越南可以吃什么 | 我在河内·胡志明经历的一日三餐的爱恨情仇
河内跟胡志明几乎没什么玩的，老实说，这两城市发展程度看起来跟国内三四线城镇差不多，除了城镇中心一些区域，甚至可以说更落败更没有希望一些。
在机场候机时，一个被女儿塞进隔壁芽庄旅行团的中年叔叔求助我如何开通国际漫游，解答之后我祝他旅途愉快，大叔一边小心翼翼的把手机收起来，一边一脸惆怅回应我说：“能有多愉快，那地方穷死了啊...”
这一句话说的我登机的脚步都沉重了不少。
那我为什么会选择这个地方呢？
直飞，航班行程短，机票价格低，签证简单快捷，最后，虽然距离近的像省外，但多少还是占了个东南亚异域风情，跟殖民地特色。更何况，越南的河粉，春卷，越南法棍，酸辣汤，虾饼，鱼露...都是说起来流口水的美食。
成年人的世界里哪有那么多大是大非，城市发展落后就落后点吧，那可是美食在召唤我啊！
河内吃什么
我一如既往的出门没做攻略，河内度周末的日程想来想去只在飞机落地朦朦胧胧醒来的时候勾勒出一个框架：
看见什么吃什么。
越南人喜欢喝咖啡，一到夜晚天气凉爽起来，人们就搬出小板凳，躬着背伸直腿儿，摆出一个尽量舒服的姿势，就着手里冰凉咖啡跟朋友看着马路惬意的闲聊起来。
当地咖啡小店很多，随着越南人的随性，这些咖啡馆大多建的霓虹斑斓却设施简陋。但过了晚上8点，随便哪一家也是坐得满满当当，好不热闹。
越南的咖啡不是用咖啡壶煮，而是用一种具有当地特色的滴滤咖啡杯，滴漏下面用玻璃杯接着，玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内，让人悠闲消磨曼妙时光。
若不想像当地人一样，在路边随便一坐。大教堂跟还剑湖是河内游客最多的地方，附近的街道上有很多精致咖啡馆跟餐厅，价格比当地人夜晚聚集的地方贵一倍不止，但服务质量跟出餐品质大多担的起这份价格。
装修精致的店内跟混乱的街道形成鲜明的对比，你若坐在靠窗或者二楼的阳台，就能感觉到时光隔着可触摸的实物，撕裂成两种不同的流速。
走在路上饿的不行，我随便摸了家店进去。
RuNam Bistro店名是RuNam Bistro，店面是法式殖民风格的装修，主营咖啡和精致越南料理。
作为一家连锁，后面去胡志明时，发现它不仅每家店面装修不同，餐厅菜单都有些许不同，算是相当有趣了。
从一楼吧台和卡座间狭小的小道走到糕点柜旁边的旋转楼梯再上去，视野就变得开阔些了。这些每一面都被认真装饰的墙，甚至让看多了极简冷淡风的双眼呼吸到了不同的审美。
餐厅食物卖相蛮好，本来我的目标只有招牌滴漏咖啡跟越南米粉，结果米粉没点上，阴差阳错点成辣味的面，还没顶住诱惑又点了一份taps。看着不多，份量真很足，吃完感觉脸立马又圆一圈。
RuNam的炸春卷非常好吃，我给四颗半星。其实越南的鲜春卷皮都非常厚，跟以前在英国上学M&S里买的完全不一样，也跟我心中对它要有像肠粉一样薄的皮的期待大径相庭。导致我第一次在越南吃到正宗的春卷之后，产生了沉重的心理阴影，很长一段不想再碰这个东西。那个皮厚到掩盖了内馅的口感，我第一次感觉到“味同嚼蜡”这个成语。
这个炸春卷就不会，皮酥脆轻薄不油腻，里面的海鲜馅又很多汁，咬一口下去层次丰富，满满都是幸福。
错点的面毫无回忆点。除了拿上来菜跟粉装的好看，蔬菜新鲜，不如后来随便在酒店早餐菜单里点的牛肉米粉有趣好吃。Taps用的法棍烤的火候很好，点了牛肉跟鸡肉西葫芦两种口味的，口感都搭配的很好，就是size稍微大了点，得吃好几口才能吃完（具体参考前面GIF）。我理想中的taps是希望可以两口解决哈哈哈哈。
