兰州人气最旺夜市：本地人不去，外地人骂，却忽略它是城市底蕴

夜市，是城市魅力的一种活跃象征，是市井人文的代表，它沁透着大多数人的青春年华，流淌着一个时代的经济发展。对于夜市，往往是夜色之下，活色生香，蓬勃生长也兼收并蓄，鲜衣怒马裹挟市井烟火。

如果一座城市还有一处夜市可寻去，那么我实在是羡慕生活在这里的人。 兰州的正宁路夜市让我眼前一亮，这不是我第一次探访一座城市的市井烟火，也不是第一次随着人群挤入风味四溢的小吃街，但比起太过于规范（粉饰过头）的夜市，正宁路的热情与质朴散发着一股原始情趣。

不少人说正宁路”脏乱差“，专坑游客，东西贵，味道还一般。对此评价，各有看法。夜市最早起源于北宋的东京（今开封），不仅有买卖杂货、品尝小吃，还有做游戏、表演杂技的民间艺术。但随着时间不断推进，夜市往往只剩下杂货和小吃。

据说武汉的吉庆街夜市在未改造之前，就有民间弹唱艺术，在拥挤不堪着的大排档之间，演绎着不一样的武汉风情。尽管改造后的吉庆街仍保留弹唱表演，但对于广大食客而言，新的环境并不意味着延续老的味道。

因而，我在一座城市旅游时，更心动于那些看似杂乱无章，游客眼里“脏乱差”的夜市。不论本地人怎么调侃他们不去，外地游客如何谩骂被坑，夜市本身无辜。一旦它火了，成为城市旅游的必不可错过的地方时，全国哪条小吃街不是这样呢？

想要了解一座城市，夜市是一定不能错过的，这是最接地气的饮食文化。在流动人群中，不论你是谁，是何种身份，就夜市而言，你跟所有人都一样，只是食客。

兰州的正宁路夜市虽然不大，仅长两三百米，但食材种类可谓繁多，当真是没有买不到的，只有想不到的。据说这是人气最旺的夜市，被称之是全国六大著名夜市之一。

每逢太阳落山之际，正宁路开始闹腾起来，晚上八九点是它最沸腾的时候，一直持续到凌晨两三点，灯火通明的繁华夜市才渐渐安静下来。

但与国内其他美食小吃街不一样的是，这里的夜市随处可见大西北风味，以羊肉为主的小吃和美食非常多，包括有油炸洋芋，各式烧烤，烤羊肉，鸡蛋醪糟，酸汤饺子，羊杂，兰州凉皮等，但也有其他城市的风味，如烤鱼，烤鱿鱼，山东煎饼，炒海鲜，炒面、陕西擀面皮，腊肉夹馍等。

但如果你看到一条排得非常长的队，那无疑这里是卖牛奶鸡蛋醪糟的。这种现做现卖的小吃十分火爆，在正宁路上有多家这种小铺，这是逛正宁路夜市一定要尝一尝的美食，推荐马爷鸡蛋牛奶醪糟。

并不是因为上过纪录片《舌尖上的中国》，而是这醪糟的味道确实独一无二，是我在国内其他城市所走过的小吃街或夜市上从未见过的。

当我站在夜市路口的时候，四面八方的游客蜂拥前来，那些看起来“登不上大雅之堂”的风味小吃虽不那么精致，但无法否认的是，当人们在这热情的夜市之中，轻而易举获得豪爽的感觉之余，还有一份融入了这座城市的归属感和悄然生出的惬意。

我想，这大概就是夜市文化的魅力。虽没有商业步行街的精致门铺，也没有大商场的干净与整洁，更没有后期改造的过分粉饰，但这样的夜市往往最贴近人们生活的，与人们距离最是亲近的。它看似只是吃吃喝喝，但实际上一座城市底蕴是否足够，夜市文化不可漠视。

城市底蕴在整个城市文化的发展中起着决定性的作用，底蕴包括了城市的历史、城市的规模、城市的特色等等。这里的特色则体现在城市边边角角的方方面面，不论是店铺的招牌文化，还是夜市的市井烟火，要有所个性，如果失去了个性，则就失去了灵魂。

因而，当我走在兰州的正宁路夜市，我内心感到十分充足。虽然我只是个过路人，但正宁路仍是向我展示了一种态度：时间在走，时代在变，有人骂，有人夸，可属于一座城市的底蕴不曾改变。

夜市是随意的，自由的，具有烟火市井气的，它可以和都市精英融合，也可以与普遍老百姓汇成一片，夜市从来不会拒绝任何一个人，不会夸更不会骂，它犹如一件老古董，以流长岁月来沉淀城市魅力。

当然，兰州夜市可不止是正宁路夜市，还有酒泉路夜市，永昌路夜市，南关夜市等等。但不论是谁，它们与城市之间一直是繁荣与传统并存，是夜经济发展必不可少的重要对象。