你感受过杭州的十二个月，吃过杭州的这十道美食吗？

忆杭州，感受杭州城市生活表，领略杭州10道美食

作者：荣振环

因为明天十月一号去杭州，以前都是到杭州讲课培训，匆匆一过，从来没有认认真真感受这个城市。所以，晚上翻了几本关于杭州的书。

第一本书：倪锡英的《杭州》。

这是一本老书，民国时期的杭州，我们可以用穿越的视角回到那个年代的杭州。

很多人不熟悉倪锡英，只是因为他走的早。1942年中秋节，倪锡英因病早逝，年仅31岁。

而立之前留下的文字，给城市留下了难得的记忆。

这里我最关注的是一个城市的生活习惯和习俗，这里我称之为“城市生活表”。

杭州城市生活表

一年四季中，在杭州人仅有许多新鲜的玩意儿，每月有一个中心的活动，如下表所示：

一月：游吴山各庙，初八日烧八寺香。到孤山西溪等处踏雪探梅。

二月：十九日天竺建观音会，男男女女，都到三竺去烧香。

三月：到灵隐天竺赶香市。清明节日，家家到城外去上坟。

四月：四月初八日释迦牟尼诞日，又名浴佛节，僧尼建起龙华会，全城士女到各寺庙烧香，买龟蛇放生。

五月：黄梅时节，到九溪十八涧听泉，云栖韬光看竹。

六月：六月十九日观音诞日，先一日夜间到三竺去烧香。停舟湖心，放荷灯取乐。

七月：三潭印月赏荷，坐在划子上看七巧云。

八月：中秋节日，在平湖秋月赏月，十八日，到钱塘江边观潮。

九月：重阳节登高，到满觉陇看金桂。

十月：孤山公园举行菊花展览。

十一月入山看红叶。

十二月断桥赏雪景。

这是杭州人一年间的生活表。你可以感受不同杭州的十二月。每一个月给你一个感受它的理由。

第二本《最杭州》。

《最杭州》从历史、文化、景观、购物、美食等方面细数杭州的经典之处，向读者展现一个最不可错过的杭州。

杭州十道美食

这里别的咱不多说，重点聚焦让你魂牵梦绕的十道美食。

1、东坡肉

说说菜的故事：苏东坡是杭州的刺史时候，为官清廉，体贴民心，治理了西湖为百姓们做了很多好事。特别是西湖治理好之后，百姓们不怕庄稼旱涝，庄家的收成大大增加，一片风调雨顺，祥和的景象。

百姓们都很感激苏东坡，到了过年时候，百姓们就给苏东坡带来了酒和猪肉。苏东坡收到了很多的猪肉，这些肉怎么办呢？苏东坡想到了了一个办法，他就让人把肉切成一块一块儿的，再用各种调料把肉块儿烧红，然后按照名册分给治理西湖的人家，让他们过好年。

于是人们称之为东坡肉，后来一酒楼老板按此法把它做成一道菜，引来其他酒楼效仿，成为名菜。

后来有官员看不惯苏东坡，设计害苏东坡，找了个御史，收集了各种菜单，和皇帝说苏东坡在杭州无恶不作，那里的百姓恨不得吃了他的肉。

皇帝一看菜单，当即发怒，把苏东坡分配到了海南充军。苏东坡被发配充军以后，百姓们仍然记得他不时地说他的好话、称赞他。把东坡肉也一代一代流传下来。

我女儿就是一次睡前听了这个故事，她一直心心念念东坡肉。

2、宋嫂鱼羹

北宋汴梁人宋五嫂，和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称“宋嫂鱼羹”，她开的店生意更加兴隆。

3、西湖醋鱼

古时候有姓宋的两个兄弟。有个恶霸看上了宋家大嫂，就把宋大害死了。剩下叔嫂二人求告无门只能跑路，临行前嫂子给小叔子做了一条鱼，口味是又酸又甜，寓意人生有酸有甜，并告诫小叔子将来日子如果甜美了不要忘了这辛酸的往事。后来小叔子衣锦还乡手刃仇人，凭这道醋搂鱼找到了失散的嫂子，两人一同归隐过上了幸福的生活。

4、龙井虾仁

它的故事是，话说当年乾隆微服私访，喜欢了西湖龙井茶，拿了茶去酒家吃饭，让店小二泡茶时，被店小二看到了龙袍，于是马上告诉店主。店主这时正好在烹炒虾仁，一听圣上驾到，特别紧张，于是在在慌乱之中，竟将店小二拿进来的龙井茶当作葱段撒在刚炒好的虾仁之中。不觉中成就一道好菜，龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹。乾隆都连声称赞：“好菜，好菜！”从此以后，这个慌忙中出错儿成的龙井炒虾仁，经过烹调高手的不断总结完善，正式定名为龙井虾仁。

其他菜咱就不讲故事了，直接上图。

5、西湖莼菜汤

6、叫花童鸡

7、油焖春笋

8、干炸响铃

9、知味小笼

10、虾爆鳝面

今天咱们先聊到这，下回，咱们讲讲杭州的美女。

西湖如明镜，诸山如美人。美人照明镜，形影两能真。