吃完走走停停散步消食，从大教堂走到还剑湖绕了一圈，就又来到了晚餐时间。
这顿饭吃的我印象深刻，再也不敢说我懂越南菜了。
Chaka Restaurant
Chaka Restaurant是个门脸儿特别local的可爱餐厅，白色的大门口随意的堆着盆装植物和草地装饰品，门楣上还拉了彩灯，比起餐厅，它更像是一个亲切的邻居家。
这家Chaka坐落在当地一个大市场附近，客人以当地人居多。主要经营鱼类的越南菜，店家推荐的必点是姜黄烤鲶鱼。
想着总要吃吃特色吧，我点了一套这个看起来配菜很多的烤鲶鱼，再搭配了一个菠萝饭作为主食，那时刚吃过炸春卷的我重新燃起了对春卷的信心，不知轻重的点了一份素春卷。
素春卷沉重的厚皮招回了曾经“嚼蜡”的记忆，菠萝饭无功无过，也许很好吃，但实在是被姜黄烤鲶鱼一整套上来的冲击给击没了，顺便鱼肉上来的一瞬间挑食如我突然记起了这种巨大的鱼通常肉质的粗燥又大块，内心很没出息的开始慌乱。
实际这个菜还算有趣，一大锅跟着炉子上来之后需要自己烤制，吃过烤肉吃过火锅，还真没有自己上来炒过干锅...我拿起筷子一筷子料一筷子鱼的小心的往锅里加着，余光里锅周围一小碟一小碟摆的满满当当的配菜看的我直发愁，店家倒是妥帖，看见我发愁派了店里英语最好的服务员大妈过来完美使用body language与我介绍这些玩意儿都是干嘛的。我听的七七八八，努力记下，最后吃的时候没在意味道，光注意步骤了... ...
还有什么值得吃河内特色菜品非常多，如果不想多走路，还剑湖附近的餐厅完全可以满足你各式各样的需求，个人体验来说，河内各国料理丰富跟地道程度不如胡志明，本地氛围倒是远远超于胡志明，也更物美价廉，街边小吃很丰富，可以多做尝试。
胡志明吃什么胡志明比河内国际化太多了，像样的购物和观光场所比如金融塔跟西贡中心也多很多。餐饮非常国际化，各国美食餐厅具备，选择多种多样不在话下。你甚至能看到很多在国内常见的餐厅，比如海底捞。
我就一度因为太过思念火锅，十分没有出息的去排了金融塔海底捞。简直吃的眉飞色舞，毕竟：
一天不见火锅，就，想它。
胡志明是个微妙的地方，市中心并非是最好的选择。为了方便吃，我先后住了韩国区跟市中心两个区域，其中韩国区除了离海底捞远了点。在我心目中，商场，餐厅和附近夜市小巷的各种体验远远超越市中心区域，各色料理地道，路面较为干净整洁，商场宽敞现代好逛。
Jane's Bistro
我都怀疑自己对各种Bistro是不是情有独钟，在酒店附近两个街区的位置逛来逛去，认真挑选的的结果又是一家Bistro。
这家店很混搭，老板娘是越南人，厨师是美国人，店里主推的是波兰料理。
店内挺有情调的，适合情侣约会，闺蜜聊天。只是我还没从“混搭”的冲击中走出来，拿着菜单两眼放空思考什么是波兰料理好吃吗，我有幸可以从这一堆只有名字的菜单中选中它们吗？
以上是部分受选菜品，这家摆盘可谓是花里胡哨且认真，几乎每道菜都有小花花来配色。菜的味道都很有特色，不是那种大街上雷同率超高的西餐的味道。我有幸在主菜的部分蒙中一道波兰料理，是个慢炖牛肉，咸的要死... ... 吃一口觉得年纪大了内脏受不了的那种咸，吃两口感觉要死了必须猛灌水把它稀释掉那种咸。
但其他菜都挺好，可爱又精致，不知道怎么夸，反正说句老话就是“色香味俱全”。尤其最后的提拉米苏，柔软细腻的不像话。
这顿饭吃的我心情跌宕起伏，总体还是满意的。
