英国最早的商场之一，爱丁堡旅游必去之处：詹纳斯百货的百年传奇

英国维多利亚时代见证了工业革命的成果深入城市社会的各个角落。在机器大工业生产成为国家经济重心的同时，以科学为主导的社会管理和工厂管理体制广泛传播，从而促进了英国社会经济的快速上升，加剧了都市化进程。城市规模迅速扩大，人口出现爆炸式增长：到1851年，人口统计显示英格兰和威尔士已有超过一半的人口生活在城市；到1901年，英国约四分之三的人口可归类为城市人口，其中生活在大型城市的人口约占三分之一。议会投票权改革造就了一批取得一定社会财富的中产阶级群体，而他们追求休闲、最前沿时尚、自我价值实现的消费欲望与能力促使他们所居住的大城市也开始成为文化娱乐的中心——城市休闲产业网络逐渐形成，而第一批百货商场的出现便是其中极为重要的一环。

第一批百货商场绝大多数出现于19世纪中期，例如伦敦的哈洛德百货（Harrods）、利宝百货（Liberty）和德本汉姆（Debenhams），格拉斯哥的福来莎百货（Fraser），以及曼彻斯特的肯德尔（Kendals），这些商场大多持续经营至今，成为今天英国百货业的商贸巨头。

第一家百货商场在爱丁堡出现时的境况同样如此。19世纪30年代，爱丁堡刚刚完成新城的规划，原先居住在旧城的贵族和中产阶级纷纷涌入方兴未艾的新城，享受当时乡间田野、新修花园、街口雕塑、纪念塔与乔治时代新古典主义建筑相印成辉的美景风光。1838年上半年，两名在当地服装店工作的年轻人查尔斯·肯宁顿（Charles Kennington）和查尔斯·詹纳（Charles Jenner）跟店主请假想要去参加马瑟尔堡秋季赛马会（Musselburgh Autumn Meeting），店主拒绝了他们的要求，但他们仍然翘班去看了比赛，结果被店主直接辞退。两人于是合议自己借钱开店做生意，他们买下了爱丁堡新城王子街（Princes Street）角落里的一座乡村别墅，并将其改造成一座大型服装商店。

1838年5月1日，他们的新店正式开业，店名为"肯宁顿与詹纳"（Kennington & Jenner）。他们提前在报纸《苏格兰人》（Scotsman）上登载的广告写道："肯宁顿与詹纳将会于1838年

5月1日在王子街47号新址开业，将会带来英国和巴黎最前沿时尚的各类丝织品、围巾、丝巾、饰带、针织袜以及各种亚麻服装和缝纫杂货"。在19世纪30年代，来自国外的时尚服装只能在伦敦的百货商场找到，但肯宁顿与詹纳不仅向爱丁堡的顾客提供各类进口的流行服装制品，还承诺"以前所未有的低价呈献"给顾客。

图1 "肯宁顿与詹纳"登载在《苏格兰人》上的开业广告，1838年

因其真诚服务于顾客的态度、低价战略和供应商品全面的商业措施，肯宁顿与詹纳的百货商场很快就摆脱了初期每年150英镑贷款的压力，实现了巨大盈利。在肯宁顿去世后，詹纳继续全权管理商场直到1881年，期间他们的商场改名为"查尔斯·詹纳公司"（Charles Jenner & Company），一般简称"詹纳斯百货"（Jenner's）。詹纳本人于1881年退休时，詹纳斯百货已发展成苏格兰最大的零售商场。詹纳在他的离职演讲中说：

"当我刚来爱丁堡时，这里女士们的穿着是整个王国里最糟糕的。现在的她们呢？她们穿着最好的。"

即便如此，詹纳斯百货仍缺乏和伦敦领先的百货公司相比拟的资本，尤其是在商场规模和服务质量上，但一场大火改变了詹纳斯百货的前景。这场发生于1892年11月26日半夜里的大火烧毁詹纳斯百货的大楼，造成了至少25万英镑的毁灭性损失。《苏格兰人》上写道：

