来西藏必须吃的当地美食，最后一种拿钱也难买到

对于很多人来说，旅行的目的就只有两个，一个就是美景，另一个则是美食。每一个踏上西藏的人，除了贪婪蓝天白云，满足口腹之欲也尤为重要。来西藏必须吃的当地美食，最后一种，如今拿钱也难买到正宗的。

藏面

藏面是西藏传统的美食之一，藏面和我们内地吃的面条不一样，口感像夹生的，但其实这个就是藏面的特点之一。藏面虽是青藏高原特有的面，但在原料上，它是用小麦粉压制而成的。而且藏面除了面的口感有特点外，精髓还在于它的汤。藏面的汤大多都是用牛肉、牛骨熬制的，里面没有过多的调味剂，所以汤味极其鲜美。吃是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不易饱腹，说是小吃，在茶馆面馆才有得卖，无论是小吃还是正餐，值得尝试。

牦牛酸奶

牦牛酸奶当然和牦牛脱不了关系，牦牛酸奶那厚重的层次感会瞬间让你对传统酸奶的概念彻底颠覆。牦牛酸奶作为藏族人不可缺少的食品和供品已有上千年历史，而且一年中最盛大的节日“雪顿节”就是以酸奶来命名的。牦牛酸奶在生产加工过程中绝不添加任何自然生态以外的东西，上千年来，就是用酸奶作为发酵剂产生益生菌，而这看不到的“益生菌”也带来了高原特有的侠骨风范与功效。

奶渣

生活在牧区的藏族人对于牦牛奶的利用可谓近乎极致，每道环节可以产出不同的食品。除了用来制作酸奶，打制酥油，还可以做成奶渣。一桶牛奶倒入高高的木制酥油桶中，提起木柄一下一下颇有节奏地在桶中激起牛奶浪花，没加水打3个小时，加热水再打两个小时，打制5个小时，酥油就成形了。将酥油取走后的牛奶就是“塔热”，这可以直接喝的，也可以用来做奶渣。将“塔热”煮一两个小时，然后倒在编织袋上过滤，水流走剩下的部分放在太阳下晒干就是奶渣了。我们现在在拉萨市场还是能买到奶渣的，但是现在可能吃的人比较少了，晒干的奶渣有点硬，不过奶味却很浓郁。

酥油茶

这几乎是每一个来西藏的游客都要品尝一次的特色饮品。酥油茶虽然有点咸，但大家千万别小看它哟，据说它对预防高反的效果非常好。当地藏族人把酥油茶馆就如同我们内地的咖啡馆，点上一杯或一壶酥油茶，然后一个人或几个人聊天、发呆可以坐一个下午。

牦牛肉干

当今牦牛肉干成了游客去藏区必购买回去的特产之一。在西藏，牦牛肉最为常见的做法就是被制成牛肉干，并且，这绝对会是你此生吃过最赞的牛肉干。在制作牛肉干时，为了保持牛肉的原味，大多地方的藏族人在制作风干牦牛肉时是不添加任何佐料就直接风干后食用的。不过现在大家还是比较喜欢加入佐料，在制作风干肉之前，先将洗干净的牦牛肉剔骨，切成一块一块的长条形，大小厚度根据自己的口味来定，如果喜欢吃干一些的就切薄一点，喜欢吃嫩一些的就切得稍稍厚一点。用来做风干肉的牦牛肉要有皮、肥肉、瘦肉，切成了条块也得按这三类肉进行均衡分配，这样的风干牦牛肉最好吃。然后在牛肉表面撒上食盐、辣椒等佐料腌制一段时间，让调料彻底入味。最后就是将切割好的牦牛肉挂在通风处晾起来。切记不能让阳光直射。这种方法制作而成的风干牛肉所含的水分少，比较干硬，而牛肉中饱含佐料的味道，非常受年轻人喜欢。

糌粑

提到青稞大家准会想起藏族人，青稞糌粑是藏族当地人的主食，对外地游客来说，也应该是一种特别的西藏小吃。青稞糌粑的主料就青稞，辅料有酥油、奶渣和白糖等。炒熟青稞以后，青稞都裂开了，把青稞再磨成粉末状，把其他的一些辅料放进去，用手捏成一小团，这就是所谓的青稞糌粑了。很多人可能会认为有酥油茶的地方就一定会有糌粑，其实不然，这种小吃正宗的已经很少能吃到了，即使你有钱也难买到正宗的。

西藏有着自己不一样的味道，到西藏品尝的不仅有特色的美食，还能近距离的品味一种特色文化，如果这些味道你都没吃遍，那你一定没有全面了解西藏。

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