Ngon Villa SaigonNgon Villa Saigon在我这次出行里面是稳坐皇冠位的，五星满分的话我愿意再给它多画一颗星。
这家店有畅吃自助跟单点两种模式，菜品从海鲜到越南家常菜都有，很丰富，根据季节不同店内会调整菜单，是每次去都会有惊喜的店。
自助的模式是45万多越南盾一个人可以随便吃，外面好一点的餐厅比这个贵多了。单点也可以，但是看价格就知道单点不划算。
看过我曼谷那篇，就知道我一向对这种半开放式厨房特别有好感，洁癖人士看到食物制作过程真的放心不少。
菜单都有图片的，看起来一点也不费劲儿，首页还贴心的给选择恐惧症单列了推荐菜。可是我吃自助我怕什么？稀里哗啦一通乱点，感觉自己拥有整个江山，哦不，菜单。
因为是自助，后面不断加菜很多次，拍的不完整。蒸蛤蜊吃了三锅，好吃！喜欢！虾跟软壳蟹还有生蚝也都很新鲜，这家海鲜品质真的！很！好！生蚝是盖着咸蛋黄的，口味新鲜有趣，一口气吃6个不费劲。
牛肉炒茉莉花超过我的接受范围了，但牛肉处理的很好，入口即化。点虾的话，服务员会帮你把虾剥好哦哦哦哦哦，男朋友也就不过如此了吧。
本来是为了填肚子的主食，点了海鲜炒饭，结果相当超出想象，米蒸的时候蒸的恰当好处，炒又炒的粒粒分明但不发干！点了一份汤早做好准备的我心存感激的一个人吃了半锅。
甜点选了香蕉椰子蛋糕和咖啡布丁，布丁口感细腻爽滑，蛋糕味道浓郁软糯。因为第一杯饮料被服务员打翻了，最后还送了我们专属的火焰鸡尾酒表演。我吃完全身心只想学金星老师一样比个“完美”。
Pizza 4P's Hai Ba Trung领馆区的这家Pizza 4P's藏在一条小巷里，是非常适合一群朋友聚会的场所，喜欢打卡的可以拍美照，专注食物的可以吃的很尽兴。
Pizza 4P's 是一个融合意大利和日本菜的披萨店。这里日本厨师用自制的奶酪，在木柴炉中制作美味的披萨。餐厅很大，部分吧台位可以看到食物的制作过程。旺季最好预约之后再前往，免得扑空啦。
我本来是嘴馋冲着意面去的，坐下来掂量了肚子之后觉得空间还有富裕，然后决定吹的神乎其神的披萨还是来一个叭。
这两天每一顿都吃的太扎实，我小心翼翼的点了饮料然后沙拉意面跟披萨各一份，很克制的没敢再点。菜一样一样上来之后，小小的桌子被摆的满满当当。
沙拉不错，意面煮的劲道弹牙。
但最厉害还是烤牛肉披萨的口味无与伦比的切入了亚洲内陆人民我的心，这份亚欧融合的披萨是我个人在对披萨认知和接受度上的一个里程碑。我觉得可以让那些无法接受西餐的中老年长辈们从这家店开始他们的新味觉之旅。
还有什么值得吃胡志明优雅的小咖啡馆跟西餐很多，零零总总吃的不少，我也吃了不少。还有一家我心中的私藏餐厅叫做Au Parc Saigon，在教堂附近，食物饮品都没的挑剔，你无法抗拒温暖的阳光从窗台洒进来，刚好落在脚边，亲近又不敢靠近你，下午2点后吃饭的客人都走了，氛围微妙的适合学习跟工作。
胡志明很多网红店藏在小巷子里，或者在街道上的店门面大多又特别小，需要上到二楼或者走到后面才会豁然开朗，如果想要发现好吃的，就抱着不畏惧陌生的勇敢的心多探探路吧。
以上餐厅搜Google map都应该搜的出来。如果找不到可以留言给我。
写在最后的话赶在中秋的更新，让我对自己还有点小骄傲小满意哈哈哈，
我真是在越南每天吃到困顿乏力掉妆又乐此不疲，在街头拄着伞权当是拐杖，当真是惨惨少女一个了。希望少年们吃饭都有人陪，姐妹们吃饭不掉妆好吗！
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