"大火持续燃烧了数个小时，整个街区都处于烈火之中，消防队企图灭火却是徒劳……大火在摧毁了几乎整个街区和房屋后才自己燃烧殆尽……约120名在此地居住的公司雇员逃离出来时只有身上穿的衣服。"

詹纳斯百货的高层管理者不得不将他们送到附近的安置房，分配了生活必需品，并支付了过去一周的工资、赔偿金和交通费，这令詹纳斯百货接近破产的边缘。所幸这场大火造成的灾难也被社会视为一场意外事件，火险公司和城市议会均愿意为詹纳斯百货提供保险费以帮助其恢复营业，议会甚至愿意提供一座房子给詹纳斯百货作为临时商场，并协助其招聘职员。对此，公司声称他们"对爱丁堡议会的慷慨和考虑感激不尽"，但法律上的问题并不允许公司接受议会的帮助。

詹纳斯百货将其在玫瑰街（Rose Street）的工厂改造为了临时商场，而在接下来的一个月半月间，几乎全部原有员工重新回到了他们在商场里的工作岗位。同时，詹纳开始筹划在王子街修建一座新商场。著名建筑师、后来的宏伟的北英酒店（North British Hotel）的设计者威廉·汉密尔顿·比提（William Hamilton Beatie）受雇负责新楼的设计工作。比提根据詹纳本人十分欣赏的牛津大学博德利图书馆（Bodleian Library）为原型，和詹纳一起设计出了新商场的内外景和布局。

图2 詹纳斯百货从东南面的外部观景，1895年

新商场于1895年竣工并重新开业，这标志着詹纳斯百货作为苏格兰零售百货业的领导者迈向现代化服务的转型：新商场无论外景还是内景都极为华丽，具有新古典主义的典范特征，三层楼的内部容纳空间巨大，高度几乎与街对面的司各特塔齐平，屋顶结构受1851年伦敦博览会场馆水晶宫的启发，装上了透光玻璃和钢筋房梁，兼顾美观与坚固。更为重要的是新商场使用了电灯、电梯与空调，这在伦敦的百货商场中也是非常奢华的配置。毫无疑问，这座新开业的商场吸引了爱丁堡与周遭地区的大量民众前来参观与购物，在开店首日就吸纳了超过25000名顾客。这些内部装潢与设置给他们留下极为深刻的印象的同时，也能够有秩序地引导商场内的客流循环，极大地提高了服务效率。这促使詹纳斯百货商场几度在圣诞节也没有像其它商店一样打烊休息，商场不仅继续开店，还举办盛大的冬日集市。

图3 女性新潮服装区一角，1895年

在詹纳的坚持下，新商场的外部装饰有身形各异的女神像，象征着詹纳斯百货对女性作为购物主力军的重视。詹纳曾表示女性才是其百货商场成功的背后驱动力，他宣称：

"女性决定着家庭收入的多少能用来花，这是一些其它百货商场消亡的原因，他们无法克服的顽石——太过集中考虑吸引男顾客而非女顾客。"

诚然，维多利亚时代文化决定了女性被束缚的状态，因其认为女性是精致而脆弱的性别，需要被男性保护。而20世纪初爱德华时代的中产阶级女性开始试图摆脱这样的偏见，百货商场正是她们表达自身独立呼声的空间：她们可以在没有男性陪同下独立地在百货商场购物，并且不必担心名声遭到破坏。詹纳斯百货商场在三楼走廊处开设了一间茶室，坐在这间茶室里可以俯看商场内部全景。然而从20世纪20年代起，这间茶室逐渐成为了中产阶级女性聚会聊天的地方，一些女性文学俱乐部甚至在这里开展下午茶读书会与时尚评论会。詹纳斯百货对女性的重视成为其在20世纪继续蓬勃发展的一项重要支柱，在爱丁堡成为了"精美时尚"的代名词，也作为模范为王子街赚得了爱丁堡商业中心的名誉，甚至著名旅游指南出版商贝德克尔（Baedeker）的苏格兰旅游指南书也将詹纳斯百货评为爱丁堡旅游必去的地方之一。

