MEKO美食地图丨日本关西篇

京都人爱好精致穿着，大阪人爱好食物，这似乎早已不是秘密。

大阪的魅力在于它的美食，从江户时代起就被称为天下的厨房，而如今美食的精华汇集之处无疑要属道顿堀，它即是关西最大的美食街道，同时也是日本最大的美食街之一。

这期小编要给大家介绍几家道顿堀附近不为人知的宝藏店铺。

元祖とんかつカレー · カツヤ

讲到カツカレー（咖喱猪排饭）起家的店，东京的【河金】和【グリルスイス】等都是对于喜爱咖喱的爱好者而言耳熟能详的名店。

今天介绍给同学们的这家店，据说是日本第一家在咖喱中搭配上猪排的店铺，也就是咖喱猪排饭的始祖。

既然自称始祖，没有两把刷子可是不行的。对于猪肉的挑剔自然不用多说，令人瞠目结舌的是它家对于咖喱制作的执着，可能整个日本也没有几家咖喱店能够做到如此地步。

カツヤ咖喱制作大概步骤如下:

1. 在锅中分别加入洋葱、胡萝卜、蒜、生姜、芹菜等蔬菜水分炒干，炒至粘稠状；

2. 将其放入罐中密封发酵两至三年后，加入香味料小麦粉炒制而成的黄油面酱；

3. 然后再次密封发酵两个月；

4. 在发酵而成的黄油面酱中加入牛骨、鸡骨汤、苹果、生奶油、洋酒等一起炖煮；

5. 制作而成的咖喱再放置一晚之后提供 (据说隔夜的咖喱会更香？)。

长时间的发酵以及多到令人发狂的制作步骤使得最终呈现的咖喱中充斥着蔬菜的甜味。并且牛脂0添加以及黄油使用量极少的缘故，和大部分咖喱相比，吃完不会有明显的饱腹感。看到这边，是不是迫不及待想要尝试一下了呢！

地址：大阪府大阪市浪速区元町2-6-25

营业时间: 10:30~20:30 定休日：周日

(周日是节日的时候下一天休息)

人均: 1000~1999日元

たこ焼き道楽 · わなか · 千日前店 · 本店

食材的选用，酱料中各种原料的细微区别，都会让章鱼小丸子的味道产生巨大的差异。

不同于如今各家章鱼小丸子致力于在章鱼小丸子中放入鸡蛋液、酸醋、猪排酱等等开创出一种新口味的章鱼小丸子，「たこ焼き道楽　わなか」则显得老实本分很多，专注在食材以及基础酱料下功夫，所以它家的味道只有寻常可见的四种(很多店铺提供的章鱼烧口味都多达数十种)。

不需要五花八门的酱料，外酥里嫩才是章鱼小丸子的王道大概是对这家店最好的总结！如果你想品尝章鱼小丸子本身的味道，选这里准没错。

提示:「たこ焼き道楽　わなか　千日前店本店」提供的章鱼小丸子一共有四种口味ソース·醤油·塩·辛口ソース (可以选择两种口味)。マヨネーズ (蛋黄酱)，青のり (海苔)也是免费提供，直接向店家提出即可。

地址：大阪府大阪市中央区難波千日前11-19 １Ｆ·２Ｆ

营业时间: 周一至周五 10:00～23:00

[周末·节假日]：8:30～23:00

人均: ~999日元

無鉄砲 · 大阪店

豚骨拉面是拉面的王道！浓厚的豚骨拉面则是王道中的王道！！！今天给大家介绍的店铺就是关西豚骨拉面的代表店铺之一 (小编心中第一) 的無鉄砲。

传统豚骨拉面通常采用豚骨和多种蔬菜长时间熬制而成的汤底。而無鉄砲则反其道而行之，直接简化成日本国产豚骨和水两大单纯的原料，长达数十小时高温细熬 (中途需要不定时反复搅拌)，造就了富含胶原蛋白，浓稠香醇的汤底。经过长时间的高温熬煮后，豚骨自身特有的腥臭早已散尽，骨髓完全融化于汤中，只剩下浓缩的鲜味和豚骨的香味。

同学们需要注意的是，無鉄砲的豚骨汤底由于熬制原料只有水和豚骨的原因，最终熬制而成的汤底十分浓厚，建议同学们第一次吃的话尽可能不要选择こってり (浓厚汤底），它家的淡汤底足以秒杀8成以上拉面店的浓厚汤底。

好消息: 其实除了大阪以外，無鉄砲还有京都店 (京都府木津川市梅谷髯谷15-3)和东京店(東京都中野区江古田4-5-1 IKUTA GRACE 1F)。如果你对豚骨拉面有所青睐，一定不能错过無鉄砲。

地址：大阪府大阪市浪速区元町2-6-25

营业时间: 11:30~15:00 18:00~23:00

定休日：周日

人均: ～999日元

串かつ専門店 · 心斎橋カラッと

如果来大阪旅游，生活在大阪你就不应该错过当地最著名的特产炸串 (串カツ)，有时也称为串揚げ。这次要给同学们介绍的店铺是位于心斋桥的两座大楼缝隙间的串かつ専門店心斎橋カラッと，不仔细注意经常会漏看。作为大阪难波区域性价比最高的炸串店铺深受群众喜欢，店内最便宜的牛串竟然低至80日元 (良心的让人怀疑)。虽然价格便宜也很重要，当然最重要的还是味道啦！

串かつ専門店心斎橋カラッと虽然价格相对便宜，但是每一串的选材都不敷衍。新鲜的选材，包裹上面粉下锅炸至金黄色，最后再淋上精心调配的酱料，品尝起来轻薄不油腻。让我这个不喜欢吃油炸食物的人都大呼满足。

地址：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-23

营业时间: 17:00~05:00

定休日：无

人均: 2000~2999日元

看完美食，别忘了名校志向塾在关西等你一同结缘名校！

精心设计的多元化学习空间，

让你在课余获得更多交流机会！

宽敞明亮的大教室配备超巨型白板，

妈妈再也不怕我公式写到一半换行啦~！

设计感满点的自习空间，

一样都是考学，我们就是这么潮~

干净舒适，为你们创造优质学习环境，

我们是认真的！

这么好的教室…莫不是在啥荒郊野岭吧？

NO,NO,NO

这么高大上的校舍，当然是在——

位于大阪交通中枢、商业繁华区之一的难波站的名校志向塾大阪难波旗舰校……

距离大阪著名商区心斋桥只有2分钟车程！！

地址：大阪府大阪市浪速区元町２丁目３−１９TCAビル 8F