建设粤港澳大湾区品质生活新高地 顺德递出文旅融合发展的城市新“名片”

美食为媒，四海有朋，一次世界美食之都的邀请如约而至。11月1日，2019粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周在顺德华侨城欢乐海岸PLUS启幕。一连七天，美食文化周带来集“美食+”、“旅游+”、“文化+”、“互动+”于一身的全方位体验，一系列文化盛宴也在顺德各地上演。据初步统计，美食周七天共吸引约五十万人次到访。“世界美食之都”是顺德的金字招牌，本届美食文化周涵盖美食、龙舟、传统文化与城市形象展示，多镇街联动。这是顺德向整个大湾区乃至世界递出的一张文旅融合发展的新“名片”。

美食荟萃

全城乐享美食文化盛宴

在央视上播放过的这三部美食纪录片《舌尖上的中国》、《寻味顺德》和《鳗鱼的故事》，都曾介绍过大良双皮奶、陈村粉、伦教糕、均安蒸猪、烤鳗鱼等这些美食。从此，顺德美食就有了一批来自全国各地的“铁杆粉”。

作为资深吃货，广州番禺的陈耀堂也是顺德美食的追捧者之一。在过去的几天里，他的微信朋友圈都被顺德美食文化周的活动现场刷屏了。“吃货多，摊位多，开车堵。”是朋友们对这次顺德美食文化周的评价。

上周日，陈耀堂带着一家人也来到顺德美食文化周。现场有“寻味顺德”、大湾区美食、“一带一路”美食、湾区小食及文创展示区等五大美食展区，共计130多个展位，既有顺德本土特色，又有异域风情。

最让陈耀堂流连忘返的是“寻味顺德”美食展区，这里有陈村粉、蒸猪、炸牛奶、烤鳗鱼等顺德特色美食，“不用‘钻窿钻隙’去‘寻味’，在这里一次过满足所有吃货的所有愿望。”其中勒流稔海烤鳗鱼的摊位排起了长龙。“我们已经连续多年参加了顺德美食节，与以往不同的是，今年的准入门槛比较高，”该摊位负责人周先生介绍，为了本次美食文化周，鳗鱼都是当天从工厂宰杀后送到现场烤制的，保持住鳗鱼的鲜味。

除丰富的美食体验之外，顺德首次将美食活动放在顺德文旅融合标杆项目——顺德欢乐海岸PLUS，给这场“美食节”增加了更多可能。旧牌坊、老戏台、镬耳屋、香云纱馆、广绣馆……让游客零距离地感受顺德传统文化的魅力。

2019年顺德美食文化周顾问、“一带一路”展位负责人陈景雅曾带队参加过辽宁、上海等多个城市的美食节。在主题乐园里举行美食文化周活动，她还是第一次参加，“在主题乐园里搞美食节，非常的有创意。游客不仅能够在这里品尝到顺德美食，也能在这里游玩。这样就能够通过美食来带动顺德文旅产业的发展。”

美食为媒

搭建顺德美食与世界的桥梁

早在2014年，联合国教科文组织就授予顺德“世界美食之都”称号，美食由此成为顺德最耀眼的城市名片。今年6月，第十三届联合国教科文组织创意城市网络年会在意大利举行，顺德与23个美食之都城市达成合作交流协议。

在这样的背景下，今年的顺德美食文化周不仅是一次积极响应粤港澳大湾区建设倡议的美食盛宴，更是推动中外文化交流的文化盛事。美食文化周开幕当天，来自西班牙布尔戈斯、墨西哥恩塞纳达、挪威卑尔根、美国圣安东尼奥等19个联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”城市的代表如期而至，共同为“世界美食之都·国际美食文化交流中心”揭牌。

在世界美食之都·国际美食文化交流中心里，顺德美食博物馆揭开了神秘面纱，其以“不可思议的顺德”为主题，以美食为线索，探寻美食与人和城市之间的关系，展览分为四个展区，包括“鸡有鸡味，鱼有鱼味”“识饮识食，人生积极”“做食，有得食”及“顺德滋味，世界知味”，生动呈现和还原了顺德美食背后的不可思议的社会变迁、文化传承与时代精神。

顺德是粤菜的重要发源地，因此国际美食文化交流中心也将成为世界了解粤菜的一扇窗口。11月7日，“华侨城粤菜三星评选”发布会也在这里举行，以粤菜发源地的姿态，探寻全球粤菜精粹，以顺德为原点，向全国乃至世界推荐粤菜文化。

“顺德美食为什么做得那么好，背后有一种美食文化做支撑。本次美食文化周就是要宣传、传承这种美食文化。同时顺德要打造美食文化高地，也有责任联合大湾区其他城市共建世界美食之都。”

佛山市委副书记、顺德区委书记郭文海表示，要擦亮“顺德美食”的招牌，一方面要传播，把顺德美食文化传播到全国、全世界，另外一方面就是要传承，要通过顺德厨师学院等平台挖掘顺德美食文化品牌、培养青年厨师，将顺德美食文化一代代传承发展。

文旅融合发展

打造城市文化新IP

品全球美食，看“猛龙”竞渡，在顺德美食文化周，两不误。在主会场的两公里开外，第一届中国龙舟大奖赛暨2019佛山(国际)龙舟嘉年华，在顺德顺峰山公园桂畔湖开赛。作为国家级专业巅峰龙舟赛事，本届中国龙舟大奖赛目前吸引42支来自全国各地的顶级龙舟队报名参赛，运动员对顺德的城市环境赞不绝口。

佛山市顺德区区长彭聪恩表示，“顺德承办的第一届中国龙舟大奖赛，是美食文化周的重要组成部分，这对顺德区建设文化导向型城市、打造高质量发展综合示范区、展示与提升城市形象具有重要的意义。”

与顺德美食文化周主会场相呼应的是，第七届顺德珠宝旅游文化嘉年华暨第四届顺德国际珠宝展在伦教举行。这将珠宝、旅游、文化产业深度融合，串联起了香云纱、创意美食、国潮文化等元素，打造成一场珠宝旅游文化盛宴。

顺德美食文化周的另一大文化盛事，2019首届陈村三字经启蒙文化周系列活动则于11月2日-4日举行。开幕当天来自粤港澳台四地的千余人，以粤语、普通话、英语、手语诵读《三字经》，粤语三字经原唱歌曲、《适子蒙训三字经》读本等首次对外发布。陈村把握《三字经》发源地这一核心人文优势资源，以《三字经》文化品牌链接陈村、顺德的特色历史底蕴、特色文化，打造粤港澳大湾区文旅产业新名片，助推顺德高质量发展示范区建设。

从一场热闹的美食节，升级集“美食+”“旅游+”“文化+”“互动+”的全方位体验式的美食文化周，这不仅彰显了顺德强烈的文化自信，更是明确地传递了顺德“美食+文化+旅游”的融合发展思路。

《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出“共建人文湾区”，以及“支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都”。在《规划纲要》的高度引领下，顺德正在建设品质生活新高地，借助美食带动文旅产业融合发展，打造城市文化新IP。

文/胡嘉仪 图/郑仲

制版/杨存海 余加明 刘蔡林