以泰式炒粉的美学 打开清迈农场生态之旅

深秋，当江南的稻谷变黄，泰北清迈的水稻也正迈向第三季的丰收。

10月22日，在泰国旅游局和亚洲航空的组织下，记者来到有着“泰北玫瑰”之称的清迈，从学做一碗泰式炒米粉开始，在Ginger农场经历了奇妙的植物美学之旅。

一碗正宗的泰式炒米粉是如何制成的？秘密都藏在农场的田间地头。米粒一样青红辣椒，一茬茬现割的韭菜，鸡舍里现捡的新鲜鸡蛋，水里新发的胖豆芽……炒制过程中，加入两勺农场厨师特调的酱汁，无需其他调味品，泰国甜辣风味的炒面就做好了，出锅撒虾仁、花生碎，再挤几滴青柠汁，迅速光盘。

得益于热带气候和雨林植被，Ginger农场里生长着品目繁多的香草类植物。路边其貌不扬的“茅草”是柠檬草，自带柠檬清香，可做泰式酸辣汤、也能做鸡尾酒饮料；矮丛里坠着青柠，树上结着的大青瓜，切丝入香草小拌，酸爽可口的木瓜沙拉就做好了；院子里娇艳的蝶豆花，捣汁与泰米浸泡，便是蓝紫色芳香可口的糯米饭……既是一场生态美食之旅，也是植物美学之旅，比起购物广场和传统景点，富有创意而不失地气，这大抵是亲近一座热带花园城市肌理，最有趣的途径了吧。