潼关这三种美食，每一种都非常的好吃，吃过的人都想再去吃一次

不管哪一座城市，都有着几款能够代表这座城市的美食，在人们一提到这种美食的时候就会自然的想到这座城市。今天咱们要说的这座城市是潼关，这里有几款特别有代表性的美食，不管哪一种，都是十分的好吃，让很多吃过的食客忍不住想再来这里吃一次！

1.酱笋

酱笋是潼关的一种知名的特产，很多来这里旅游的人都会买点带回去，给自己的亲人品尝。酱菜基本上每个地方都有，但是为什么潼关的酱笋就这么出名呢，主要还是因为潼关的酱菜有些不一样的口感，让人吃起来感觉特别的清脆爽口，而且会有一种特有的香味盘绕在口齿之间，也不会像其他的酱菜一样那么咸，所以，才会让这么多人对潼关的酱菜如此喜爱。

酱笋的制作也是特别考究的，这种笋要用潼关当地产的莴笋作为原料，然后再进行特别精心的加工才制作成的。潼关这个地方北边挨着黄河，南边挨着秦岭，这个地方的全年气温都属于那种比较温和的，并且水源特别的丰富，土地也非常的肥沃，在这样的前提下，莴笋的生长的周期就会比较长一点，在头年的时候十月份卜种，然后来年六月才可以收获，它的生长期可以达到8个多月。

在这种比较长的生长期下，长出来的莴笋特别的挺直又坚实，个头大，皮薄，非常的粗壮肉质嫩，而且会特别的清爽可口。上下莴笋的粗细非常的均匀，叶子呈黄色，外皮呈白色，内皮变硬，是最好的莴笋。也是制作酱笋最优质的原料。

然后再采用山西的潞盐作为辅料去加工制作，这样做出来的酱笋才更加的好吃，可口。

2.潼关肉夹馍

平时咱们说到肉夹馍的时候第一个想到的就是腊汁的肉夹馍，因为在平时大家见到最多的肉夹馍就是这种。这种肉夹馍是西安的一种特产，可是卖这种肉夹馍的人多了以后就会形成无法差异化的经营，所以，在最近这几年，潼关肉夹馍开始越来越受大家的欢迎。

潼关肉夹馍会受到大家的喜爱也是有它自己的独到之处的。首先就是肉夹馍里的肉吃起来不会让食客感觉特别腻，馍会发干，有些脆，有些酥的感觉在里边，这种馍加上肥而不腻的肉，再配上一些鸭片汤，那感觉简直太棒了！绝配！

3.鸭片汤

刚才咱们说了在吃这里肉夹馍的时候要配上一碗鸭片汤才会更加的美味。

听到这个名字不知道的朋友肯定会以为鸭片汤是用鸭肉来做的，实际上并不是这样，鸭片汤的材料选用的是猪里脊，鸭片汤还有一个名字叫做“烩里脊片”。

鸭片汤的做法很简单，先把选好的里脊切成片，然后放到碗里用鸡蛋清进行调和。锅里加入一些清油，油温上来以后别等着油冒烟把调好的里脊加一点淀粉稠浆打芡以后放进锅里，然后用勺子不断的进行搅拌，用大火来给它升温。到肉片开始变大，稍微有些变色的时候就可以出锅了。把多余的油以后放到一个碗里，加适量的白汤，然后放到锅里煮开以后，加少许盐，一点姜末跟葱片，放入碗里，倒上一点香油，就成了一碗美味的鸭片汤了！

不知道大家在平时吃肉夹馍的时候有没有吃过正宗潼关的肉夹馍，味道确实是比较好吃的，小编之前很幸运的吃过那么几次，每次都会加上那么一碗香喷喷的鸭片汤，非常的好吃，有兴趣的朋友一定要去尝试一下！