老北京烤鸭都不好吃了？那是因为你没有选对地方
大家好，我是小格子！我又来了！
说起美食，南方得看广东、重庆，北方的话，首都大北京绝对是不可忽略的存在！
北京由于历史原因，历史上多个朝代在此建都，历史的长河让这些封建王朝都归于尘土，但是皇亲国戚们的奢侈生活也让古都北京除了浓厚的历史文化之外还多了让人欲罢不能的美食文化！
来北京旅游，除了逛街、逛古城，不能少的就是品美食！但是，现在来过北京旅游的人都说北京那些有名的美食都没有想象的那么好吃，其实，我想说不是不好吃，而是去错了地方！
北京烤鸭
北京烤鸭是伴随着北京一起扬名全世界的。北京烤鸭源于中国的南北朝时期，是正宗的宫廷菜肴，皇亲国戚享用的珍品。在明朝开始由皇室传入民间，而在北京名气最响的就是挂炉烤鸭-全聚德，焖炉烤鸭-便宜坊。
这两家烤鸭店都是百年的老字号，曾经的味道我们不得而知，但是，现在却不如想象中的那么好！
在前门附近隐藏着一家门脸不大，但很厚重的烤鸭店-利群烤鸭店！
前门东大街北翔凤胡同11号
前门东大街北翔凤胡同11号
这家店看里面的装饰就知道已经有些年份了，店主的手艺出自“全聚德”，但是却采用最正宗的全聚德挂炉烤制的方法，同时选用优质的果木进行烘烤，所以烤出的鸭子皮酥肉嫩，特别的入味！
据说成龙大哥对这里的烤鸭情有独钟，但是却不可考证。在最有特色的老北京四合院里面吃最正宗的烤鸭，才是烤鸭的正确打开方式。
除了这家，还有价格比较高端的大董烤鸭店，主要面向的是外宾，所以价格确实不是很亲民！
王府井大街301号 京新旅大厦 六楼
还有就是最近几年火爆起来的海天阁，虽说不是百年老店，但是店内大厨却是有着近30年的烹饪经验，同时也是使用正宗烤鸭方法，值得一吃！
光华路1号北京嘉里中心1层
北京的烤鸭，全聚德是一个绕不开的名字！创建于1864年的全聚德是著名的老字号，这个名字曾经代表的就是北京烤鸭！后来全聚德越做越大，分店也是越开越多，这个时候问题来了，生意变好的同时，各个分店中的烤鸭品质却开始变得参差不齐！
在前门的总店基本上还保持着一贯的水准，但是其他各个分店就不一定了，很多分店在吃过之后，得到的反馈都是“就那么回事”没有想象中的那样好吃！这也在一定程度上影响了全聚德的品牌，把很多的食客推到了其他烤鸭店中！
还有部分旅游或是回家探亲的人会买烤鸭给自己的亲戚朋友带回去，这个时候只能选择塑封好的烤鸭，如果你确实有这种需求，最好是直接去店里面烤好的鸭子做真空的塑封包装，然后再带走！各个超市中的袋装烤鸭，不论是全聚德的还是便宜坊的或是其他各种品牌的，都是一个大坑！买回去微波炉加热之后，你会惊讶的发现，这个鸭子就像是用一口大锅大火煮熟一样，完全没有烤鸭该有的口感，肉都是软烂的，可能只适合牙口不好的老人食用了！
结语曾经北京烤鸭就是北京餐饮的名片，在新中国成立的时候，招待外宾烤鸭那绝对是头牌的待遇！不论是外地游客还是国外游客来北京烤鸭都是必须品尝的美食！但是，现在的烤鸭在向前发展的同时也暴露出很多的问题，就像全聚德的部分门店吃起来和街边20块钱的品质感觉都一样！尤其是超市塑封的烤鸭，简直就是在砸烤鸭的招牌！（感谢您的阅读，喜欢的请关注）
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