我的清迈发福日记

清迈是慢节奏的城市

而从慢节奏中也能寻找到欢快感觉

这座小城只是放缓了“动次打次”

让爱它的人们停下脚步

好奇心作祟去探寻迈村的每一面

1.泰北古法陶罐小火锅

猪脚羹、炸猪皮、酸肉这类的猪肉制品在清迈街头巷尾都是很容易就能吃到的。我要特别推荐大家去吃的是只有泰北有，回国泪奔都找不到的泰北秘制汤底涮猪肉——泰北古法陶罐小火锅！

就如同中国人喜欢吃火锅一样，清迈人也喜欢吃陶罐小火锅。脑补一下，在热浪滚滚的环境里，没有空调，喝着冰水，吃着烫嘴的陶罐小火锅，汗如雨下，是多么美味畅快的体验。

烧得红红的炭火端上来，架上小陶罐，嘟嘟嘟一阵清香味的汤底！再涮猪肉、猪肝、鸡蛋、蔬菜、粉丝。完美的搭配！蔬菜里还有罗勒叶，把清香味的汤底又提升了更浓郁的香气。配的蘸酱也相当好吃！

2.清汤冬阴功

冬阴功最为泰国菜的首席代表，一碗尝遍酸、辣、甜、咸、香！这样一口回味无穷的绝世好汤竟然也是不被人接受的泰国味之首。去泰国，来清迈，却无法接受冬阴功，这样的旅途太委屈！

习惯了吃椰香浓郁的浓汤冬阴功的人，来到清迈不妨尝试换个口味。清迈当地人比较喜欢吃清汤冬阴功！虽然冬阴功加椰浆不论在口感上显得更浓郁，还是在食材性质上以椰浆的寒凉中和了冬阴功汤其他材料的辛辣火热。清迈人却认为浓郁的椰浆喧宾夺主掩盖了香茅、南姜、酸柑和泰国柠檬叶的混合香气。

我也在当地人的建议下尝试了一碗清汤冬阴功。果然，没有了椰浆的干扰，其他香料的香气才显得更为清新！相对于椰浆浓郁的冬阴功，清汤冬阴功是怎么喝也喝不腻的！

3.泰北茶西施

这里供应的茶超过40多种，可谓非常丰富。不管是泰国本土的茶叶，还是国外进口的茶叶，应有尽有。

加之店内风格自然清新，泰式建筑融合了中式特色，古旧而不乏诗意，给人归隐般的生活向往。其实在这样的地方，坐下来慢慢品茶，清迈还算舒服的天气，抬头就可以看到蓝天白云，更加美哉美哉。

水为天下至清之物，茶为水中至清之味，茶的“本色滋味”，与禅家之淡泊自然、远离执著之“平常心境”相契相符。在清迈这座安静的小城里，找这样一间茶室坐下来，一啜一饮，也许更能体会到这种意境吧。