零海拔出发，到海拔4680米的胡宁高原，尝乡村野餐——秘鲁行之六

从未有过这样的体验。

8月11日，从海拔3300多米的古城库斯科，飞到海滨利马，住一宿。第二天又从秘鲁利马海滨，零海拔出发，用大约八个小时的时间，汽车长驱近400公里，到达海拔4680米的胡宁高原。

能经得起这样的折腾吗？

还好，我们一行“四人帮”，总算都挺过来了。

海拔4680米

表面上看，利马到胡宁，只有近400公里的路，但一直在爬山，路况又不好，又存在如此巨大的海拔落差，一路上的辛苦，可想而知。

为什么上胡宁？因胡宁盛产“玛卡”。

世界的玛卡在秘鲁，秘鲁的玛卡在胡宁。胡宁是世界玛卡的核心产区。

胡宁，只是秘鲁的一个高原小镇，因玛卡而闻名世界。

在2014年、2015年，上演了一场惊心动魄、震惊世界的玛卡战争。这场战争，足够写一本百万字的长篇记实文学，可惜，无论是“一怪”的这个平台，还是我手里的这支秃笔，都是不能胜任的。

如今，虽然“玛卡战争”似乎堰旗息鼓，但胡宁产的玛卡，还是吸引着顶尖健康界人的目光，我们此行，也是其中。

当然，健康，是美食的一个话题，也应是一怪的目光所及。

去胡宁探秘玛卡，最佳导游应是“将军荷塞”（参看秘鲁行系列文章之三）。因一路的安全是第一位的，除行车安全外，其他安全因素也在考虑当中。

遗憾的是，阿萍事先与他说好的此行，竟被他老人家忘记了，不能如我们的愿，这个时间点出发，要推迟半天。

将军不行，怎么办？第二人选浮出水面。

左边小胖，右边是土著司机阿倍

此人年轻，26岁，四川人，白白胖胖，一米六几的身高，别看年岁不大，可是玛卡界小有名气之人。他服务的公司，目前的生意正是玛卡，在胡宁有自己的仓库和住家，这些年已百十次进出胡宁大山，种植户、销售商、中介人，哪怕黑道红道，都门门熟。

我只知道他叫“小胖”。

小胖的意见，不自己开车（事先我们已备好了美国陆战队铁骑“悍马”），租胡宁当地山民的车更佳。

司机阿倍，当地土著人，看着他的身板和肤色，我立即会联想到喜马拉雅山里的夏尔巴人。壮如牛啊！

大约利马城出发一个半小时，小胖和阿倍为我们选了一所路边店，早点中餐一起了，为了赶时间。

农家小院，民族风情，秘鲁乡村音乐欢快跳跃……环境一笔带过，图片补充。

单单看看我们上的菜肴吧！主导意见自然是邵总（邵总，河南人，20岁时，怀揣着100块钱独自闯深圳，开始了故事的人生，世界各地几乎跑遍了，尤其是南美和非洲，对世界充满了好奇和冒险精神，以后有空再聊他）。

羊肉汤。内容丰富，有大玉米粒，羊排，羊肚等，白煮，原汁原味。调味自选。

大玉米粒要说道说道，这玉米粒大小像杏子那么大，我第一次见到，口感稍糯，有咀嚼劲，斤饿，能量足，好吃。

羊排和羊肚，让时间的沸腾，化解了它的设防，绵柔糯香，精华溶入白汤，为我们入山提供了足够的力量。

炸野鱼。鱼为淡水鳟鱼，野生，少刺，肉稍红，用柠檬汁和其调料而食，皮脆肉嫩，肉质水份多多。还有薯条，沙拉蔬菜等。

在秘鲁，餐桌上，薯条和蔬菜沙拉是常态。

调味。小包装调味，红包，蕃茄酱，带甜味。绿包，沙拉酱，咸味，等。

这一餐，满足、畅快，既具有当地土著人的特色，又实在满满，也是中国人可以接受的风味。

结帐。

四盘炸鱼，一盘牛肉，两碗羊肉汤。计160索尔，合人民币320元。

入胡宁大山如何？且听下回分解吧。