「千年排瑶故居」揭秘连南千年瑶寨的辉煌历史，品味瑶家风情美食
相信对少数民族有所了解的童鞋，尤其是对瑶族感兴趣的童鞋都会听说过在广东清远市连南瑶族自治县有一个有着千年历史的瑶寨--连南南岗千年瑶寨。但是，很多童鞋不知道的是，准确地说，连南的南岗千年瑶寨是千年排瑶的故居，因为连南是世界唯一的排瑶聚居地，所以南岗千年瑶寨也是排瑶的故居。实际上，瑶族有很多分支，在广东省内主要有“过山瑶”与“排瑶”两大分支，与连南排瑶对应的是，广东韶关市乳源瑶族自治县的瑶族是“过山瑶”（乳源也因此被称为“世界过山瑶之乡”）。如果大家对“过山瑶”与“排瑶”感兴趣的话，可以看看小编头条号里面深度揭秘瑶族的过山瑶与排瑶，回顾连南成为排瑶之乡的历史渊源的文章。
作为世界唯一排瑶聚居地的连南瑶族自治县
南岗千年瑶寨位于广东清远市连南县城西南27公里处，面积159亩，始建于宋代，至今已有一千多年的历史，是国家AAAA级景区，是中国历史文化名村，同时也是广东十大最美古村落之一。下面，就请大家跟随小编的脚步，一起来揭秘南岗千年瑶寨的千年历史风情！
穿越沧桑岁月，了解千年瑶寨的历史沉淀
一、揭秘千年瑶寨的历史缘起
南岗瑶寨历史悠久，可靠准确历史起源尚不清楚，需进一步考察。但至少起源于宋代，延续至今，有一千多年历史。据史料记载，连南南岗（包括其它八排瑶族）的祖先被认为是秦汉时期“长沙武陵蛮”的一部分，瑶族最早居住于洞庭湖以北，后来，因为战乱和受歧视而逐渐向湘粤桂三省边境处迁移，隋唐、宋朝时期，瑶族分多路逐渐向广东省内迁移，而明朝为最盛。连南八排的瑶族据说是经过湖南道州、江华等地而迁来的。
瑶寨内的瑶家人准备向游客表演
南岗千年瑶寨建于海拔803米高的陡坡上，房屋依山傍坡，密密匝匝，挤在一起。往往是前面的房子的屋顶和后面房子的地面平高。其间有一条走廊过道。横街直巷，就地取材，以石块铺路，把各家各户串连起来，形成瑶排的格局。
错落有致的瑶排格局
瑶寨内的建筑都保留了原来的风格和韵味
在过去，连南排瑶一般都世居深山，“岭南无山不有瑶”，这是为了躲避长期以来的封建统治者的民族迫害和民族岐视，况且，瑶族一般住在半山腰，易守难攻。南岗千年瑶寨历史上曾依靠山势险要数次成功地抵挡朝廷官兵和其它敌对势力的进攻。据专家考证，南岗是全国乃至全世界规模最大、最古老、最有特色的瑶寨。现居住在山寨的瑶民，主要有邓、唐、盘、房四个氏族。他们在明代时就建立了民主选举的“瑶老制”，并形成了神圣而严厉的“习惯法”，严格管理山寨。现古寨保留了200余人和368幢明清时期的古宅及寨门、寨墙、石板道等。
瑶寨内古旧的城墙、岁月的沉淀，向世人述说它的历史
依山而建的南岗千年瑶寨
南岗排作为连南八排最大的瑶寨，可以说，它反映了连南瑶族甚至中国瑶族古老悠久的瑶族传统文化。南岗有古典的建筑民居群落、有原始的竹笕供水系统、有集体议事场所、有瑶老制、有古盘王庙、有玩坡山、有龙文化、有太平天国遗迹等等。
现已成为国家4A级景点的南岗瑶寨
二、欣赏传承千年的瑶家风俗
在南岗千年瑶寨内，游客们可以现场感受和欣赏到排瑶已经传承千年的各种瑶家风俗。像盘古王节、开耕节、开唱节等等。下面，我们就来逐个数：
在瑶寨内可以看到众多的瑶家风俗表演
开耕节
每年农历二月初二日为排瑶的“开耕节”，又称“踏青节”，意为一年春耕的开始。瑶家当天杀鸡、磨豆腐，敬奉土地神和祖先神灵，祈求当年风调雨顺，五谷丰登。有些瑶排则请先生公选择吉日良辰，作排内的“开耕节”，到了择定日程，全排人同时出门，鸣炮开耕。
瑶寨村民准备表演“开耕节”
浩大的“开耕节”队伍
开唱节
