如何过一个正宗的意式圣诞？意式咖啡还不够，DIY主角潘多罗
身为手工爱好者，与节日相关的DIY教程推荐，总得写在节日前头。
万圣节和感恩节相关的手艺已经展示了不少，再往后一个月就是圣诞节了，我们的宗旨是，要把一切不相关的节日，过得好像事关自己一样的有仪式感！
说到圣诞节，各国有各国的过法。英国是圣诞节布丁，美国是烤火鸡。
作为见多识广的DIYer，大众旅游景点都不去了，那大众国家的节日过法，对我们来说已经毫无吸引力了！
跟风实在是不能放飞自我，今年我们就体验一下冷门国家的圣诞节，DIY自制一款圣诞节专属意式蛋糕吧！
意式浓缩Espresso先让让，有请我们的主角——
潘多罗蛋糕！
Pandoro听起来有点潘多拉的谐音，然而它本身的造型也蛮魔幻的。
好像一个巨大的、倒扣着的布丁，横切像个金光灿灿的五角星，纵切像带个顶的金色大厅，难怪人说这款蛋糕其实是给奥地利维也纳的贵族定制的，只有威尼斯的体面人家才吃得起。
金黄色，星星，维也纳——
结合“Pandoro”这个词最早出现在18世纪的信息，包括这款甜点在内的蛋糕，都是属于威尼斯贵族的美食。
逼格吹得这么高了，就让我们赶紧把它做出来，好过个高贵冷艳的意式圣诞节吧！
在材料之前先放一些“如何做出高品质潘多罗蛋糕”的小提示，确保我们真的是贵族后裔——
首先，酵母。最好使用新鲜酵母而不是干酵母，这样面团的张力最好。
其次，面粉。根据不同的面粉，设计水面配比。
再次，温度。面团的温度也要讲究！我们需要一个温暖的面团，保持在25度。
除了以上三点，揉面方式为折叠式揉法、8-12小时发酵、90度烧烤、以及烤箱外放置至凉这些技巧，也是制作完美潘多罗蛋糕的法则。
接下来是所需准备的素材：
潘多罗蛋糕专用的烤杯——通常比一般的布丁杯或杯子蛋糕模具更深些
先做风味发酵乳
5克活性干酵母或速溶酵母
160克常温水
50克面粉
15克糖
1个大蛋黄
然后是两种面团的做法之一
200克面粉
1克活性干酵母或速溶酵母
1勺糖
30克常温无盐黄油
10克水
1个大鸡蛋
以及之二
200克面粉
100 g
2个大鸡蛋
22克水
1勺盐
1袋香草碎
140克常温无盐黄油
第一步，将把水和干酵母、面粉、糖和蛋黄混合在一起，放在大碗里，不停搅拌直到完美融合。盖上塑料薄膜，让它发酵，直到体积变大一倍。大概要1-2小时，取决于室内温度。
第一种面团做法
在搅拌机里加入风味发酵乳，糖，干酵母，水和鸡蛋。搅拌至面团均匀。
慢慢加入面粉，低速搅拌。面粉混合后，继续揉制，直到面团充分展开。
加入黄油，揉成光滑的面团。
用塑料薄膜盖住碗，等它发酵到体积增大一倍。
温度保持在22度左右的环境下，等两个或两个半小时。
第二种面团做法
把鸡蛋与糖、水和香草籽混合搅拌。
在搅拌盆里，加入鸡蛋混合物，用低速搅拌，直到所有成分混合。
加面粉时要一点一点地加，一次混合。
加入所有面粉后，揉10-15分钟。一个稍微有点粘稠的面团就揉好了，并且是已经发酵好的。
把面团揉成圆球，然后放进一个油碗里。盖上塑料薄膜，让其膨胀至增大一倍。22度的环境内，等大概3小时。
面团膨胀一倍后，放入冰箱40分钟，然后拌入黄油。
第二步，把黄油叠进面团里。
撒一些面粉，把生面团放在上面。
把面团排气，然后擀成大约33厘米的方形。
然后把黄油放在面团中间，用指尖涂抹。将边角对折到中间并按压。
把黄油包起来之后，再幹成43厘米的方形。
具体的折叠方法，是把上面的三分之一向下折，把下面的三分之一向上折，就像折字母一样。
之后盖上塑料膜，静置15分钟。
然后再次幹成一个矩形，折叠顶部三分之一向下和底部三分之一向上。盖上塑料膜，静置15分钟。
以上步骤重复3次。
最后一次，让面团静置15分钟，盖上塑料薄膜。
在潘多罗蛋糕模具杯里涂上油。
把面团揉成圆球，把面团的两端放进去。
具体的方式是，在双手抹上黄油，搓成一个圆球，面朝上放在潘多拉盘里。面团光滑的一面置于底锅。
盖上塑料膜，让所有装进模具的面球再静置8-12小时，室内温度22度。
历经重重环节，终于来到了烘烤这关。
先把烤箱预热165度，在烘烤之前至少保持这个温度20分钟。
把装着潘多罗面团的烤杯放在烤箱里烤10分钟。
10分钟后,将烤箱温度降低到160度，烤35 - 40分钟。
从烤箱中取出，静置2分钟，然后脱模。晾凉。
上桌前，还可以适量撒些糖霜。
整个制作流程走一遍下来，就发现这个蛋糕的制作工艺有点复杂。难怪是贵族甜点！
高贵冷艳地开始，狼狈不堪地结束有木有啊！
光是发面就等了辣么多小时，快一天了！OMG！
感觉圣诞在西方人眼里就是我们的春节，因为，除了春节，貌似现在也不会有人花一两天准备一餐了！
能跟着教程做完，已经很有仪式感了……
记得在做好之后，拍个照片发在评论里秀给我们，分享一下心得！
