喀什古城夜市，粽子蘸着酸奶吃，哈密瓜论“牙”卖
接着分享我的新疆喀什行。“不到喀什不算到新疆”。喀什噶尔古城是新疆最具吸引力的旅游资源之一，也是新疆最具代表性的历史人文景观。
喀什噶尔古城有2100多年的历史，喀什市是新疆首座历史文化名城。旺季中，古城东门每天有三场入城仪式表演，大家可以看一下，比较热闹。
此行，我们住在了古城中心的位置，游玩起来很方便。住处距离古城的西门百米之遥，图中的欧尔达西克路是古城最热闹的街路，从入口开始，两侧摊床餐馆等众多。
古城欧尔达西克路走进去几十米远，右手边有一处正方形的场地，这里就是古城里的美食夜市。一般是在晚上的9点钟开始，一直持续到午夜时分。
有人会问了，晚上九点钟？我没看错吧，天还大亮着呢！这里的时间让初到的内地游客很迷茫，喀什与内地大概有3个多小时的时差，这个季节在晚上的十点左右才开始天黑，是不是很奇妙？在喀什的日子里，每天都显得很漫长。
这是石榴果汁。新疆喀什的导游曾经介绍过，新疆吐鲁番盛产葡萄，库尔勒是香梨，而喀什的特色水果就是石榴。
在夜市里看到了粽子摊，让我有些好奇，新疆人也喜欢吃粽子吗？这些粽子看起来似乎我们平时吃的没什么两样。看到吃法后，让我更加好奇了。小贩把粽子压扁后切成小块，把蜂蜜淋到粽子上面，还在上面加了自制的酸奶，原来你是这样的喀什粽子啊！
馕才是新疆的主角。馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。维吾尔族馕的种类和花样很多，所用的原料也很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。
在喀什的大街小巷，随处可见这样的水果摊子，夜市里怎么能少了它的身影？在喀什，暑期里最常见的应季水果就是西瓜和伽师瓜，伽师瓜因产地在伽师县而得名，属哈密瓜中的一种，是哈密瓜中的上品。这个瓜的甜度高，入口我感觉有一种奶香味。这里的西瓜和伽师瓜都是论“牙”卖的，伽师瓜哈密瓜等5元1“牙”，西瓜比较便宜。切好的水果在这里一般是10元钱一碗。夜市里和古城主要街道两旁的摊上卖的较贵，在偏僻的小巷里，会便宜得多。
当地人喜欢称老城夜市为罕巴扎夜市，意思是国王的夜市，来这里吃饭的客人全都像国王一样尊贵。古城夜市里美食种类丰富、价格合理。牛头肉、牛蹄筋、烤全羊、烤鱼、烤蛋、炸春卷、羊杂碎、凉粉儿、凉皮、特色冰淇淋、瓜果、干果等各类美食，应有尽有，很有特色。
北疆特色的凉拌羊肚、牛头肉。这个牛头肉最受欢迎，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐将牛头肉拌，加入葱、花椒粉、辣椒油即可，皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。
这里的肉类最受欢迎，很实惠。这家主营牛蹄牛脸等，这可是佐酒佳肴啊。没来新疆喀什时，一直担心这里的移动支付落后，特意准备了现金，其实完全是多余的，这里的移动支付与内地一样极为普及，使用很方便。
新疆特产米肠子。将羊肝、羊心、羊肠油切碎，加适量的胡椒粉 、孜然粉、盐与洗净的大米拌匀，灌进洗净的羊小肠内。在煮米肠子时，可以将羊小肚、洗干净的羊肺和扎好的面筋放入锅内一起煮。这样混合在一起煮出来的米肠子、面肺子 、黑肺子、羊小肚和面筋的味道会更香。吃的时候可切块，根据个人的口味需求不同，浇上用醋、辣子油、蒜汁、香菜和其他佐料调制而成的调味汁拌匀。新疆的面肺子也可以尝试一下。
夜市里怎会少了烤肉。这里的烤肉还可没有我们内地常见的竹签子，清一色的铁签子，这样是导热好吧。这里的烤肉原料，也没有我们那种各式调料的重口味腌制，烤制过程中仅仅是用盐和孜然，入口鲜嫩，这才是肉的味道。很多人很奇怪，为啥新疆的烤肉这么好吃？答案很简单，就是肉好、新鲜。
美食夜市里，还有麻辣烫。拿起相机拍照时，我的注意力全在美女摊主上。在喀什老城里，随处可见的维吾尔族高颜值美女，是古城里的靓丽一景。
夜市旁的座椅上，一个漂亮的小女孩在和我们藏猫猫。夜幕降临后，喀什老城夜市的来客越来越多，这里也成为品尝地道喀什美食的首选之地。
说起喀什古城里的“吃”，我还算有发言权的，我在古城里盘桓了九天，下文说说本地老百姓爱光顾的古城小店，咱们下文见。
