十一长假要来啦，教你做5种快手美味小点心，带上去旅行啦
十一黄金周马上到来，各位同学是不是摩拳擦掌，小心脏雀跃地，等待着要出去旅行啦。是啊，秋高气爽的季节怎能浪费掉只宅在家里发霉呢，出去看看天，看看地，看看山水和人头，也是很乐呵的。不管是长途旅行，还是近郊自驾，肯定都少不了吃啊，所谓逛吃逛吃嘛。如果还要带着孩子出行，那行李箱中最少不了的就是一些食品了，谁知道这些小恶魔什么时候会饿起来，闹起来。又或者会赶上堵车，不带点吃的怎么能有安全感呢。孩子如果闹了就用吃的把他们的嘴堵上也能得片刻清净。所以说带点小零食是很有必要的啊。那很多家长觉得买来的零食添加剂太多，不想给孩子吃，那就自己动手做喽。下面咱们就来做几种简单方便的小零食，烘焙新手也能轻松驾驭，为你的十一出行增添能量。
一、蛋挞——满足你的小馋嘴酥脆的外皮，弹嫩的布丁内层，香浓的滋味，蛋挞这种小甜点总是十分惹人爱。
【食材】牛奶 90克，细砂糖或糖粉 25克，全蛋 2个，淡奶油 55克，塔皮 10个，蓝莓一把
【制作步骤】
1、 牛奶加入砂糖搅拌一下至砂糖溶化。
2、 加入两个全蛋，用手动打蛋器搅打均匀。
3、 倒入淡奶油再搅打均匀。
4、 把上述混合液体过筛一次，得到细腻没有气泡的混合液。
5、 烤盘里摆放好塔皮，烤箱200 ℃开始预热，把混合液倒入塔皮至八九分满，然后每个挞里面放入三四个洗净的蓝莓。
6、 送入烤箱200℃烤30分钟，看到蛋液凝固并且出现好看的虎皮斑即可。
香浓弹嫩、外皮酥脆掉渣的蛋挞就做好了。这个能瞬间补充能量，能瞬间俘获孩子的心。
二、香脆黄豆粉饼干——香脆美味、低脂不怕胖【食材】熟黄豆粉20克，熟黑芝麻粉10克，低筋面粉70克，牛奶35克，玉米油20克，细砂糖20 克，盐1克，坚果碎20克（熟黑芝麻粉如果没有可以不放，用黄豆粉或者低筋面粉代替，但是黄豆粉必须放，超级香）
【制作步骤】
1、 低筋面粉、黄豆粉、芝麻粉、糖还有盐一同放入盆中拌匀备用。
2、 把坚果压碎再稍微切一下，不要压成粉，有点颗粒感更好吃，我放了核桃，腰果，榛子和大杏仁。这个没有硬性要求，看自己喜好和家里存货，不放也可以，就是吃起来少了点香味和层次感。
3、 把牛奶、坚果碎和玉米油放入第一步的粉中，用刮刀按压至没有干粉然后成团，然后放入保鲜袋放进冰箱冷藏半小时。不要过度搅拌以防止面粉起筋，只要看不到干粉了就可以了。
4、 烤箱180℃开始预热，面团从冷藏里拿出来，带着保鲜袋擀成大约3㎜厚的饼，再把保鲜袋剪开，用刮板切成小方块形状，你喜欢用饼干模具刻出花型也是可以的。
5、 用叉子把饼干胚扎满洞洞。这样做是为的防止烤制过程中饼干鼓包变形。
6、 把饼干胚转移到烤盘上，可以借助刮板来转移。放入烤箱180℃烤25分钟。等看到饼干上色差不多了就可以了，因为含有黄豆粉所以本身就带有黄色，一不留神就容易烤过头。至于温度和时间要根据自家烤箱的脾气来灵活调整。
低脂健康、超级香脆的小饼干就做好了。烤的时候满屋飘香啊。这个饼干热量不高，减肥期间也可以适量吃。
三、芝麻酱小圆饼——美味赛曲奇家里有半瓶芝麻酱，总也想不起来吃，油份已经分离了，再不吃只能扔掉了，所以想着有花生酱饼干，也可有芝麻酱饼干啊，拿来做成饼干还挺好吃。酥脆口感更胜黄油曲奇一筹。做法超级简单，没有任何烘焙经验的你也一定可以做好的。
【食材】玉米油 70g，芝麻酱 130g，细砂糖或糖粉 50g， 盐 2g，鸡蛋 1个，低筋面粉 200g，泡打粉 2克
【制作步骤】
1、 芝麻酱里加入玉米油用手动打蛋抽搅拌均匀，使其充分融合。
2、 再加入糖粉或细砂糖还有盐搅拌均匀使其充分融合。
3、 打入一个鸡蛋充分搅拌使其均匀融合。
4、 过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀按压成团，至没有干粉，烤箱开始预热170度。