排瑶的传统节日。农历七月初七，相传是盘古王的生日。瑶家传说盘古王是瑶家的始祖，开天辟地造人丁造五谷，造瑶歌瑶经。为了纪念盘古王，瑶家这一天大唱《盘王歌》赞颂盘古王的恩情，因此，这天又叫“开唱节”。这天，除了准备酒肉吃喝，瑶排还选出两个能歌善唱的老人，在排顶的大庙上轮流唱歌，年轻人则在下面洗耳恭听。从这天之后到春节“喜花贵”，瑶人随时随地可以唱歌。
瑶寨内在表演“开唱节”
盘古王节
农历十月十六日，相传是盘古王婆诞辰日，又传是盘古王于这天仙逝。时值秋收结束，有的排又称“收割节”或“还愿节”。是日，排瑶各寨均在盘古王庙举行以姓氏为单位的隆重的祭祖还愿、庆祝丰收的民俗文化活动，还推选数位老歌手演唱《盘古王歌》。各户皆以酒肉、豆腐、糍粑等丰盛食品过节。
挂在树上庆祝“盘古王节”的挂饰
瑶寨村民准备“盘古王”节上的祭祖仪式
三、探特色好店，品味瑶家风情美食
在探秘完千年瑶寨和欣赏完排瑶的美妙风情之后，我们当然要继续接下来的重点戏--品味当地附近的瑶家风情美食。所以，我们就来到了位于连南县三排镇连水墩龙瑶寨（既连南千年瑶寨入口广州方向680米处）的墩龙农菜馆。这是在南岗千年瑶寨附近以主打瑶家美食的农家菜馆，它也是附近唯一一家可以同时尝特色瑶家农家菜、品瑶家生活、叹瑶家特产的三位一体农菜馆。
集尝特色瑶家农家菜、品瑶家生活、叹瑶家特产为一体的农家菜馆
该菜馆与千年瑶寨融为一体
好了，介绍完菜馆的大概情况之后，我们马上进入今天的瑶家美食主题，分别是瑶土鸡三食、金针蒸本地支竹和紫苏蒸山坑河鱼仔。#吃在中国#
别具特色的瑶土鸡三食
相信很多童鞋光听名字都不知道瑶土鸡三食到底是什么菜式。其实，就是将一只当地瑶家在山边放养养殖的土鸡做成三道菜。分别是姜葱焖鸡半只、冬菇蒸鸡半只和鸡杂桑叶汤。也就是说大家现在现场购买一只瑶家土鸡之后，店家可以为大家做出三道美味的瑶家菜肴，非常经济实惠。而且，根据老板的介绍，这三道菜最佳的进食顺序是先喝鸡杂桑叶汤、再吃冬菇蒸鸡半只、最后吃姜葱焖鸡半只。因为汤是开胃的前菜，冬菇蒸鸡的味道比较清淡，所以在喝完汤之后再吃，而姜葱焖鸡的味道较浓，放在最后比较好。这是一个从浅入深品尝整只鸡味道的瑶家人吃法。
瑶土鸡三食
瑶家之所以有这种独特的吃法，主要是因为过去山区的生活环境艰苦，只有在大型节日期间瑶族人才会聚在一起吃上一顿鸡肉，为了不浪费来之不易的鸡肉。所以“一鸡三食”的吃饭应运而生。
自家饲养的瑶家土鸡，肉滑味鲜
浓郁山区农家风情的金针蒸本地支竹
既然来到了瑶家人居住的山区，那肯定要品尝当地特色的蔬菜。说实话，我们一行人最喜欢的就是这个金针蒸本地支竹。尤其是我本人，因为我本身就是客家人，比较喜欢吃支竹。而连南本地的支竹味道清甜，有一股山区特有醇和味，加上金针本身清爽，吃后让人久久回味。
山区特有的金针蒸本地支竹
而且，这道菜也可算是开胃菜之一，清、香、甜的金针和支竹加上一点青椒的辣味，让人吃后可以适时恰到好处地胃口大开。
吃后“骨肉不留”的紫苏蒸山坑河鱼仔
对于喜欢吃鱼的吃货来说，无论到那里都是要“找鱼”的。在这里，当然少不了连南瑶家特有的山坑河鱼仔。虽然这种河鱼仔看起来很小，感觉没什么肉吃，但是如果你真有幸一尝的话，就会发现这种河鱼仔的肉质鲜美，而且鱼骨也可以吃下，真是吃后“骨肉不留”。
吃后“骨肉不留”的紫苏蒸山坑河鱼仔
好了，今天就介绍到这里了。小编的肚子也饿了，也要继续为大家寻找美食美景了（其实也为了自己可以品尝到更多的美食，哈哈哈..........）。如果大家想要了解更多信息，请点击下面的“了解更多”，不会让大家失望的哦！“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，关注一个号、了解四座城！
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