世界上有一个地方，那里的菜都是中餐的“高仿”（菲李漫画）

每一个出国旅行的中国人，

都有一个内心深处的共同感受，那就是！

人都说，

中国人的中国胃是一种隐藏的爱国属性。

在自家时，还感觉不太出来……

一旦出了国门，中国胃纷纷发作了……

旅途的每一天，

看着外国的大好河山，美景美人。

还是萌生出了，

内心深处的那些原始的渴望~

这个国家，远在南美。

它的名字叫——秘鲁！

其实在遥远的南美洲，有很多国家。

让我们先来看看，他们都吃啥？

比如墨西哥，他们的菜长这样：

基本一眼就能看得出，和中餐没啥关系。

又比如委内瑞拉，他们的菜长这样：

仔细看看，和咱中餐也没啥关系。

然鹅！！！

秘鲁菜，长这样：

这菜单，一眼看上去……

我差点以为是在国内点菜了~

随便举个例子，

有着“秘鲁国菜”之称的安第斯烤牛柳，

长这样：

那味道，吃一口，

马上让你联想到我们的黑椒炒牛柳！

秘鲁菜如此接近中餐，

究竟是为什么呢？

且听菲李细细道来。

早在19世纪中叶，

南美洲曾经发生过一次大规模的华人移民潮。

当时秘鲁的奴隶制刚刚结束，

国内急缺大量劳动力。

于是，约10万华人劳工坐着大船，

跨过太平洋来到了秘鲁。

重点是，这些华人大部分是，广东人！

刚去到秘鲁的时候，

华人们主要依靠做苦力活为生。

但因为去的人实在是太多了……

慢慢的，

他们说的中国话也影响了秘鲁人。

所以当时在秘鲁，称呼华人为Coolie。

（“苦力”的谐音）

而众所周知，

华人的吃苦耐劳是世界闻名的。

来到秘鲁的华人，

很快就有了一定的原始积累。

他们从苦力活纷纷转行，

其中，有很大一部分开始搞起了餐饮。

毕竟都是大吃省的人，这基因杠杠的~

很多华人留下来，与秘鲁妇女结婚生娃。

所以他们的后代被称为Tusán。

（也是粤语“土生”的谐音）

而这些搞起了餐饮的华人老板们，

从第一批中餐厅落地营业，

慢慢的，就将中餐馆在秘鲁发扬光大，

以至于在秘鲁，

中餐馆被叫做chifa（吃饭的音译）。

大家来感受一下这影响力！

就是典型的“吃人家的嘴软”啊~

而在每一家chifa里，

都有一个招牌菜叫Lomo saltado。

其实吧，就是香爆里脊肉！

秘鲁人在长期的中餐影响下，

越来越爱吃中餐，

最后，连本地人的烹饪方法也受到了影响，

当地人居然会用我们中国人独有的“炝锅”炒法，

一把葱蒜扔下去，那香味简直了~

从1921年，

位于利马卡彭街的Kuang Tong中餐馆开业，

到1934年，

备受好评的San joy Lao（山海楼）重新装修开业，

中餐馆在秘鲁迎来了辉煌！

1922年《世界》杂志刊登了一张照片，

杂志员工为庆祝周年庆，

在一家新开的中餐馆就餐。

在当时的秘鲁，

吃中餐相当于现在的米其林餐厅了，

那可是中上流人士的选择，

很贵很时尚！

而今天，

中餐厅聚集的卡彭街，

已经成为秘鲁最大的唐人街，

也是西半球最大的唐人街之一！

大吃省的广东老板们，

不仅做的一手美味中国菜，

还在无形中促进了秘鲁菜和中餐的融合。

秘鲁人爱吃豚鼠，

于是广东老板们发明了一道叫Cuy Pekines的菜，

基本上可以理解为北京烤鸭，

只是把“鸭”换成了“豚鼠”，

也是包在薄薄的面饼里吃。

下面，菲李带大家来看几道秘鲁菜名，

看看大家能猜的出来吗？

（会说粤语的宝宝们估计看看就秒懂啦~）

Wantán——（云吞）

Hoisin——（海鲜）

Ming pao——（面包）

Ja kao——（虾饺）

Sui kao——（水饺）

中华美食，融汇了几千年的中华文化。

可以说，一个地方的饮食影响力，往往也是文化软实力。