遇见大红袍

释迦牟尼说：“无论你遇见谁，他都是你生命里该出现的人，都有原因，都有使命，绝非偶然，他一定会教会你一些什么”。在茶馆，经常会偶遇茶友，或茶友的茶友，或迎面微笑致意，或共坐一席茶桌，或聊或不聊，只是因为有了茶，让陌生变得没有隔膜。因为大红袍状元，我们一群茶友又聚在了一起。

大红袍景区位于武夷山风景区的中心部位，景区著名大峡谷"九龙窠"内。这是一条受东西向断裂构造控制发育的深长谷地，谷地深切，两侧长条状单面山高耸、石骨嶙峋的九座危峰，分南北对峙骈列、独特的节理发育，使峰脊高低起伏。举世闻名的大红袍生长在九

龙窠谷底靠北面的悬崖峭壁上。这里叠着一大一小两方盆景式的古茶园，六株古朴苍郁的茶树，枝繁叶茂，它已有340余年的历史。

"大红袍"是武夷岩茶之王，典型的乌龙茶工艺，其中关键之处在于焙火。第一次，在武夷山茶师朋友处喝到石源龙状元大红袍，此茶刚获2019首届妈祖杯两岸民间斗茶赛状元，便有一种惊艳的感觉，不是因为它的山场，而是由于朋友精细的制茶工艺。经他手刚焙过的茶，喝起来竟然没有火味与焦味，茶汤入口，随之而来的是清香之气，花香果香夹在其中，口感清爽，滋味浓醇，甘之如饴。大红袍香气丰富，变化多样，几种茶的拼配恰到好处，即有肉桂的收敛感，又有水仙的纯净厚重，兰底香非常明显，品起来有种难得的舒服感觉，获状元毫不意外。昨晚，和三五茶友又将这款状元大红袍与国色天香

大红袍，及另一款茶王赛获奖大红袍一起品鉴。这三款大红袍各有特点，干茶均条索紧实，卷曲优美，油润带宝色，绿褐鲜润。开汤品鉴，汤色橙黄明亮，清澈艳丽，幽香阵阵，纯净美好。

前三冲国色天香大红袍汤色红润，香气馥郁，花果香显，入口滋味丰富；石源龙状元大红袍参赛留样茶火功轻（未复焙），中规中矩，焙火甜香，香高味醇；茶王赛获奖大红袍传统工艺，入口微酸，略带点闷味、陈味，还有一股淡淡的药香，适合品饮大红袍无数的“老茶鬼”。不过，在三泡茶中茶王赛获奖大红袍的水感，无疑是最好的。第四第五冲后，国色天香大红袍直线下滑，茶汤中的薄弱；石源龙状元大红袍依旧稳定，保持前三泡的水准；茶王赛获奖大红袍则香气清幽幽远远，底韵十足，显示出其山场好的优势。八九道汤后看三款大红袍叶底，国色天香大红袍叶底较粗糙，石源龙状元大红袍叶底柔软油亮，绿叶镶红边，抱团最漂亮；茶王赛获奖大红袍叶底鲜活，有弹性，三分红边，七分青叶，赏心悦目。

静下来，端起一杯大红袍，远离城市的喧嚣，放下世俗的羁绊。只要你能坐下来，岩骨花香就能营造一方山水，你就能跟着这缕茶香恣意徜徉，品味那百年的沉淀与韵味。（吴大江 文/图）