【跟着特产去旅行】食品类：水车柴火腊肉，幸福的“人间烟火”

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去一个地方旅游，在感受当地的风土人情之余，“伴手礼”是不可或缺的，对很多人而言，这既是一份纪念，也是一份“我来过”的证明。如果旅行令你回忆满满，溢出了思绪，就将它们寄托在手边的几件小小物品上吧。无论留给自己，还是以物赠人，都是一份旅途的美好心意。小娄将通过系列文章深入挖掘具有本土化特色的“伴手礼”，它们是当地文化的浓缩，也是区域旅游的阐释者。

今天小娄就给大家带来了

【跟着特产去旅行】食品类

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水车柴火腊肉

水车柴火腊肉历史悠久，制作精细，是新化水车最具地方风味的传统食品。每年农历9—12月份，以水车本土优质猪肉为原料，加入适当的盐、酱油、味精、香料等，经过多道工序精心淹制，利用柴炭火熏烤30—40天，然后洗净、风干、切割、包装。水车柴火腊肉蒸熟切片即可食用，也可配以辣椒、蒜苗、姜丝等烹炒。

Q弹的腊肉皮，肥瘦刚刚好，一口下去，满嘴流油却又不会太腻。极大的满足了肉食动物对肉的最终幻想，一片香喷喷的腊肉足以勾起你的食欲。不管是蒸煮还是爆炒，都各具风味。简单的腊肉在游客的眼中变幻成各种美妙的艺术。抚慰游客们饥饿劳碌的身心，没有什么烦恼是一口腊肉不能解决的。

腊肉作为传统的风味食品，家家户户的房梁上仓库里无不是腊肉的香味，不止是丰年足客留鸡豚的欣慰与满足，还有劝君更尽一杯酒的热情。如果你去当地做客，一定记得要购买最地道最美味的柴火腊肉。

推荐采购点

新化水车许多农户家均可购买，也可在娄底及新化土特产店购买

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