旅游攻略

福鼎白茶探访记之一：雾里看花

2020-04-15 18:30:23旅游攻略

福鼎太姥山 2019年是老杨的上山寻茶的第六年。上半年寻访了西湖龙井手工炒制技艺、桐木关正山红茶，收获颇丰。十一假期到福鼎探寻白茶之旅是老杨2019寻茶之旅的最后一站，也是计划很久、准备了很久的一次寻茶活动。

福鼎太姥山

2019年是老杨的上山寻茶的第六年。上半年寻访了西湖龙井手工炒制技艺、桐木关正山红茶，收获颇丰。十一假期到福鼎探寻白茶之旅是老杨2019寻茶之旅的最后一站，也是计划很久、准备了很久的一次寻茶活动。

老杨从开始接触福建白茶到现在已经6年时光了，14、15年算是白茶的铁粉，会为一款好茶的痴迷。16年至18年，白茶大火，茶价蹭蹭涨，原来市场零售价1000多就能买到的高品质荒野银针到2017年最热的时候10000块钱也买不到。于是，弃饮白茶成了老杨无奈的选择。2019年春天开始，福建白茶市场开始理性回归，我重拾对白茶的热情。

十月份的福鼎白茶之旅充满波折，最开始计划春天去，未能成行，改在了秋天。十月初本以为可以很顺利前往，却有因为台风米娜的到来险些取消。好事多磨，本次福鼎白茶之旅收获很大，通过市场的迷雾初窥福建白茶的本来面目。老杨将用两期说茶文章来讲解自己在福鼎的所见、所感、所思。

一、不得不说的茶山的生态环境

茶友们喝茶，很大一部分原因是要获得茶中的保健功效，从某个角度讲喝茶就是喝健康。因此，本次福鼎茶旅的一个重点就是实地考察福鼎白茶的生态环境与农残问题。为此，老杨在三天内走访了点头镇、白琳镇、太姥山、磻溪镇等十余处茶园，虽是走马观花，但也对福鼎茶园的种植、管理情况有了一个初步的大体认识。

关于福鼎有机茶园和绿色食品基地的数量，老杨对官方媒体的公开报道做了简单的梳理。2018年福鼎市委书记刘振辉在接受媒体采访时介绍：“2017年福鼎市茶园面积保持在21.5万亩，实现茶叶总产量2.46万吨。”据统计截至2019年3月，福鼎全市无公害和有机茶园认证面积达5.22万亩，约占茶园总面积的25％。据中新社2019年3月的报道，福鼎市产品农残卫生指标等符合进口国要求的有机茶基地和绿色食品基地达到了3.8万亩，占茶园总面积的17%。

在走访中，老杨发现福鼎目前大多数是免耕密植的台地型茶园，有机管理的茶园所占比例不大。近两三年为了追求白茶的荒野味，部分密植茶园开始放弃修剪，进行放荒。放荒茶园因其枝条长高并且密植，除草、杀虫较为困难，因此在除草剂、杀虫剂的使用上较普通茶园更多一些。放荒茶园的茶叶农残往往会高于普通茶园。纯正的荒野茶园数量则十分稀少，多在高山老林中。大多数台地型茶园会使用农药化肥。其中，个别茶园的农药化肥使用较为随意。老杨就亲眼见到部分地区茶园路边随处乱丢农药的包装瓶、包装袋。

可以预见，如果福鼎茶叶主要产区的农残问题处理的不好，将会成为阻碍福鼎白茶持续健康发展的绊脚石。近年来，福鼎的政府和茶叶协会已经开始高度重视茶叶质量安全，全面推行无公害茶园管理模式。全力推广以有机肥替代化肥，推进以绿色防控替代化学农药，按照“茶农付一点、企业出一点、政府补一点”的办法，开展茶树病虫害绿色防控专业化、社会化试点工作，取得了成效显著。

针对茶友们关心的老茶的农残问题，老杨通过实地走访找到了一个小窍门。据当地茶厂厂长介绍，早期福鼎茶叶的价格低廉，为茶园打农药、施化肥往往会亏本，早期白茶农残较少。2013年以后随着茶价的提高福鼎地区才逐渐开始大规模对茶树打农药、施化肥。因此，购买2014年以前的老白茶相对而言，茶叶中的农残问题会少一些。