，是常有的事。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspanu003E2.农家乐的服务有待提升。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E农家乐遍地开花，服务却成短板。顾客点菜，个把小时上不来，服务态度还不好。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E停车难，经常找不到停车位，没有专人管理，乱停乱放问题严重，剐蹭不断，无人调解，引发矛盾。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E住宿问题也不容乐观，房间设施陈列简单，放些农村元素，就成民宿，服务不到位，解决问题不及时，价格虚高问题突出，价格与服务严重不匹配，客人直呼上当，去了一次就不想有第二次。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspanu003E3.农家乐安全得不到保障。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E农家乐的经营者大多是私营业主或村集体组织，各自为政严重，景区缺乏统一管理，有的景区连最基本的导向牌都做不好，要不指向不明，要不干脆就没有，进入景区就像无头苍蝇乱穿，人流量大了，安全得不到保障。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E景区的隔离措施做的也不好，游客经常有被猫、狗抓伤的情况，不解决问题，扯皮现象严重。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspanu003E4.农家乐缺少“农”魂。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E农家乐千篇一律，没有特色，吸引不了游客。据权威部门统计，农家乐百分之八十的收入来自回头客，回头客少，自然影响收入。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E现在的农家乐，在我看来，好多是城市饭店的复制品，只不过是把饭店搬到农村而已，布置点瓜果蔬菜装饰，放点农村的老物件，美名其曰“农家乐”。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E农家乐缺少真正的内涵，它走不到消费者的心里去，产生不了共鸣，体会不到乡愁。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E综合以上几点来看，农家乐的发展不容乐观，存在很大问题，不进行刮骨疗伤，对症下药是去不了顽疾的，需要有壮士断腕的决心，把旧观念，旧思想统统抛掉，用新思路，新理念引领农家乐的未来。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E我是“旗甲生态农庄”，欢迎批评指正，不甚感激。u003Cu002Fh1u003Eu003Cu002Fpu003E###u003Cpu003E农家乐前几年确实非常火，但这几年似乎已经不景气了，是有着多方面的原因的。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E一是餐饮作为其主业，在口味上大多数和城市没有多少区别u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E要知道，农家乐主要还是在于餐饮，餐饮的核心竞争力在于口味，如果你的口味做的好，那么不管你的地方开的有多偏，还是会有人过来。但是从口味上来说，所谓开在农村的农家乐，大多数和城市的菜味道没有本质性区别，只是换了个说法，实际上菜样、菜式和城市区别不大，口味也区别不大，当然大多数来说是如此。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=###u003Cpu003E农家乐在前几年是非常火爆的，但是最近几年倒闭了很多。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E像洛阳周边山区的农家乐，现在还在坚持营业的已经不多了，开车经过高速路，发现好多都是空荡荡的，泛白的灯笼，翘皮的招牌。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E1、农家乐大多是一杆子买卖u003Cu002Fh1u003Eu003Cpu003E我觉得这个是u003Cspanu003E最主要的原因u003Cu002Fspanu003E。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E一般城郊或者风景区附近的农家乐，因为地理位置好，能够做出真正的农家饭菜，还是很受城里人喜欢的。我也去过好多农家乐，但一家店去两次的几乎没有。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E周末，我去一个风景区玩，中午在农家乐吃个饭。但是这个景区我一年能去几次，基本上都是两三年去一次。省外的农家乐更是这样，我们去外省旅行，那个地方的农家乐这一生也许就只去一次。u003Cimg src=###u003Cpu003E有一个段子说：一群都市人去农家乐吃饭，一人先吃完了，走出餐厅，随便散散步，走到一处树荫下，看见一个大妈在往鸡蛋上刷泡有鸡屎的泥浆，大奇，问在干吗。大妈说，刷点鸡屎上去，卖给那些城里人，他们相信这就是土鸡蛋……u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E虽然只是个段子，却也说出了许多农家乐的真相。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E农家乐本来是地处乡野农家饭店，为城市游客提供乡土风味的农家菜，以本地出产的荤素食材见长～土鸡土猪，新鲜鱼虾，自产果蔬。可是，实际上许多农家乐却与城市小馆子差不多，用的都是菜场里买来的鸡鸭鱼肉各种蔬菜，但都打着自产生态的旗号。农家乐本来烹饪就很一般，出品也相当土气，加上食材并不真正过硬，就慢慢地失去魅力了。如果有些农家乐再把价格往上提，比肩甚至超过城市菜馆，那没落就近在眼前了。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E因此，农家乐的名副其实、诚信经营十分重要！u003Cu002Fpu003E###u003Cpu003E天津蓟州区的农家院每年都要接待津京冀地区的大批游客，农家院的生意兴隆火爆，我们每年都要光顾不同乡镇的农家院，最近我们刚从蓟州盘山脚下的莲花岭村的一个农家院游玩回来，又有了新的感受，过去很多农家院都先后进行了提升改造，住宿和餐饮环境都有了改善和提高。虽然价格略有提高，个别旅游景点少甚至地点偏僻的农家院也通过价格实惠，服务热情照样赢得了不少回头客，我个人觉得农家院不是档次多高，设施多豪华才能迎来游客，而是保持农村的农家饭和朴实的民风才能有效益，有客流，宰人的生意只能是一次最终还是自己遭受冷落。u003Cu002Fpu003E###u003Cpu003E我只去过一次农家乐，是朋友带去的，吃吃实在没什么特色，开着车耗着油，费了好大劲爬山过岭到了目的地，一进院心就凉了，院子没什么特色，进屋就点菜生冷熟也不分开，上桌的菜一半都是生拌菜，当时就得是否卫生，结果吃完饭在回来的路上就找卫生间，到了单位整个人虚脱了，送到医院确诊胃肠炎，所以有时到外面这种农家乐还是小心饮食卫生，因为农村生活习惯和我们还是有差异的。如果这样下次谁还敢去呢？u003Cu002Fpu003E###u003Cpu003E今天，我们三个家庭共18人去了重庆一家很火的度假村，完全出乎我意料之外，昔日的辉煌荡然不复存在，树枝枯萎，路边，花台满目落叶，房间白色的床单已经旧黄，卫生间烟头等等让人恶心，服务硬件设施和服务质量让我们心情一落千丈。为什么？这是为什么？u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E时代与世俱进，民宿打败了农家乐，物质生活水平不断提高，人们对传统的文化生活正在慢慢淘态。精神追求完美。所以农家乐的经营理念已不适应社会发展需要。最后以谢幕告终。u003Cu002Fpu003E