编辑之选 | 如何用很酷的方式抵达风花雪月大理？

既下山 SUNYATA 是重庆行李旅宿酒店管理集团旗下的度假品牌，现在云南有三个分店：既下山·大理古城、既下山·沙溪和既下山·梅里。既下山·大理古城的建筑设计师赵扬毕业于哈佛建筑系，他用夹杂着中国传统思想的冷静又抽象的想象力，在大理古城最热闹的人民路旁边，把一个年纪不大的新型白族民居改造成了一个两进院落、带有“呼吸感”的精品酒店。既下山·大理古城曾经被选为《悦游 Condé Nast Traveler 》2017 年新锐酒店前 100 名，当中入榜的中国酒店只有 14 家。

赵扬用清水混凝土、水磨石来做既下山·大理古城院落楼房的外观，清水混凝土是非常当代的建筑材料，抛光的水磨石又体现出传统生态的原始感。面朝街道的一层是一个对公众开放的咖啡馆，它的木雕屏风落地窗高出街道路面 11 米，进去喝咖啡需要你“走上台”。酒店入口在一侧，当你在前台办理入住时可以透过透明的茶室看到站在水中的三角梅。

酒店室内除了摆放了旧时茶马古道商人所使用的马器文物，14 间客房内除了全实木地板隔断设计，一张椅子、一个台灯等家具全部来自欧洲不同的有名设计师不同年份推出的产品。390 平米 14 间客房，每间客房都有不一样的主题，格局和布置各有别致之处。

身在既下山·大理古城，任何角度都是纯粹的清水混凝土墙面和蓝到不能再蓝的天，你从外面看，酒店与周围的白族民居并不突兀，甚至不容易发现。这是建筑设计师赵扬希望做到的效果，用新设计延续传统，不改变不破坏，为旅行者带来的则是舒适的住宿体验，让你安静感受大理的自然风光。

2018 年底开业的既下山·梅里是 Design Hotels 联盟今年多出的一位中国新成员，它矗立在云南迪庆藏族自治州德钦县升平镇雾浓顶村，海拔 3600 米，被 200 多座神山环绕。这里远离都市，只有连绵不尽的雪山和青稞色的荒野，风吹动经幡，牧牛脖子上铜铃声响起......以旅人身份感受一种静谧又虔诚的生活，就像走进纪录片《冈仁波齐》的世界。

酒店前身是在户外圈挺有名气的季候鸟雪山旅馆，同样是建筑师赵扬花了三年时间，将旅馆改造成既保留藏地传统民居特色，又融入当代美学风格的既下山·梅里。赵扬运用本地毛石作为主要材料，也混合现代的水泥夯土，为酒店营造出简洁质朴的氛围。室内设计交给谢柯完成，处处流露的 wabi-sabi 藏地侘寂精神，让人一入住大脑和身体就开始卸下重担，松一口气。

雾浓顶村是个只有 23 户人家的高山村落，对面是一字排开的梅里十三峰，侧探白马雪山。既下山·梅里每日凝望雪山，晴朗的清晨会沐浴在「日照金山」的圣光下。赵扬将原本两层半的大房子改造成三层半，在屋顶做了一个 360° 全景观赏雪山的观景台，四面都是大片落地玻璃窗。为了尊重和呼应在地宗教，赵扬还特意开辟出一个中庭，在顶部悬垂了一块珍贵的金箔，让它自然弯曲成漂亮的弧度，与两侧高窗一起将对面雪山的阳光反射到二层图书馆。

如果说以上都是雾浓顶村和梅里雪山赋予建筑师灵感，创造出独属于既下山·梅里的孤绝气质，那么反映东方哲学的 wabi-sabi 侘寂精神，则是室内设计师谢柯的主张。他希望酒店顺应当地人的信仰，是内敛的、克制的，因此大地色、水泥灰、原木色才是最好的主色调，看起来温润迷人，又能让窗外的雪山跳脱出来，成为目光焦点。

你可以在每一间既下山的零售空间“行李与一千个村庄”买到与当代工匠合作订制贩售的风物产品，比如大理古城的银器、扎染布、野生蜂蜜，沙溪的松茸、鸡枞菌油。今年既下山启动了艺文生活实验室，为客人策划独特的在地探索，举办“写作计划”、“艺术疗愈计划“，通过文学、音乐、舞蹈、戏剧等形式，打开多重感官体验；策划了一个与 MINI 合作的游牧酒店，用一种新鲜的旅行形式带领大家探索多一种生活方式的可能性；今年既下山还首次走出了云南，抵达山城重庆，在一个文化保护建筑里打造了一个美呆了的既下山·重庆。

mars 觉得既下山已经超越了一般度假酒店的功能，而是提倡一种富有人文关怀的旅行生活方式，保护自然环境，尊重当地传统，回归淳朴内心。mars 很荣幸请到了行李旅宿集团品牌媒体中心总经理黄四，听她讲了讲这样一个厉害的度假品牌是如何打造及运作的，可能可以为你提供一种探索旅行目的地的新思路。

