新疆的菜，为啥都这么大大大大大？

不知道大家发现没有，所有的食物来到新疆以后，全都会莫名其妙的“膨胀”起来。说出来你可能不信，新疆菜曾经创下过10种吉尼斯世界纪录：新疆第一馕、大盘鸡、万人粉汤、最大油糕塔、万人抓饭等等。如果你到新疆去旅游的话，一定不要被巨大的盘子吓到，因为大盘盛菜，是新疆人最起码的待客之道。

大家都知道，新疆位于我国的西北部，属于亚寒带气候，在一年的时间中，有将近一半都是寒冷的冬天。那寒冷的冬季，人体热量的消耗极大，那么如何储存热量呢？最好的方法就是多吃东西。因此，也奠定了新疆菜量大、分量足的饮食习惯。

此外，新疆是一个多民族杂居的地方。从古到今，有无数的中国其他地区人民奔赴新疆，支援边疆建设，从事开荒、垦田等动体力劳动，进行油田、交通等基础设施建设。可想而知，这些工作对于体力的消耗是非常巨大的，因此就需要大量的食物作为补给。

要说起新疆的大盘菜，响彻中国大江南北的，一定是大盘鸡。实际上，大盘鸡并不是新疆的传统美食，而是在最近的几十年中，由新疆的移民者发明的。香嫩软烂的大块鸡肉，再配上软糯金黄的土豆，还有一些鲜艳的青红辣椒作为点缀。在吃完鸡肉和土豆之后，浓稠的汤之类一定不能浪费，再拌上一份皮带面，肉菜主食就全部都有了。如此可口又实惠，怎能不受到大家的喜爱？

在新疆的馕面前，所有的包子，馒头，花卷等面点，只能算作是个“弟弟”。馕可是新疆人生存的象征，新疆人的日常生活，根本离不开馕，素馕、肉馕、烤馕、馕包肉、炒馕、西瓜泡馕……看似普通的馕，在新疆这片土地上也可以生出万般变化。

如果你还以为新疆的烧烤只有烤羊肉串的话，那你就太狭隘了。在新疆，没有什么东西是不能烤的。当然，突出一个大字的新疆，烧烤的分量也是超出你的想象。海陆空烧烤听说过吗？简直就是烧烤界的“航母”，水里的鱼，地上的羊，会飞的鸡，再加上土豆红薯等配菜，装在80-150厘米长，40-60厘米宽的盘子里，被几个人一起抬上桌，满脸就只剩下惊讶。新疆菜的大，正好对应了新疆人的豪迈与爽快，有机会的话，一定不要忘了来这里体验一番。