来中国羊肉之乡——民勤 开启味蕾之旅
以"跑马的名义"旅行是我们每个跑马人的乐趣所在，每个城市的美景和美食，都能让选手流连忘返。今天小编带大家看看民勤特色美食——民勤羊肉。
民勤县位于甘肃省西北部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的品质，可煮可焖、可炒可烤的羊肉系列套餐，不仅成为民勤饮食文化中最重要的内容，而且在五湖四海的宾朋中留下“杭州风景美，民勤羊肉香”的美誉。
两千多年前，民勤就是所谓的“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，当时还属于匈奴人的牧场，养殖的羊是匈奴献于西汉王朝的贡品。
苏武曾羁留于此牧羊，留下许多传说。在以苏武名字命名的苏武山周围的民勤绿洲，代代传承，形成了独具民勤地方特色的“苏武文化”。每逢重大喜庆和重要祭祀，宰羊煮肉必不可少。若遇嘉宾良友和亲朋故交，烹羊调酒定在其中。
（苏武牧羊）
羊肉，是好客的民勤人待客的顶级待遇，在民勤人的社交里，贵客到访、庆功、感谢、久别重聚......各种浓烈的感情，最佳的表达方式是找个羊肉馆子，“dou”一顿羊肉先，不管是黄焖羊肉还是清汤羊肉，通通好吃到没朋友!
羊肉，作为最高级别的待客方式，富含了很多延伸含义，据老辈人说，招待客人的诚意全在羊肉里！如果你去朋友家做客，对方招待你的羊肉里，是shun（纯）羊肉，别彷徨，别犹豫，你妥妥是他心尖尖上的铁磁！
在民勤，最常见的羊肉吃法，就是清汤羊肉和黄焖羊肉，这两种吃法几乎就是民勤羊肉的A面和B面，绝大部分的羊肉都被通过这两种方式加工，最后祭奠了五脏庙。
（黄焖羊肉）
（清汤羊肉）
民勤羊肉品质概括起来就是“膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美”。民勤羊肉肉品具有较为适宜的脂肪含量，有较好的大理石纹分布（平均2.52），持水性能良好（平均失水率为6.98），故具有较为理想的外观和优良的贮存稳定性。胆固醇远低于其它肉类，所含氨基酸种类和比例符合人体营养的需求，营养学价值极高。屠宰后的民勤羊肉色泽红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维纹理清晰，有韧性，肉外表微干或有风干膜，不粘手，指压后的凹陷立即恢复。煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，不用调味品遮盖就鲜香无比。
总之，就是弹性好，肉汤清澈，没有膻味.......好吃就是啦！
既然带不回跑马路上美丽的风景，就让我们把跑马路中特色的美食带回去，给家人朋友尝尝吧！
#享苍茫大漠， 战最强自我 #
2019腾格里（民勤）沙漠国际半程马拉松赛暨健康中国马拉松系列赛将于2019年9月22日（星期日）10：00鸣枪开跑，四小时关门。
赛事组别：半程马拉松1000人
报名方式：网络报名
赛事已开始报名：（报满即止 ）
组委会联系方式
地址：民勤县文体广电和旅游局