m=mars h=黄四

m: 在大众的认知里既下山是做高端中式度假的，能跟我们说说既下山区别于其他度假品牌的风格定位是什么吗？

h: 我们把既下山定义为一个有东方人文精神的度假品牌。东方人文精神具体体现在几个层面：第一，每一间既下山酒店我们都会和中国的新锐设计师合作，比如大理古城和梅里的建筑设计师是赵扬，梅里和重庆的室内设计是由谢柯老师完成的；第二，既下山在整个布局逻辑上希望勾勒出一个东方行旅版图，我们现在开拓比较多的西南地区——重庆、大理古城、沙溪和梅里，它其实是沿着旧时的茶马古道沿线去开发的。茶马古道是中国文化里非常重要的一个符号，这是既下山东方人文精神的体现。

h: 第三，在设计美学方面，既下山的整个设计是非常收敛和克制的。在建筑设计上，我们非常讲求和当地建筑的融合程度。比如大理古城店是一个当地民居改建的，我们在设计上延续了白族“三坊一照壁”这种小院落的设计风格；沙溪我们是收了三间传统院落，保留下夯土墙而改造成现在的样子，夯土墙也是当地非常标志性的传统建筑手法；梅里也是由一个藏族民居改建的，我们保留了原来建筑的基本结构、收分墙体和窗框形式。在室内设计上，梅里和重庆都是谢柯老师做的，你不会看到它有大量的很跳眼的色块，或者说夸张的造型、家具等等，这是因为我们希望室内是尽量内敛和提炼过的，客人的视线是往外看的，可以延展到远方的雪山，而不是被室内的一些过于抢眼的设计让大家忽略了窗外的景观。其实这些建筑设计与室内设计上的内敛与克制，跟东方人的很多内观式的想法也是相匹配的。这三点就是我们强调它是一个东方性的品牌的原因吧。

既下山·大理古城

m: 很好奇既下山吸引到的一般都是什么样的客人？

h: 既下山的客人我们把它定义为知识分子型的奢侈高端消费客人。他们可能不是单纯地只为奢华而消费，而是跨越了这个阶段，希望能在整个度假的体验上有很好的文化性和体验性在里面。而从年龄层次来讲，既下山客人的年龄层次跨越还挺广的。如果你去到既下山·梅里，日出的时候在观景台会发现各种各样的客人。我们在梅里有见到过 80 岁的银发老人，可能他年轻的时候是背包客，年纪大了还是希望能看日照金山，甚至在那里做写生。也有很年轻的 90 后的客人，他们从事的行业大部分是一些创意类的行业，比如设计师、媒体人，或者是在创意机构做咨询工作的，也会有艺术家。我觉得他们其实也是希望通过这样比较特别的旅行体验带来更多的灵感和休息吧。所以既下山的客人年龄层次是很广的，总的来说是一群更强调身心、更强调文化性的客人。

m: 我还注意到你们不像一般的酒店只是单一地提供单晚的住宿。

h: 是的，在运营理念上，我们把既下山定义为一个定制旅行的度假酒店品牌，因为既下山大部分的产品其实是一个旅宿包的产品。它不仅提供住，它还提供在地的一些探索文化，比如我们有大理+沙溪三天两晚的小环线产品，还有我们这个夏天做的比较多的 MINI x 既下山游牧酒店项目，这也是一个三天两晚的产品。我们希望我们的酒店不仅仅是一个住的地方，它也是当地的一个文化基站，你入住到我们的酒店可以很丰富地体验到当地的文化和自然。

既下山·梅里

m: 在你刚刚提到的 MINI x 既下山游牧酒店行程里，你们具体会做些什么？

h: 以我们即将开售的梅里为例吧，我前段时间其实刚刚从研发产品的工作中回来。从香格里拉到雾浓顶村，我们会经历三小时的驾驶，这趟旅途其实就是一幅小的当地生态的画卷，辽阔平静的纳帕海、凶猛的金沙江大拐弯、温柔肃穆的白马雪山.....一路跌宕起伏，海拔从 3400 米下落到 2000 米，再攀升至 4300 米，最后抵达 3600 米的雾浓顶村。然后我们会从既下山·梅里的各个角度体验内观式的居停，观山、感受酒店的 wabi-sabi 之美和大自然的疗愈。行程中我们会驾驶 MINICOUNTRYMAN 从海拔 3800 米的贡卡出发，去往海拔2100 米的阿东村，一路经过阳光充足的牧场，穿过清新气息的森林，最后驶入峡谷低处温暖的葡萄园，这是一段弯道超过 50 处的“秋名山”之旅。我们还会跟着唐卡协会会长巴丹老师学习亲手绘制唐卡，也会去到海拔 4350 米的高山牧场搭建营地，在雪山包围和阳光照耀下，围坐在篝火旁吃非常传统的当地牦牛火锅，等待日落后看得见银河的星空。