5、 均匀分成二十克一个的小剂子，团城球形放入铺了油纸的烤盘中，然后按扁。
6、 用叉子横竖按压出一些纹路，当做装饰，不弄也没事的，就是个装饰。送入预热好的烤箱中下层170℃烤15分钟。时间不长，不要走开了，看着点，因为饼干本来就是褐色的，烤糊了也不容易看出来，所以最好守着烤箱看着点。
小贴士：1.泡打粉可以不放
2.鸡蛋要大个的，60克左右一个
3.不要再减糖了，这个糖量已经很少了
4.烤箱温度和时间要根据自家烤箱来适度调整，不要扔烤箱里就不管了。
这款小饼干可以说是超级简单了，烘焙新手绝对可以轻松驾驭。材料也很常见，赶紧做起来吧。
四、椰子油黑芝麻玛德琳——憨态可掬的小胖子玛德琳，贝壳蛋糕，造型讨喜。法国大文豪普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
【材料】低筋面粉 100克，糖粉 80克，鸡蛋 2个，黄油 30克，椰子油 60克，黑芝麻粉 20克，熟黑芝麻 适量，泡打粉 2克
【制作步骤】
1、 准备好黄油和椰子油，隔热水融化。就是在锅里烧一点热水，把装有椰子油和黄油的碗坐进热水中用热水的温度隔着碗让凝固的油脂溶化。
2、 鸡蛋加糖粉打发到体积变大，颜色变白，无需打发，体积变大即可。
3、 低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合均匀然后过筛，然后加入鸡蛋液中。
4、 加入熟的黑芝麻，然后用刮刀翻拌均匀，不要搅拌，搅拌容易使面粉起筋。要兜底翻拌，刮刀斜插入面糊底部然后提起翻转按下，如此重复至拌匀没有干粉。
5、 加入融化好的黄油和椰子油混合液体，使用上一步的翻拌手法继续翻拌均匀成为细腻的面糊。
6、 把面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏2小时。
7、 烤箱180度预热，模具抹黄油撒点面粉防粘，不沾性能好的模具可以省略这一步，拿出冷藏好的面糊，把裱花袋剪一个小口把面糊挤入模具中八九分满。
8、 放入烤箱180度烤15-18分钟即可。
成品是鼓鼓的小肚子，憨态可掬，满满的芝麻香气还带有椰子的淡淡清香，十分好吃。
五、巧克力杏仁软曲奇——趣多多就是它巧克力杏仁软曲奇，超市里卖的它就是趣多多，请问有几个人不爱吃趣多多呢。
【材料】黄油 100g，鸡蛋（常温） 1个，中筋面粉 150g ，耐高温巧克力豆 60g，杏仁 50g，红糖 30g，白糖 30g ，小苏打 2g，盐 1g，香草精 几滴。
【制作步骤】
1、黄油切成小块儿放置在室温下软化到可以用手指轻松戳动。
2 、加入红糖和白糖，搅拌均匀，搅拌均匀即可，无需打发。
3、加入一个常温鸡蛋和几滴香草精，搅拌均匀。
4、中筋面粉、泡打粉混合均匀然后过筛，放入步骤3中。使用中筋面粉即可。翻拌均匀，不要过度搅拌，以防面粉起筋。翻拌手法参考上一个菜谱的玛德琳制作。
5、杏仁切成小块儿，加入杏仁和巧克力豆再拌匀。杏仁我就是用的那种大杏仁，然后用剪刀剪碎的。不放杏仁也是可以的。巧克力豆使用耐高温的巧克力豆。
6、开始预热烤箱175度，烤盘里铺好油纸，用那种韩式大小的勺子，舀起一勺面团放到油纸上，用手稍微整形下，然后拍扁。大小参考趣多多，比趣多多小一圈即可，因为烤的过程中还会延伸的。全部拍好以后放入175℃预热好的烤箱，烤制15分钟。（温度根据自家烤箱适当调整）
7、 出炉冷却后就可以啦。外表有点脆，内里软软的，好吃。刚出炉是软的，不要认为是不熟哦，等凉了以后外壳自然变硬变脆的。
好吃的趣多多还用再买吗，自己做真材实料呢，味道嘛，只能说比买的更胜一筹。赶紧做起来吧，你家孩子肯定喜欢。
作为一名热爱美食的上班族妈妈，向山海最喜欢的事就是研究吃，也希望能让家人吃的更开心、更健康。很开心能在这里和大家分享更多的美食，欢迎大家有任何问题来留言交流，谢谢。
