新疆特色美食，馕坑架子肉，原来羊肉还有这种吃法

一说到新疆美食，大家心里肯定都想会想到，甜进心里的葡萄、香脆入味的烤包子、还有各种各样美味的烤串.但其实在新疆，还有一种很具有特色的美食，当有客人来的时候，当地人都是以这道美食来招待的，它就是：架子肉。

在新疆，或许其他的特产随处可见，可是架子肉却是新疆南部的喀什·达瓦昆的特产，所以想要吃到正宗的架子肉，那么最好就是去到喀什体验。

架子肉在当地有很多年的历史，传说还因为某种缘故，失传了一段时间，还好最终又再次得到传承，否则真是美食界的巨大损失。

在新疆，或许其他的特产随处可见，可是架子肉却是新疆南部的喀什·达瓦昆的特产，所以想要吃到正宗的架子肉，那么最好就是去到喀什体验。

架子肉在当地有很多年的历史，传说还因为某种缘故，失传了一段时间，还好最终又再次得到传承，否则真是美食界的巨大损失。

架子肉起源在一百多年前，可是真要具体追溯，恐怕已经没多少人懂得它真实的来源了，但是一样不影响它在当地的火爆程度，架子肉是一种无论吃起来，还是看起来都很奢侈的美食，自制的圆柱形铁架子上，挂满了掌心般大小的羊肉，真是让人看了直流口水。

架子肉的制作理念和馕坑肉的理念有些类似，却也有很大的不同，架子肉之所以用自制的圆柱形铁架来挂肉，为的就是在让肉在烤制的过程之中能受热均匀，以此让整块羊肉的口感都能达到一个恰到好处的地步。

而且相对于其他烧烤来说，架子肉也相对的比较健康，它没有太多炭火的烟熏火燎，而是完完全全靠着馕坑中的炭火余温烤熟，所以吃起来更加的原汁原味。

到了达瓦昆的游客，都很难忘掉架子肉这道美食，也正是因为如此，所以在节假日，许多外地人慕名而来，除了一赏新疆的美景，同时也能尝一尝这闻名全国的馕坑架子肉。在国家和当地政府的扶持之下，新疆人们也靠着旅游业和独特的美食，让自身增加了更多的收入，让人们的日子也逐渐好了起来。

在很多时候，许多东西都是互助互利的，看似美食只是单一的东西，可是它却能在给别人带来满足的同时，也能带动经济发展，美好的生活都是要建立在经济发达的条件之下，当新疆的美食受到了全国各地人们的喜爱时，当地的美食文化也能发展得更加的迅速和辉煌。

以此来把更多的地方独特美食，流传到全国各地，让所有人，都能体验一下这其中的乐趣。

好了，今天就给大家简单的介绍一下新疆架子肉的起源和发展理念，如果想要尝试的话，有时间就去新疆一游吧，下期见！