m: 透过游牧酒店，既下山想向大家传达些什么？

h: 好的产品其实一直都是回应现代社会的大众需求的。游牧酒店是个很好的产品，它可以让人很亲密，让人很自由。自由的部分在于，在沙溪站、梅里站大部分时候都没有信号，你不能看手机。它是你完全可以放下手机、好好休息的一个场景，我觉得这是一种自由，因为现在的人都被手机绑架了。而另外一种自由是，它是真正的一个状态和时空的转变，非常极致，雪山近在眼前，就像苹果电脑的桌面放在你的面前。其实在城市里我们的视线是被垂直水泥森林、摩天大楼、街道规划限制得很狭窄的，但是到了大自然，你的视线会变得很宽广，这其实也是一种自由。你会看到很多生机勃勃的东西，比如牛在路上散步，在高山牧场可以看到牛在吃草，你还会看到满地跑的藏香猪，河流在晚上的时候结冰，早上又重新奔腾起来，还有植被的不同变化，晚上的时候能在星空中看到银河。它能够完成一种你的情绪和状态的转变。我觉得这都是有别于城市体验的非常自由的一部分。

h: 关于亲密的部分，由于大家都放下了手机，我们在行程中会去真正地生篝火，大家就真的会坐下来分享很多东西，从分享眼前的景观到最后分享每个人人生不同的经历等等，我觉得这是一种很难得的经历，因为其实现在的人很少有时间和机会去建立这种线下的连接了。这是游牧酒店美妙的地方。这些客人都是来自五湖四海的，有来自上海、北京、四川的，也有从广州、深圳过来的，大家一开始都不认识，但是因为我们是一个车队，我们抵达的过程并不轻松，所以你会发现大家好像一支队伍一样，这种队伍也是一种亲密感。包括我们还会有很多需要团队协作的体验，在沙溪的时候我们需要一起去山上挖松茸，松茸挖出来之后就是我们的晚餐。这也会让大家变得亲密。所以游牧酒店主要想向大家传达的一个是自由，一个就是亲密。

既下山·重庆

m: 今年既下山走出云南来到了重庆，既下山·重庆也是既下山品牌的第一个城市酒店，为什么首先选择重庆这座城市？

h: 首先重庆是整个行李旅宿开始的地方。行李旅宿旗下有既下山和瓦当瓦舍两个酒店品牌，先是有瓦当瓦舍，瓦当瓦舍的第一间酒店其实就在重庆，这是其一。其二，重庆也是茶马古道的一个新的起点，它是符合我们在布局上的一个逻辑的。然后第三点，重庆是中国很早开埠的一个地方，西洋文化带来了新式思维与新式的社会结构，这座城市本身也是一个文化性非常丰富的地方。最后一个重要的原因是我们既下山·重庆所在的位置和建筑是非常有特色的，它是一个文化保护建筑，由新华银行旧址、美国武官别墅和海关别墅改建而来，所以我觉得从建筑上来说也是一个很难得的项目。

m: 与之前既下山在云南打造的一系列酒店相比，既下山·重庆作为一间城市酒店，客人可以期待怎样不同的居住体验？

h: 我觉得住进既下山·重庆就是住进了一个历史里面。它是老建筑改造的，我们也尽量保留了老建筑的结构，所以整个酒店是一间仍然很有公馆气质的酒店。既下山·重庆窗外的景观是南滨路，还有代表重庆新速度的轻轨会经过的大桥，晚上是非常繁华的城市夜景。这里是一个新旧折叠的空间，住在这里真的能够体会到传统与现代碰撞的感觉，这也是既下山一直想要带给大家的文化体验感。

h: 作为城市酒店来讲，我们的服务也是更城市化的，比如我们会在酒店里给大家准备一本重庆的 cityguide ，分类重庆的 A 面和 B 面，A 面是重庆很 urban 的一面，会推荐一些比较 fancy 的餐厅、酒吧、club 或者 wine tasting 的地方，B 面是重庆很市井的一面，我们就会推荐火锅、串串啊这类“江湖义气”很浓的地方。从服务上来讲，既下山·重庆也会承接一些类似私人晚宴、小型婚礼这样的活动，我们的开幕活动就是做了一个 40 人的七道式晚宴。

既下山在中国西南区域已经完成大理、沙溪、梅里、重庆的布局，未来在黄山新安江畔和景德镇等地也将开始华东的旅程。在人们对酒店的要求不止是“住”的当下，既下山在做的是如何通过细节提升客人真实舒适的居住体验，如何让客人融入当地的风土人情，获得更完整的文化体验，从繁忙的城市生活中得到真正的休息，而不只是让你在社交网络上新增一组看起来很美的照片。