美食爱好者私藏 | 低调的九种日本美食
在全世界的美食中，中餐是当之无愧的举世闻名。我们的亚洲近邻日本，也以拥有各种各样的美味佳肴一直被全世界的美食爱好者所追捧。在世界上有很多城市除了中餐馆外还能看到无处不在的日本寿司、拉面和天妇罗。虽然小鱼觉得寿司、拉面的确是日本美食的代表，但是众多的日本料理所提供的选择远不止这些。所以，小鱼今天就为你整理了以下九种美味而又低调的日本美食，若是去日本旅行时碰见一定不要错过。
碎鱼肉刺身（Namerou）Namerou是东京千叶县附近很受欢迎的一种碎鱼肉刺身。通常是用两种很受日本人喜欢的马鲛鱼或苏鱼做成，鱼肉被切碎后与大葱、生姜、调味料和味噌酱混合，然后再加一些紫苏叶的香菜。Namerou是日本这个海洋国家在原有的寿司和生鱼片的基础上发展而来，也是海鲜菜肴的一种完美的创新。如果你更喜欢金枪鱼的话那么一定要尝尝negitoro，这是一道由金枪鱼、葱和酱油制成类似的菜。
日式土豆炖肉（Nikujaga）日式土豆炖肉是许多日本家庭主妇或厨师的拿手菜。也是日本家庭里的传统菜肴。这道菜通常是使用鱼汤调味的薄牛肉或猪肉、土豆、洋葱再加上糖和日式酱油制作而成。其中的关键是调味使用的鱼汤是用干鱼和海带制成的一种高汤。
猪排饭（Katsudon）很少有亚洲人会不喜欢炸猪排吧，日本人则把炸猪排的吃法提升到了另一个层次。把裹好面包粉后炸得金黄的猪排与鸡蛋、洋葱、酱油和清酒混合均匀后，平整的铺在松软的米饭上。一大口吃下去，喀滋的酥脆声伴随着肉汁满溢口腔，再来一口味噌汤，即使再挑剔的人也会觉得无比的满足。
大阪烧（Okonomiyaki）大阪烧按日语的字面意思是“随意煎出你喜欢的食物”，通常因其形状而被称为日式煎饼或日式比萨饼。大阪烧是将白菜，面粉，水和鸡蛋混合在一起后，放在铁板煎锅上煎，然后在上面放上咸味调味料，紫菜，干鱼片和蛋黄酱。如果去日本旅行，这是一款不容错过的美食。大阪烧起源于大阪，但在日本其它的地方也会有当地风味的各种改良版，例如广岛风味的大阪烧。
怀石料理源于京都，亦称京怀石，它不是具体的一道菜，而是由许多小菜组成的一种日本小吃组合。怀石料理非常重视食物与季节的自然配合，主要食材都是日本本地出产的当季农副产品，所以内容菜单会根据季节有所调整变化。怀石料理里的每一道菜都是精心准备的，并且有着严格的上菜顺序和搭配关系。在日本吃怀石料理更像是在体验一个传统的仪式，而不是仅一顿标准的饭而已。胃口很好的小伙伴可能会觉得每一道小菜的分量都偏少而且比较清淡，不过正常的怀石料理都会有十多种菜品，每种依次品尝下来其实也是不少了。能提供怀石料理的一般都会是比较有名的餐厅或者高档酒店，其中最好的还是在京都，京都有好几家被米其林给予星级评定的怀石料理餐厅，如果有去京都旅游的小伙伴，何不趁此机会小小的奢侈一把。
牛肠锅（Motsunabe）牛肠锅，光听名字就知道是以牛肠为主料的一种火锅。motsunabe来自日本的九州岛，这道菜是用切开的带着厚厚油脂的牛肠，与卷心菜、豆腐等一同熬煮。起锅时再码上整整齐齐一圈韭菜，加入味噌酱、大蒜和一种日本特有的混合香料togarashi。这道美食特别适合在日本寒冷的冬天享用，当你吃完了肉和蔬菜后，千万记得用剩下的汤拌着米饭尝尝，这是因为用了motsunabe的高脂肪汤之后，米饭的味道会更加的鲜美。
日式烤鸡肉串（Yakitori）几乎地球上所有的文明都有用烧烤的方法烹饪食物的传统，不过日本人把单纯的烧烤进化到了一个全新的水平。大多数日式烤鸡肉串除了会把鸡身上能食用的每一个部位都烤得美味多汁外，还会在烤串上加上一种特制的酱汁，使整个烤串令人赞叹不已，完全停不下来。
富山黑拉面（Toyama Black Ramen）你很可能吃过作为日本最受欢迎的菜肴之一拉面，但却并不知道在日本其实有非常多的拉面口味。富山黑拉面(Toyama black ramen)就是这样，虽然不是世人皆知却是一种深受当地人喜爱的面食，这种拉面非常适合追求极致鲜味的食客。虽然确切的配方是严格保密的，但可以肯定的是这种肉汤的颜色是来自一种非常独特的黑酱油。
寒鰤鱼炖白萝卜（Buri Daikon）寒鰤鱼炖萝卜是富山县的特色海鲜美食料理，也是日本料理中最为普及的家常菜之一。这道菜通常出现在冬季，这时的寒鰤鱼最肥美，白萝卜也到了最甜的季节。这两种主食材加入姜汁、清酒、酱油、高汤等各种调味料炖煮后便成为了这道美食，非常适合喜欢清淡不腻的小伙伴。
日本的食物种类繁多，大部分并不被外国人所知道。小鱼为你列出的这几种食物也只是冰山一角，所以当你有机会去到日本旅行时，可别忘了一定要看看当地著名的食物。
旅行不仅是身体在时空的移动，也应该是心灵对世界美好事物的体验。
爱美食，爱旅游，爱生活。
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