道家素斋 原来斋饭也可以吃出满汉全席

以前对于斋饭的定义总是平淡无奇 ,

甚至觉得斋饭就是一种对于味觉最大的忍耐挑战 ,

没有大鱼大肉的世界是完整的 ,

道膳坊里把豆制品做成红烧肉 鸭肉甚至是鲍鱼的形状 ,

连味道都有一份相似 完全打破刻板印象的素斋盛宴 。

如果已经到了茅山 一定要记得来吃一次这里的素斋，

从门面进入 左右对称的中式庭院设计 整个餐厅坐拥茅山一大最佳景观位。

道膳坊尊崇此思想 在为游客提供的餐饮上追求一种自然，

一种内敛含蓄，一种由内而发，

崇尚自然 崇尚朴素 崇尚重生、贵生、养生的思想，

彻悟天道、人道，渴望“道法自然”的道家理念。

【道膳坊养生菜单】：

·养生冷菜：

层层脆、干收豆筋、果珍瓜条、红油鸡块、姜汁肚片、卤水拼盘、麻酱凤尾、泡淑凤爪、千层白菜、雀巢腰果、三色毛肚、太婆兔丁、糖醋排骨、特色鸡翅、甜皮鸭、香油鲍丝、香油毛肚、胭脂萝卜等。

·养生热菜：

白果烩芦笋、白灼芥兰、蚕豆春芛、春华秋实、春卷鸭丝、莼菜鱼圆、刺身双拼、道源素果、道源小炒皇、风味开边虾、干煸鳝丝、干锅茶树菇、干烧大虾、干烧海参、宫保鸡丁、果老银须、国色天香、蚝油菜心、花菇扣辽参、黄金海岸、黄焖鸡、火腿秧白、佳藕天成、家常海参、韭菜炒虾仁、口袋豆腐、腊味荷兰豆、兰花鲍鱼、兰花豆腐、兰花礼佛、龙井虾仁、龙潭全家福、麻辣黄螺、麻婆豆腐、蜜汁南瓜、飘香连锅、菩提卷、茄汁山药、清炒苦瓜、酸辣豆花、天宫赐福、铁板豉椒鸡、清汤瓜燕、三菌炖全鸡、三鲜龙凤贝、松茸捞饭、铁板回锅、铁板牛肉、西芹百合、鲜溜肝片、乡村外婆鱼、香菇扒菜胆、香锅板指、香煎银雪鱼、香辣牛肉、香辣鸭条、香酥卷、雪中送碳、鸳鸯兰花、珍菇蚕豆、孜然羊肉串、小厨白菜等。

·养生药膳冷菜类：

春砂肘子、当归朝天鳝、道家长生果、还少核桃、清心木耳、请凉椒香兔、山杏牛肉、蒜泥腰丝、阳春鲫鱼、糟香玉果、白合莲藕、玉竹豆干、侧耳根拌白肉、拌侧耳根、清新雪莲等。

·养生药膳热菜类：

巴戟泡椒牛筋、白果炖鸡、白果烩芦笋、板栗中翅、陈香河鳗、陈香玉兔腿、橙香松鼠鱼、川芎尖椒霸王蟹、杜仲牛筋、杜仲腰花、佛手尖椒牛柳、枸杞桃仁鸡丁、归芪马鞍鳝、果豆干烧活鱼、果仁排骨、花旗豉椒鳜鱼、黄精百合炖老鸭、回春豆腐、火龙银雪鱼、韭韭仙脆、开胃酸菜鱼肚、丽珠山药、龙马童子鸡、芦笋爆兔花、女贞当归炖乌鸡、女贞乌鸡脆笋、芪烧活鱼、杞菊水晶墨鱼仔、炝锅乌鱼片、沙苑鱼肚、山药炖蹄花、神仙鸭子、天麻鱼头、田芪炖鸡、西芹百合、鲜桂十景虾、益气牛尾汤、迎春凤尾虾、玉竹红海脆花香、玉竹美椒奇味蛙、枣寇煨肘、道源招牌虾、枣泥鸡米、山药爆鸡枞、橄榄凉瓜、丽珠客家豆腐、银杏滑菌鸡丁、银耳鸽蛋、橙皮牛干菌回锅肉、杜仲虎皮鳝段、川贝梨脯、泡椒山枞菌等

【香烤红薯】

甜甜的红薯 可以作为主食 也可做小吃。

【冰镇绿豆汤】

一份满汉全席从 绿豆汤 开始。

一碗冰凉的绿豆汤 特别适合夏季前菜。

【红烧冬瓜】

作为一道家常菜 在这里依然有可圈可点的地方。

【茅山豆腐】

茅山的豆腐是一绝 一定要来试一试。

最有意思的这碗养生粥 用绿色的菜分割出来阴阳的造型。

用豆制品做成的红烧肉 吃起来真的有一点肉的味道，

还分出肥肉和瘦肉 技艺高超。

【黄金万两】

其实就是咸鸭蛋与糯米混在一起 就像是一个装在蛋壳里的“粽子”。

【神仙鸭】

用豆制品做成烤鸭的形状，

配上麻油的清香 回味无穷。

豆腐的做的海参 吃起来也有海参的那股嚼劲。

【养生鲍鱼】

依然是采用了豆制品 但是模拟了鲍鱼的形状。

最后呈上一份福寿面 作为主食。