图4 三楼茶室一角，1895年

1893年詹纳去世后，詹纳斯百货公司转交给了其曾经的学徒、当时的商业合伙人詹姆斯·肯尼迪（James Kennedy）掌握，后者所属的道格拉斯·米勒家族（the Douglas-Miller family）将其变为自己的家族企业，接着执掌了公司近百年。该家族致力于扩大商贸范畴，以及打造更大型的综合休闲购物体验，例如，他们在商场一楼走廊增加了家具售卖区，从桌椅、衣柜等大型家具到地毯、烛台、杯垫等小型家具都囊括其中；又如在二楼专门空出一块区域设为儿童用品专卖区，并提供儿童游玩器材。

第二次世界大战期间，詹纳斯百货成为了士兵衣物供应的中心，并在原先茶室的基础上增加了餐厅区负责为士兵提供伙食，继续发挥其重要性。有趣的是，留在爱丁堡的妇女们可以将分配给她们的每日份白糖拿去给餐厅的厨师，厨师可以烘焙她们最爱的乳糖饼干，让她们在战时也能继续享用平日的美味零食。

战后，餐厅区被保留了下来并逐渐扩大，许多英国与美国著名的咖啡馆和快餐品牌纷纷入驻，继续扩充着商场的综合服务。詹纳斯百货依靠着其深厚的历史底蕴、商业规模和顾客评价，在媒体中获得了"北方哈罗德"的称号，以显示其在英国百货业中的一席之地。它所代表的不仅仅是苏格兰历史最悠久的百货商场，也是在工业革命的冲击下，实现向现代化转型的成功典范，近现代苏格兰都市时尚的缩影。1988年詹纳斯庆祝150周年庆典时，英国女王伊丽莎白二世也闻讯前来参加，造成百货商场一时人满为患，而公司的家族领导人也在商场里接受了女王颁发的新的特许经营状。在新世纪之交，一名在玫瑰街酒吧工作的酒保、经常在午休时光顾詹纳斯百货商场的市民说：

"詹纳斯百货就是爱丁堡——它对许多人来说就像家的名字。"

图5 今天的詹纳斯百货内景，摄于2019年9月21日

图6 今天的詹纳斯百货外景，摄于2019年9月21日

詹纳斯百货作为英国最古老的家族独立经营的百货商场终止于2005年。这一年福来莎百货公司以约4500万英镑的价格从道格拉斯·米勒家族手中收购了詹纳斯百货，这令许多老一代的爱丁堡人感到遗憾和失望，一名当地老人直言：

"这是这么多年来我听到过最糟糕的新闻。我生于20世纪30年代，詹纳斯是我在爱丁堡生活的最后记忆。它是最后的堡垒，我推荐人们去詹纳斯的程度和推荐人们去爱丁堡城堡游览的程度一样。"

所幸，福来莎百货公司考虑到詹纳斯作为一代人记忆的文化符号形象，没有像对待其它收购的百货商场一样改名，而保留了"詹纳斯"这个让爱丁堡人珍惜的名字。今天，詹纳斯百货商场仍然矗立在王子街的中心，仍保留着过去的内部装修设计、分类结构和外部装饰，木制楼梯也没有被扶手电梯所取代——它依然在延续其在苏格兰百货业，以及休闲消遣文化中的地位。

注释：

图1取自《爱丁堡王子街与詹纳斯百货百年小史》（A Hundred Years in Princes Street: Jenners Edinburgh on the occassion of their Centenary, 1838-1938）

参考文献从略，如需查阅请与作者联系

编辑：伯特利的松果

校对：希罗