胡记陕西肉夹馍：不出香城品“馍”香

香城都市报报讯（文/记者 叶子 图/记者 张仰强）喷香的馍饼从中间切开，像河蚌一样分为上下两块，把两边夹的面饼打开，里面是肥嫩多汁的酱肉，咬下一口，感觉口齿留香，皮脆脆的，馅香香的，就想着再来一口……到陕西旅游尝过肉夹馍的人，都会对这道陕西特色美食赞不绝口。

在位于市区银泉大道的银泉名座对面，有一家陕西肉夹馍店。据介绍，这家店主要经营肉夹馍、饸饹面、biangbiang面和几样陕西风味凉菜，这些地方特色美食，让来这里的咸宁“吃货”们流连忘返。

胡记陕西肉夹馍店是一家夫妻店，丈夫岳小飞是陕西咸阳人，妻子胡春梅是咸安人。在到咸宁开店前，这对夫妇一直生活在岳小飞的老家。多年来，岳小飞一直在老家帮忙做肉夹馍等当地美食，他说，他的梦想就是开一家属于自己的西安特色美食店。

两年前，考虑到孩子大了，岳小飞夫妇商量着带孩子回咸宁上学，岳小飞的岳母也大力支持。

“岳母以前会隔段时间来我们这边小住，每次过来的时候，几乎每天都要吃上一个我做的肉夹馍和一碗biangbiang面。她跟我说，我们如果能在咸宁开一家能代表陕西特色的早餐店，生意肯定很不错。”岳小飞说，岳母常常夸他手艺好，她说如果能把这个店成功开起来，不仅能让咸宁人不用跋山涉水就能吃到陕西正宗风味，更是能凭借出色的手艺，赢得不少回头客。

正是岳母的鼓劲让岳小飞充满信心。回来后，他们便开始着手找门面。2017年5月，这家胡记陕西肉夹馍店便开业了。

9月5日上午，本报直播团队在该店看到，这里除了肉夹馍，陕西biangbiang面也颇受食客欢迎。只见煮出的面条上放上葱花辣椒等，再浇上滚烫的热油，滋啦滋啦地响，就视听感受而言，不禁让人直流口水。有到过陕西旅游回来的食客介绍，这里的biangbiang面口味很正宗，吃上一口就没法停下嘴。

营业两年多来，这家店也有了不少固定的“粉丝”，其中还有不少顾客一周要来五次以上，甚至有些食客是从永安城区那边慕名赶来品尝，这让岳小飞夫妇对今后的经营更有干劲。生意红火，也让他们有了些许成就感。他们说，下一步还想重新选址开分店，把正宗的陕西美味带给更多咸宁人，同时也方便大家就近用餐。

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