去白水寨旅行该吃什么？这里的山泉水库鱼美味又养生，吃货必尝

白水寨风景名胜区地处号称“北回归线的绿洲”南 昆山 山脉上，周边空气清新，绿树葱茏，云雾缭绕，犹如仙境，空气负离子的含量达到每立方厘米112380个，是清心洗肺的“大氧吧”。景区离 广州 市只有一小时车程，被誉为 广州 的“市”外 桃源 。

白水寨不仅风景美，美食也是特别的多，那么去白水寨旅行该吃什么呢？乐玩君今天要推荐给大家的就是三英温泉度假酒店内的派潭美食，美味又养生，吃过的人都说好。

广州市三英温泉度假酒店内二楼的 桃园 轩中餐厅就是享受派潭美食的好去处，餐厅包房内古朴雅致，奢华气派的内设，一张可容纳20人的超大圆桌子摆放在中间位置，木质椅子绕着桌子齐齐排开，餐桌上也规整地放着餐具，两边还有沙发，是个用餐的好地方。

来派潭旅游必吃的一道美食就是 白水 寨山泉水库鱼了。因为 白水 寨水库地处 广州 增城 北部山区，因其降雨量充沛，水库水质清澈、晶莹如玉，被誉为北回归线上的“瑰丽翡翠”。

这里生长的大头鱼大而肥，肉质雪白细嫩，非常之肥美鲜甜，且营养丰富，是烹调的佳品。

我们今天品尝到的是全鱼宴，一鱼三食；一食是本地农家山坑螺蒸鱼头，二食椒盐骨腩，香脆可口，三食鲜椒青柠酸汤鱼，菜式构思创新独立，特别是二食中的摆盘设计非常有创意，外观是三国志.草船借箭造型。椒盐骨腩则是船上装载的稻草人，很讨人喜欢。

酸汤鱼味道口感很好，还荣获了“中华特金奖名菜”之称。不仅美味可口，还可滋补养身，具有非常高的食疗保健的功效，对抗人体老化及修补身体细胞组织，延缓衰老；对心血管系统有保护作用，很适合老人和小孩食用。

古法盐焗鱼 盐 巴里 面是鱼，选用1.5斤重的本地丁贵菜，吃的是一个“鲜”味，新鲜的鱼经宰杀后，马上涂抹盐巴，腹中塞入香料去腥，焗半个钟。

出炉后，用要小刀将盐 巴中 的鱼挖出来。制作工序繁复，现在看到外壳像鱼一样的，就是盐巴制成的。

山坑螺焗农家走地鸡

农家走地鸡用的是当地农户在山上放养的农家走地鸡，没有专门喂饲料，平时吃山上的虫子和山泉水长大的，然后山坑螺是 白水 寨的特产，这种螺不可以人工殖养，都是溪涧内野生的。吃起来肉质脆爽，无泥腥味。

这道菜鸡汁焖焗后进入螺肉内，两者相互串味，我中有你，你中有我，非常美味的一道美食。

来 增城 怎少得了吃丝苗米。 增城 丝苗米是具有明显地方特色的灿稻优质稻米。这种丝苗米以其米粒细长苗条、油质丰富、晶莹剔透、泛丝光、米饭香滑、可口驰名中外。

招牌菜心干焗饭，将 增城 丝苗米和迟菜心混搭后制成的一道美味，两大食材一起放入生铁锅内使用农家传统柴火烹煮。因为用了入冬后，打了霜的迟菜心干，所以吃起来会更甜更爽，饭也爽滑可口，必试。

在其它地方都吃不到，过来 增城 就是要吃点地道的，外面吃不到的农家菜。金盏竹根炒和牛就是很特别的一道美食，问师傅得知，竹根就是新鲜竹子下面的根，看起来很像花生芽，乐玩君是第一次吃这种竹根这种食材，感觉比较脆，具有软化血管、美容养颜的功效。

三英一品自磨豆腐，石磨豆腐是古老的传统手工技艺，这种是用新鲜黄豆和 白水 寨的山泉水一起制作出来的美食营养价值很高，有益大脑的生长和发育。豆腐底下放了铁板保温，松软入味好吃，在正果乡村旅游美食节上，更是一举夺下荣誉金奖。

正果腊味蒸派潭粉葛 使用派潭农家本地猪肉制作出的腊味再有肉味，蒸可以将腊味的香味完全渗透融入粉葛内，再借助粉葛自身的营养价值，从而达到养生食疗目的。

餐前小食，用的是派潭的铁棍淮山，营养价值很高。

古法焖老南瓜

最后甜品，是椰汁小白兔，就是用椰子汁和鱼胶粉制作的，这个甜点外形可爱，适合小朋友。

菠菜蟹籽

客家咸香鸡， 增城 客家人多，这是一道经典的客家菜之一。

​可能对于其他人来说，心中高质量的度假酒店有着千差万别的要求，虽然不能说三英温泉度假酒店能够满足所有人的要求，但是可以说这个酒店完美的体现了高质量环境和服务，在这里度假放松内，无时不刻都是在享受一场美食的盛宴。

夏末秋初，去山野，呼吸一下溪涧的清风，静心倾听虫蛙的呢喃，顺便寻回迷失的初心。三英温泉的凉粉草美食节自助餐也是强烈推荐的！

仙草将夏日清凉消暑上升到新的高度，派潭仙草又名凉粉草，为 增城 十宝之一。它是制作王老吉凉菜上等原料之一。

自助晚餐上可以吃到很多以凉粉草为食材制作出的美食。图为凉粉草

像凉粉草三文鱼 沙拉 、凉粉草俄式牛肉串、凉粉草蘑菇鸡肉卷等。

增城 历来盛产凉粉草，派潭凉粉草具有叶浓、枝幼，色黑而有 光泽 的特点，且粘胶质丰富。

派潭凉粉草肉汁汤这种食材制作出的本地美食，用了南北杏、 白水 寨山泉水、农家土猪肉等食材慢火炖四小时，看起来汤色仍然清澈透明，口感清淡；此汤饮后有止咳、化啖，预防关节疼痛功效。

三英凉粉一定要试试喔，以派潭特产凉粉草为原料，凉粉口感爽滑、有着特殊质地和咀嚼感，还出一种独特的天然芳香。

秋初吃凉粉不但可以清热利湿，还可以凉血解毒，又可美容养颜、清热。因为富含果胶和纤维素，所以对爱好的女性养颜很好，是来 白水 寨旅游一道清凉绿色食品。

平时在 广州 吃海鲜会比较多，出来乡村旅游就是要吃一些平时吃不到的美食，餐厅还有正果镇 兰溪 村的 兰溪 濑粉也是很有当地特色的美食。

白水 寨番薯是派潭特色，这种番薯是紫芯的，用派潭特特的水土培育，营养丰富，淀粉含量特别高，淀粉颗粒小，肉质细滑，含糖量高，旅行结束时，带点回去做手信送朋友可以。

正果云吞 这种云吞从擀皮到汤料，全是用传统手工制作，配上秘方，每粒云吞都散发出独特的味道。

用这里可选的食物种类很丰富，用餐环境雅致，落地的玻璃窗还能看见外面的游泳池景色。选好食物，找个窗边桌坐下，边品美食同时还可以观赏美景。

整体来说，三英温泉凉粉草美食节自助晚餐无论是从用餐环境，食物种类还是味道来说都足够让人惊喜。

留言告诉小编，看完，下次去白水寨旅行，你想去吃吗？