北京世园会百蔬园南瓜主题日，游客体验雕刻乐趣

“南瓜有这么多品种？！”“秋天真是金灿灿的南瓜丰收季！”游客们看着百蔬剧场里的桌子上摆放着各色南瓜啧啧称奇。9月21日，北京市农业农村局宣传教育中心结合北京市民俗文化、农时农事，在世园会百蔬园举办“南瓜主题日——丰收节的喜悦”主题活动，向游客介绍南瓜知识，带游客体验南瓜雕刻的乐趣。

在活动现场，北京市农业技术推广站曾剑波老师拿着一个南瓜介绍说：“这叫骆驼脖南瓜，是咱们北京的老品种了，年纪稍大的人都应该见过。”游客们怀揣着好奇心，津津有味地听着曾剑波老师的讲解。

据曾老师介绍，中国现有的种植品类南瓜包括3个，分别是中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜。中国南瓜常见的是蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、倭瓜和磨盘南瓜。我们日常食用的是中国南瓜和印度南瓜。随着市场对南瓜品种需求的改变，北京地区南瓜育种逐渐由产量型品种转向质量型品种，口感、风味型品种异军突起。小型南瓜高端栽培品种上仍由日本贝贝南瓜占据主导地位，北京市农林科学院开发的迷你京绿栗栽培面积也逐步扩大。在观赏型南瓜品种上，以北京市农林科学院蔬菜中心开发的香炉瓜、皇冠等为代表的系列品种占据主导地位。巨型南瓜在一些园区也有种植。

据悉，近年来，北京市积极调整农业种植结构，南瓜栽培上比较省工，结合实际，在山区、半山区发展南瓜产业，利用南瓜的抗病性和耐旱性，增加生态效益。目前，北京市南瓜的种植面积约2000亩，主要分布在大兴、顺义、延庆、密云和房山等区，总产量约4000吨，主要种植品种有贝贝、北京甜栗、蜜本及磨盘南瓜。其中，磨盘南瓜又分为大磨盘南瓜与小磨盘南瓜，作为北京的传统品种或地方品种，大磨盘南瓜更是营养丰富。除了食用南瓜外，一些观光园区还种植观赏南瓜。

在百蔬园里，不仅玩具南瓜、佛手形南瓜、皇冠形南瓜等世界观赏南瓜的精品让人眼界大开，就连一些常见南瓜在百蔬园中也有着不同寻常的盆景造型。南瓜在烹饪方法上，不同品种也有所不同。磨盘南瓜等中国南瓜含水量大，纤维粗一些，适合做菜和熬粥，蜜本南瓜炒菜或熬粥都行；贵族南瓜和贝贝南瓜等印度南瓜水量小、纤维细一些，口感粉糯，更适合蒸食；嫩南瓜适合炒食。

听完专家的讲解，在场的小朋友们便迫不及待 “动手”了，现场，来自清华美院老师带来了南瓜雕刻的教学。在专业教师的指导下，大家发挥奇思妙想，大胆构思，雕刻了10多件令人惊艳的南瓜作品，把自己心中那丰收的故事用雕刻笔细细勾勒描绘。（陈晓根 摄）