来安龙一定不能错过的三大美食

一方水土养一方人，一方料材泡制一方风味。每个地方都有自己独特的小吃，总是让身处他乡的你不禁怀念。于是每当回到家乡，总是先去寻找家乡的美食，一解多时的渴望。下面就来介绍我的家乡——安龙的美食。

1.红油剪粉

光看图片就已经勾起我的食欲了，从图片就可以知道放了很多的辣椒，这是秘制的红油辣椒，我的家乡是吃辣的，这与这边的水土有关。如果你不吃辣的话，也必须破例一次，因为不放这边的辣椒你就感受不到这美味之处。

有人可能会说这不就是米皮嘛。其实我在外地看到米皮的时候，也心想这不就是我家乡的剪粉嘛，但是看了米皮的做法和品尝了米皮之后，就觉得真的比家乡的差远了。

家乡的剪粉做出来后足足有12寸的披萨大，剪粉卷起来，然后用剪刀剪成一小卷一小卷的，再配上红油辣椒、葱花、香菜沫、炒豆、绿豆芽、番茄汤、蒜末汤、香醋和花椒油，啊！美味！这是一种做法。

另外一种做法是不用卷起来，先对折，把上述佐料和配菜搅拌均匀，然后在对折好的剪粉上摊开，最后包裹起来，做法跟煎饼果子的差不多，也是很美味，优点是方便带走，边走边吃。

2.饵块粑

这是我家乡的另一美食。原料就是糯米，将准备好的糯米倒入机器，搅拌出来后就是热热的黏糊糊的一团。一般这个时候我们都会在手上抹上油，然后将这糯米团捏成块状，放冷就行了，这是以前的做法，现在已经不用手工来捏了。刚出来的糯米团可以直接吃，只是有点黏手。

块状糯米放冷后就成了图片的样子，一般是放在水桶里保存，因为直接放在空气中的话，一段时间就会因为脱水而开裂，整个饵块粑也变得很硬。饵块粑做好之后，接下来就是如何吃了。

有很多种做法，第一种炒着吃，将饵块粑切成丝状，配上酸菜、韭菜、莴笋片、腊肉和干辣椒等佐料一起炒，白中有绿，绿中有红，荤素适宜，糯香可口，既可当饭，又可佐餐、下酒。

二是炸着吃，将饵块粑切成块状放到油锅中炸，金黄松脆，风味独特，不失为一道下酒良菜。

三是煮着吃，切成四分之一圆状，配上豌豆苗，青菜，亦或是切成丝状配上红糖水或糯米甜酒煮熟即可。

最后是烤着吃，切成块状，在木炭火上慢慢烤熟，内软外硬，又香又脆，蘸豆豉辣椒吃，别有滋味。

3.莲子

安龙招堤

来安龙的话，则一定得去十里荷塘——招堤，十里就是十公里，也就是说十公里都是荷花，那是以前，现在没那么远了，但也还是有五六公里的。七八月份，一眼望去，绿油油的一片，中间露出朵朵白的粉的，开苞的未开苞的荷花。

而当荷花谢幕，则莲子就登场了。莲子是嵌在莲蓬中的，可以生吃，外面包有一层皮，皮剥开后就是莲肉，其中心有莲心，成熟的莲芯很苦，有清心去火，降血压的功效，但我一般不吃，因为很苦，去掉莲心后吃起来就跟吃生花生差不多，脆脆的，有少许甘甜。而去掉的莲心则可以晒干，拿来泡茶。

莲子的另一种做法是炒着吃，这也是我最喜欢的，将莲子去皮切成小块状，配上酸辣椒等佐料放入锅中吵，吃起来嘎嘣脆。

除上述的美食外，还有其他的家乡美食，但上述的却是我最爱的。如果大家有机会来到我的家乡，请记得一定要品尝下。相信你心中也有自己家乡的美食，可以在评论区留言分享哟！